三四月间春暖花开之时，正是吃鱼鲜的好时节。买一条一斤左右的鲈鱼，不用繁杂的烹饪方式，只需上锅清蒸，出锅佐以简单的调味，鲜嫩得无与伦比。
最好那一勺滚油，激发了葱丝的香美，满足味蕾之前，已经成功诱惑到你，这就是色香味俱全的道理吧。
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步骤 1：
鱼宰杀去鳞去除内脏后清洗干净
步骤 2：
擦干水份
步骤 3：
在鱼身上片三刀
步骤 4：
插入姜片
步骤 5：
盘子底下垫上姜片，防粘底
步骤 6：
放上鱼后喷料酒，视鱼大小，上锅蒸15-20分钟，直到鱼眼突起，就表示蒸熟了。
步骤 7：
期间将葱切丝。蒸好的鱼倒去汤汁，码上葱丝，淋蒸鱼豉油
步骤 8：
最后浇上一勺滚烫的热油，开吃。
