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咸蛋黄肉松艾草麻薯收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- #咸蛋黄肉松馅 8个
- 咸蛋黄 五个约53克
- 海苔肉松 50克
- 色拉酱 30克
- #麻薯面团 8 个
- 糯米粉 79克
- 木薯粉淀粉 21克
- 玉米淀粉 29克
- 牛奶 143克
- 水 28克
- 糖 43克
- 黄油 14克
- 艾草粉 3.5克
- #裹粉
- 玉米淀粉 少许
咸蛋黄肉松艾草麻薯的做法步骤
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步骤 1：
咸蛋黄入蒸锅蒸15分钟，熟成后压碎过滤，和肉松色拉酱搅拌成团，分成15克每份，滚圆备用。
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步骤 2：
麻薯材料除黄油外，混合搅拌。盖保鲜膜入蒸锅蒸20分钟。
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步骤 3：
趁热取出加入黄油，稍翻拌后用手揉匀。将麻薯面团分成八份，滚圆备用。 如果做得多，可以将麻薯面团用保鲜膜包起来，防止表面吹干。
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步骤 4：
取一份包入咸蛋黄肉松馅，底部收口滚圆。表面筛上裹粉后，用毛刷刷均匀即可。 裹粉的制作：将淀粉倒入锅内，不用加油，小火炒熟即可。炒的时候要不停翻拌，淀粉微微发黄就熟了。
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步骤 5：
这款麻薯口感软糯，除了有浓烈的艾草香味，入口还有浓郁奶香，夹杂着脆脆的芝麻海苔，回味咸蛋黄肉松特有的鲜咸，总之是一款咸甜并存的小食。 冷食热食均可，喜欢软糯口感的，可以放微波炉加热30秒。
清明还在吃青团吗？来尝尝这款艾草味的麻薯吧。麻薯皮除了有艾草的清香，还有浓郁的奶香味，馅心是时下最受欢迎的咸蛋黄肉松。口感咸甜复合，外观看上去也很高级，一个个软糯糯的捏在手上特别治愈。
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