晶莹剔透琥珀核桃仁
2019年12月04日
香甜酥脆的琥珀核桃仁,是很多人最喜欢吃的美食,也是各地餐厅中的主打菜品。平时一些人也想自己在家中制作琥珀核桃仁,只是不知道应该如何做,其实它的做法并不复杂,只需用冰糖或白砂糖和水,但是要想不翻砂发白,不糊锅,一次就成功,在火候掌握和判断糖稀的状态方面还是有些小窍门的。
今天我就是用冰糖熬糖色做的琥珀核桃仁,裹上糖浆的核桃仁颜色棕红晶亮媲美琥珀、口味香甜酥脆,特别好吃!
核桃有健胃、润肺、安神、补脑等功效,是很多家庭常备的坚果零食。不过生吃的核桃仁有涩味,吃个剥一个壳嫌麻烦,一次剥多了又容易受潮变质。把它做成香脆的琥珀核桃仁,不但口味更好,保存时间也更长哟!