小贴士

1、红酒的选择：不需要太贵，挑果香浓郁、口感柔和的，比如黑皮诺Pinot Noir ，或者是喝不完剩下的红酒...
2、牛肉的选择：适合慢炖的、越煮越酥的部位，通常是运动量比较大的部位，比如牛后腿、牛肩肉、牛腩
3、番茄膏是纯番茄加工的膏状浓缩制品，不是番茄酱也不是番茄沙司
4、今天做的时候家里没有高汤，所以用了2/3块浓汤宝配以150ml清水
5、搭配土豆的话，直接将土豆洗净放在水中煮熟，压泥即可，无需添加其他佐料