深夜食堂｜日式照烧海苔豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐洗净，切成小块，大小根据海苔的长度（确保你准备的海苔能包裹住，豆腐块的厚度不能太薄，不然煎过之后中间可能会空心）用厨房纸吸去多余水份，防止后面煎的时候油飞溅。

• 步骤 2：

  

  我用的是韩国包装的海苔，一包八片，一裁二可包16块豆腐片。将剪裁好的海苔包裹在豆腐中间，接头处可以沾一些水，不要太多，因为豆腐本身也会有水份。沾了水的海苔会自己粘黏起来

• 步骤 3：

  

  裹好海苔后，让豆腐在淀粉里打个滚儿，让其表面沾上薄薄一层淀粉。依次做好剩余的

• 步骤 4：

  

  平底锅里倒上油，覆盖锅底的量即可。油烧热后将豆腐放下去，中小火慢煎，每面煎2分钟左右，直到表面呈金黄色且明显变脆

• 步骤 5：

  

  取出豆腐，用厨房纸吸去多余油脂待用

• 步骤 6：

  

  锅里留少许底油，依次加入蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，黑胡椒适量，蜂蜜2勺，水100毫升（我喜欢甜甜的照片汁，所以放了两勺蜂蜜，若是不喜欢甜味明显的，可放1勺蜂蜜）

• 步骤 7：

  

  照烧汁煮开后放入煎好的豆腐，等一面上色后翻面

• 步骤 8：

  

  待另一面上色后，收汁即可装盘

• 步骤 9：

  

  撒一些白芝麻，小葱，增香又美观！外皮劲道耐嚼，里面柔软清香，好吃到停不下来哟！