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步骤 1:
鸡翅根洗净沥干水分,用刀开花,加入葱姜及如图汤勺料酒,搅拌均匀,盐腌制半小时
步骤 2:
准备面粉或淀粉(我用了淀粉)锅中加入适量油,将鸡翅根粘粉后,放入油锅中
步骤 3:
小火慢慢炸至金黄色(一定要小火,不然外皮焦了,内里还未熟哟)盛出待用
步骤 4:
将底油油渣撇静,放入剁碎的洋葱爆炒,炒至洋葱变软
步骤 5:
加入番茄酱/番茄沙司(我用的是番茄酱,因为可以自己调节甜度)煸炒,根据个人口味加入糖调味
步骤 6:
再把鸡翅根放进去一同翻炒,让鸡翅根沾满番茄酱和被洋葱包裹住后,即可关火装盘
步骤 7:
鸡皮有些肥,为了口感和味道,煎成脆皮,可降低鸡皮的油腻感,吃起来酸酸甜甜,鸡肉又有嚼劲,真是好吃到停不下口哟!
若是无法掌握火候,或者怕鸡翅根内里煎不熟的小伙伴可以将鸡翅根事先焯水,不过焯过水再煎的翅根不如直接煎的来的有嚼劲
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