这个早餐饼是从我发布的另一款美食 “五彩鲜蔬虾仁茄子圈”衍生而来，原因是馅料多出来了，为了不浪费食材，所以就做了这道早餐饼，一菜两吃，既经济又实惠哟！
感兴趣的朋友也可以搓这里 http://www.douguo.com/cookbook/2454612.html 看看这个饼的前身做了啥哟！！！
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解锁早餐新花样-鲜蔬虾仁早餐饼收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 虾仁 80克
- 胡萝卜 小半根
- 四季豆 4-5根
- 茄子 小半根
- 鸡蛋 1个
- 盐 1.5茶勺
- 鸡精 1茶勺
- 糖 1茶勺
- 黑胡椒粉 1-2克
- 面糊：
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 盐 1茶勺
- 鸡精 1茶勺
- 清水 适量
解锁早餐新花样-鲜蔬虾仁早餐饼的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜和四季豆切小丁。水开，将胡萝卜先加入沸水中煮1分钟，然后加入四季豆一同再煮1分钟左右（胡萝卜难熟，所以多煮一会）煮完捞出控水备用
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步骤 2：
茄肉切丁，与胡萝卜和四季豆混合，蛋清蛋白分离，将蛋清倒入其中，加入盐、鸡精、糖、黑胡椒粉混合均匀；将虾仁切丁后混入其中，搅拌均匀
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步骤 3：
分离后的蛋黄上锅蒸熟，用刀划小块后加入鲜蔬虾仁中
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步骤 4：
接下来调下面糊，取适量面粉，磕入一个鸡蛋，适量小葱，一茶勺盐和一茶勺鸡精，加适量水调成面糊（面糊不要太稀也不要太厚，如图可滴落为佳）
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步骤 5：
将蔬菜虾仁倒入面糊中，混合均匀
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步骤 6：
取平底锅刷点油，将面糊倒入平底锅中，小火慢烙，待表面凝固后翻面，烙至两面金黄即可出锅（若是面糊调的过厚了，可以中途加盖焖下，以防夹生）
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步骤 7：
香喷喷的鲜蔬虾仁早餐饼就做好啦！搭配你喜欢的蘸酱，开吃吧！
