养生党最爱的甜品｜【黑芝麻蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前把蛋白蛋黄分离，装蛋白的碗无油无水。 把牛奶和玉米油倒入大碗里。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀，搅到发白浑浊，这一步的乳化让牛奶和玉米油完全融合。

• 步骤 3：

  

  加入过筛的低筋面粉和黑芝麻粉。黑芝麻粉是用的醇香完全无添加的，特别香，黑芝麻粉不用过筛，过筛低筋面粉就可以。

• 步骤 4：

  

  大概拌匀，拌到没有明显干粉就可以，不用过度搅拌。

• 步骤 5：

  

  在面糊里加入蛋黄。

• 步骤 6：

  

  可以用Z字法也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。

• 步骤 7：

  

  准备打发蛋白前先提前170-180度预热烤箱。 蛋白里加两三滴柠檬汁或者白醋，糖可以分次加入，当然了，这款蛋糕的含糖量不多，糖也可以一次性加入。 把蛋白打到提起打蛋头有小尖角的状态。

• 步骤 8：

  

  将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中。

• 步骤 9：

  

  全部翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  再将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白里。

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀成为细腻的黑芝麻蛋糕糊。

• 步骤 12：

  

  做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入六寸模具中，轻震几下模具震出大气泡。

• 步骤 13：

  

  放入充分预热好的烤箱，上150度下155度，时间设定45分钟。 时间和温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。

• 步骤 14：

  

  蛋糕涨高啦~

• 步骤 15：

  

  蛋糕出炉后轻震两下震出大气泡，倒扣让它冷却，等到冷却再脱膜。

• 步骤 16：

  

  沥水篮 倒扣模具的好帮手，哈哈！

• 步骤 17：

  

  脱模啦！

• 步骤 18：

  

  把蛋糕分成三片。

• 步骤 19：

  

  淡奶油加入细砂糖打发。

• 步骤 20：

  

  打发到大概5分发左右的偏软状态，再加入黑芝麻粉。

• 步骤 21：

  

  再开打蛋器只需要用最低速拌匀就行。

• 步骤 22：

  

  取一片蛋糕片放在蛋糕托上，蛋糕胚上抹一点点奶油，然后边上挤上一圈奶油，放上薄脆片，再重复操作好第2层。

• 步骤 23：

  

  给蛋糕抹好面，裱上自己喜欢的花纹。

• 步骤 24：

  

  拿几个烤熟的核桃装饰在上面，再点缀上一些薄荷叶。

• 步骤 25：

  

  简单大方又健康。

• 步骤 26：

  

  此处只有诱人的蛋糕香，没有文案！

• 步骤 27：

  

  好吃的内心看得见！

• 步骤 28：

  

  配上一杯咖啡，美美的下午茶就有啦！养生党必做的健康甜品！