新年宴客菜-粢毛肉圆

2018年02月06日

鱼米之乡的江南，年节里的的宴客菜，自然少不了糯米制的美食。糯米年糕、八宝饭，还有即是菜又是主食的粢毛肉圆。 年节里的小孩子多是挑嘴的，好吃的太多，零食太过诱惑，小伙伴扎堆，门外的鞭炮还时不时的来两发，饭自然是不能好好吃的。每当上桌没一会儿的皮孩子要溜号，大人们总是又哄又骗的让孩子吃一个粢毛肉圆才放行。 糯米混合着带一点肥的土猪肉，只少许盐、料酒和姜末调味，揉成团后再在糯米里打个滚，上锅大火蒸熟。肉圆穿着膨胀了的糯米外衣，就像刺猬一样，因而也叫刺毛肉圆。 有句话说，所谓故乡，就是那里的人和事，决定了现在的你。于我而言，还有那里的美食。

无花果山核桃软包

2018年02月05日

香甜有嚼劲的无花果干搭配奶油味的小山核桃做出来的软噗噗的小餐包，独特的香味和口感一定能虏获你的芳心。 09年独自背起行囊去瑞士留学，大包小包塞满了行李箱，还带了不少家乡的味道走，其中自然少不了小山核桃。学期结束回国，还是大包小包，除了巧克力，带的最多的就是我最爱的零食无花果干。时光匆匆，已是9年。

冬日温补-萝卜炖排骨

2018年01月21日

萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，汤色清亮，寒冷的冬夜来上这样一碗萝卜炖排骨，真是顺气又暖心～ 【冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方】 萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。 中医认为冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜顺顺气，带走不必要的内热，内外平衡了，身体就将健康了。 白萝卜的营养也比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。 （来源于百度）

燕麦粒蜜豆小餐包 | 手揉党

2018年01月19日

松软的小餐包上撒着烤的香脆的奇亚籽，里面裹着香甜的蜜豆馅，混合着充满嚼劲的钢切燕麦粒，美味营养又饱腹。是一款非常健康，适合早餐或出行携带的小餐包。 安利一下钢切燕麦粒，是全谷物燕麦粒，仅做切割处理，保留了原始燕麦的全部部分，麸皮、胚乳和胚芽，营养价值全保留，相比大多数全谷物，燕麦的蛋白质含量更丰富，具有高饱腹感，且口感更为Q弹有嚼劲。 面团部分原方来自阿姿的维也纳面包，略有改动。

新年宴客菜-满堂彩

2018年01月16日

新年宴客，再是美味的菜肴，连着几轮下来，客人们的胃也会疲乏，看见大鱼大肉就直摇头，更别说上桌只喝饮料，满心都是零食的孩子们了。阿妹小时候遇到这种情况，大人们都会哄着孩子吃个卤蛋或粢毛肉圆（糯米和猪肉做的，很管饱），但现在的孩子可没那么好哄咯～ 好在有这道色彩缤纷、营养丰富、口感脆嫩的满堂彩，相信一上桌就会吸引住孩子们的眼球。而小小粒的形状也适合孩子们用勺子舀来吃，包管吃了一勺就会急着要：“豆豆豆豆，妈妈吃豆豆…” 提问：为什么我做的满堂彩青豆一点都不翠绿，不是皱皮就是脱皮了？为什么玉米中间焦了还很硬？为什么腊肠白乎乎的一点都不油亮？为什么食材都是软软的，一点都不粒粒脆嫩？ 你想知道的小诀窍都在菜谱里哦～

小米南瓜板栗甘薯粥

2018年01月11日

融进了南瓜和甘薯的小米粥变得香浓幼滑，板栗绵密而甘甜，伴着红枣的甜香，碳水化合物带来的所有的美好，好似都在这一碗明媚的冬日暖阳（洋）里。 暖暖冬日，隔着玻璃投射进厨房的晨光，点亮了锅子里小火熬煮蒸腾出的水汽。太阳快借我打个光，让软糯甜香飘散，扣进沉睡的心房。 PS：食材用量为四人份

芝芝辣肉松面包|手揉

2017年12月23日

面包蓬松柔软，带着淡淡的法香和橄榄油味道。包裹着满满的辣牛肉干碎和芝士，再加上炒香的海南红芝麻碎、黄油和沙拉酱，口感真是太丰富啦！ 这款略带重口的芝芝辣肉松面包一定会掳获一众面包咸党的芳心的。 因为内馅是海南红芝麻碎+芝士+肉松，所以叫芝芝辣肉松面包

酒酿姜糖小圆子

2017年12月22日

带着淡淡红糖姜母味的小圆子，同酒酿一道煮了，再加入红枣和鸡蛋，最后撒上少许桂花，一道冬日暖身又暖心，特别讨女生喜欢的酒酿姜糖小圆子甜汤就做好了。

酒酿红烧鸡

2017年12月12日

儿时记忆里的春天， 炊烟袅袅升起的傍晚， 甩着书包红领巾的姐姐和我， 抄小路飞奔穿过成片成片的油菜花海。   穿过厅堂，穿过天井，直奔屋后的厨房， 大土灶上，米饭焖的喷香， 系着围裙的奶奶正起着油锅。 小丫头扒着灶台， 想看看奶奶做的什么好吃的， 奶奶却一把拎小鸡似的把小丫头拎到一边， 呲啦一声，鸡块入锅，嗯~菜籽油的香味。 小鼻子再嗅一嗅，哇～还有酒酿， 不得了，今天有酒酿红烧鸡吃！ 小丫头立马转头奔去天井，告诉正在玩水的姐姐这个好消息… 肉质紧实却不失Q弹的农家土鸡， 用菜籽油滑炒的微黄， 倒入自家做的小钵头甜酒酿，那个香味哦～ 当然，口味还是江南最爱的浓油赤酱。 记忆里的，奶奶的酒酿红烧鸡，就该是这个味道…

粒粒虾仁柚香牛油果开放三明治

2017年11月03日

家有马拉松健身狂热爱好者， 所以饮食上尽量营养全面， 执行低脂、低卡和高蛋白的原则。 为此，颜控的何先森搜罗了不少看着好吃的美食图片和菜谱，成天指挥着阿妹给他做。 好在阿妹我不是手残党，变着法儿的给他做成好吃又好看、还能量满满的菜。 问我为啥那么积极？嗯…除了健康饮食让自己保持身材之外，何先森的腹肌撸起来还是挺过瘾的(o^^o)

螃蟹炒年糕-宴客必备

2017年10月31日

螃蟹浓香入味，年糕Q弹，粘满酱汁，超级开胃～让你食欲大增！ 这道螃蟹炒年糕是阿妹家宴客必备的菜，每次宴客一大桌子菜，吃到最后，都是这道先光盘的。不管是大人们啃着螃蟹就酒，还是哄骗不爱吃饭的孩子孩子们挑着年糕当主食吃，都是很抢手的。 PS：麻麻厨房的餐具好古老啊～

黄金翅根棒棒糖#法国乐禧瑞，百年调味之巅#

2017年09月28日

像棒棒糖一般圆圆的黄金翅根， 一口咬下去，浓浓的蒜香，金黄香酥， 接着，是芥末和蛋黄酱的奇妙组合， 紧跟着，又是一层酥脆， 最后终于吃到了里面的翅根， 肉质紧实却一点也不柴，炸的刚刚好。 将乐禧瑞蛋黄酱融入中式料理，具有芥末虾球口味和蒜酥香味的炸鸡翅根，既有颜值又有内涵，色香味形俱佳，谁人不爱？ 不管是作为宴客的大菜，还是闺蜜们八卦时，或者兄弟们看球赛时的零食，又或者是拿来哄小朋友开心的“棒棒糖”，都是极好的～

油浸蟹味菇拌烤茄子

2017年09月24日

之前阿妹做了中式的简单粗暴的凉拌手撕茄子，这次分享一款同样酸爽可口却又小巧精致的西式油醋汁浸蟹味菇拌烤茄子。虽然耗时较长，但制作非常简单。 茄子经过长时间的烤制，蒸发了不少水分，而其本身的清甜味被很好的激发了出来。配上吸饱了橄榄油醋汁、胡椒香蒜和法香的蟹味菇，真真是酸爽可口又开胃啊～非常适合作为宴客的精致凉菜分享给客人哦。 PS：有没有觉得油醋汁浸蟹味菇有些眼熟？对啦～和菇菇蛋烤吐司上的是一样哒～

蛋黄酱马拉糕#法国乐禧瑞，百年调味之巅#

2017年09月24日

作为海南新媳妇儿，让阿妹爱上的的第一种海南美食或者说海南美食文化，就是喝早茶，而马拉糕则是阿妹和何先森早茶必点的点心。 这次突发奇想，用乐禧瑞甜味蛋黄酱代替油和部分鸡蛋及糖来制作马拉糕，蒸出来的马拉糕软噗噗又弹弹弹，还带着浓浓的蛋奶香，出乎意料的好吃哎～真是简单又方便 拍完照何先森连吃4个，导致晚饭推迟了两小时…

香蕉牛奶隔夜燕麦

2017年09月22日

香蕉甜糯，奇亚籽和烤香的杏仁碎香脆，提子干甘甜，烤香的小麦胚芽金黄，燕麦吸饱了牛奶和酸奶，变的香浓幼滑。这一碗美味、健康又营养丰富的隔夜燕麦，不管是小朋友还是大朋友都很适合～ 睡前拌匀放冰箱冷藏，第二天拿出来，这个撒一点，那个放一点就可以开吃啦，超级方便。非常适合想多睡一刻钟的上班族和送小朋友上学的麻麻准备。 一碗饱腹感强烈，无油又少糖的隔夜燕麦，帮你赶走瞌睡，能量满满的迎接新的一天！ PS：食材用量为两人份

冰镇秋葵

2017年09月22日

碧绿的秋葵，只简单的焯熟，冷却后冰镇，只需搭配芥末生抽，就是一道颜值和美味并序的宴客凉菜啦～ 3分钟秋葵脆嫩，4分钟滑嫩，小伙伴们焯水的时间自己把握哦。

菜籽油葱香芋头

2017年09月19日

阿妹是妥妥的淀粉爱好者，超爱芋头、南瓜、土豆这类粉粉绵绵的东西，小时候奶奶总说我家丫头好养，光捡便宜的东西吃

蚝油葱油拌面

2017年09月19日

快手简单又美味的蚝油葱油拌面，再配上一个太阳蛋和一勺自制的XO酱，真真是好吃到给个巴掌都不肯放啊！ 用这样一份早餐唤醒瞌睡的清晨，迎接活力满满的一天吧～你好，太阳！ PS：食材用量为两人份，自制XO酱和太阳蛋的详细菜谱阿妹都有做，小伙伴们自己翻哦～

酱烧土豆腐

2017年09月18日

记忆中，儿时大土灶上，奶奶用菜籽油做的酱烧土豆腐是装在木盆里的，因而也叫木盆土豆腐。 豆腐Q弹，豆腐吸饱了各色食材鲜香，和豆瓣酱及红烧汁的酱香，还有菜籽油独特的香味。毛豆和黑木耳有嚼劲，香菇和萝卜丝则是最吃味的食材，还有点点微辣，这样一碗酱烧土豆腐，不管是下酒还是配米饭都是棒棒哒～

荷兰烤松饼 dutch baby pancake

2017年09月17日

一款非常简单又美味的松饼，无非就是鸡蛋+牛奶+面粉+黄油烤一烤，但口感和颜值却不是一般的好哦～又香又软，还不失弹嫩，口感有些类似于面包布丁。 据sunset杂志记载说，最早这道薄煎饼在20世纪中期，西雅图一家由名叫Victor Manca经营的家族餐馆Manca’s café里出现的。方子来自于德式煎饼Apfelpfannkuchen，Dutch baby这个名字是由他们的一个女儿想出来的。（来源于网络） 不过阿妹最喜欢的还是松饼在烤箱中慢慢膨胀成大胖子，出炉又迅速回缩的过程，观察美食转化过程中的形态变化，是一件有趣的事。家有小朋友的麻麻不妨带着小朋友制作和观察这道简单又美味的早餐鸡蛋料理哦～ PS：这款荷兰烤松饼利用的是鸡蛋受热膨胀的原理，所以其实不需要泡打粉的作用。没有松饼粉的小伙伴大可以用普通低粉或中粉代替，粉中加少许糖和盐就行。

自制XO酱

2017年09月16日

集瑶柱、海米、金华火腿、李锦记旧庄蚝油和红烧汁的咸鲜味于一身的XO酱，不管是拌面、入菜还是佐餐，都会让口味变的更鲜美纯正，营养再次升级。 PS：阿妹这次的用量正好可以装满180ml装的玻璃瓶10瓶，每瓶200g，小伙伴们根据自己的需求按量制作哦。

红豆核桃麻薯面包

2017年09月15日

早餐做多了红豆糯米粥， 加了牛奶、炼乳、黄油和桂花， 炒成红豆麻薯馅，再加上烤香的核桃， 一起包进面团，就成了红豆核桃麻薯面包。 中种发酵的面包更为松软， 搭配满满诚意的桂花香味红豆麻薯核桃馅， 一定让你大饱口福～

黄油肉桂烤南瓜

2017年09月14日

两块钱的老南瓜， 抹一层薄黄油， 撒一层肉桂糖粉， 再来些许海盐， 把整块扔进烤箱烤。 然后你就看着电表呼啦啦的转啊， 直到转够一个半小时， 表皮焦香，内里软糯的黄油肉桂烤南瓜 就可以开动啦～ 经过长时间烤制的老南瓜， 原有的清甜被压缩再压缩， 变成混合着黄油和肉桂香味的甘甜， 那叫一个欲罢不能啊！ 不过要是这会儿奶奶还健在饿话， 一定会插着腰开骂：“这败家姑娘， 又在浪费电了，放饭锅上蒸不就得了！” 恩～奶奶，囡囡想你了。

水蒸蛋

2017年09月11日

致我的姐姐，想再和你分一碗水蒸蛋   儿时记忆里的春天， 炊烟袅袅升起的傍晚， 甩着书包红领巾的姐姐和我， 抄小路飞奔穿过成片成片的油菜花海。   穿过厅堂，穿过天井，直奔屋后的厨房， 大土灶上，米饭焖的喷香， 系着围裙的奶奶正起着油锅， 呲啦一声，菜入锅，嗯~菜籽油的香味……   饭菜上桌，红烧鱼、咸菜蒸毛豆和水蒸蛋， 姐姐想偷吃？奶奶筷子伺候， 好在下地干活的爷爷回来了。   爷爷入座，抿上第一口烧酒， 妹妹手快，勺子直奔水蒸蛋， 被奶奶及时拦住。 奶奶取过一根筷子， 将水蒸蛋划穿，一分为二。 左边姐姐的，右边妹妹的， 今天蒸蛋的碗归妹妹。   姐姐只得乖乖舀走左边的水蒸蛋， 妹妹得意的拿过蒸蛋的碗盛上米饭， 好似多吃了粘在碗壁上的水蒸蛋， 就占了多大的便宜似的。 带着菜籽油独特香味的澄黄滑嫩的水蒸蛋， 儿时的记忆里，争抢来的吃的总要美味些。   而今我们已各自成家， 鲜少有一起分享一碗水蒸蛋的机会了， 于是，那些封存在记忆里的味蕾的感触， 就显得尤为的珍贵。

咸菜蒸毛豆

2017年09月07日

儿时记忆里的春天， 炊烟袅袅升起的傍晚， 甩着书包红领巾的姐姐和我， 抄小路飞奔穿过成片成片的油菜花海。   穿过厅堂，穿过天井，直奔屋后的厨房， 土灶上，米饭焖的喷香， 系着围裙的奶奶正起着油锅， 呲啦一声，菜入锅，嗯~菜籽油的香味。 饭菜上桌，红烧鱼、水蒸蛋和咸菜蒸毛豆， 姐姐想偷吃？奶奶筷子伺候， 好在下地干活的爷爷回来了。   爷爷入座，一口烧酒一筷子咸菜毛豆。 咸菜酸爽鲜脆，毛豆酥嫩又不失嚼劲， 裹着黄亮的带着独特香味的菜籽油。 就着咸菜毛豆，爷爷缓缓的喝完半碗烧酒， 一日辛苦劳作的疲惫似是解了不少。 这道菜于爷爷，是对曾经艰苦岁月的回忆，虽朴实无华，却别有滋味。 而今，这一口朴实无华， 于远嫁的女儿来说，却是化不开的乡愁。