菜籽油葱香芋头

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所需食材

  • 小香玉 350g
  • 菜籽油 30g
  • 小葱 两根
  • 海盐 适量
  • 适量

小贴士

1、各地的芋头不一样,阿妹用的海南香芋,会比较干和粉,所以蒸的时候要适量加些水。江南的芋艿/芋仔有一层粘粘的东西,相对没那么干,所以不用加水蒸。

2、菜籽油的量相对多一些才好吃,另外盐要后放,放盐一起蒸会比较难熟。喜欢豆瓣酱的可以试试加两勺豆瓣酱蒸一起蒸,不过最好用高压锅,放酱的同样比较难蒸熟。

3、芋头不要切太薄,切太薄一拌就烂了,阿妹切的有点薄了。