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步骤 1:
挑选几个个头小一点的香芋
步骤 2:
刨去皮
步骤 3:
切去头尾两块
步骤 4:
对半切后切片,不要太薄
步骤 5:
切好的芋头片装碗
步骤 6:
淋入菜籽油,要多一些,再淋少许水进去
步骤 7:
芋头冷水上锅
步骤 8:
大火蒸30分钟
步骤 9:
小葱切葱花备用
步骤 10:
蒸好的芋头拿出锅
步骤 11:
撒上葱花
步骤 12:
撒上适量海盐
步骤 13:
最后拌匀即可
步骤 14:
纷纷绵绵的口感搭配香芋和菜籽油的香味,怎么吃都吃不厌
步骤 15:
嗯,对于淀粉爱好者来说,晚饭有这一碗就够了
1、各地的芋头不一样,阿妹用的海南香芋,会比较干和粉,所以蒸的时候要适量加些水。江南的芋艿/芋仔有一层粘粘的东西,相对没那么干,所以不用加水蒸。
2、菜籽油的量相对多一些才好吃,另外盐要后放,放盐一起蒸会比较难熟。喜欢豆瓣酱的可以试试加两勺豆瓣酱蒸一起蒸,不过最好用高压锅,放酱的同样比较难蒸熟。
3、芋头不要切太薄,切太薄一拌就烂了,阿妹切的有点薄了。