小贴士

1、因为外层调味比较丰富，所以腌制鸡翅根时无需太多调料，喜欢浓重口味的也可以放一点五香粉。

2、裹第一层面粉时可以用手按压一下，再抖掉多余的粉。裹好蛋液和面粉的鸡翅根等最外层面粉稍稍返潮再炸，这样外层就不会在炸的时候掉了。

3、第二遍高温复炸可以将翅根离的油逼出，外皮变的金黄香脆。炸完的翅根放在厨房纸上吸油。

4、蒜酥和小麦胚芽千万不能炸过头，炸过头就会发苦哦。炸好后马上沥去油，放在厨房纸上摊开晾凉。不然就不酥脆了。

5、喜欢芥末的可以多加一些。这次用的是乐禧瑞甜味蛋黄酱，所以就没有加炼乳，柠檬汁可以解腻。

6、觉得小麦胚芽蒜酥制作太麻烦的小伙伴可以买一包妙脆角、薯片或者任何香脆的金黄色坚果压碎（不要压成末），均匀裹在外面，发挥想象哦。