燕麦粒蜜豆小餐包 | 手揉党的做法步骤

• 步骤 1：

  一碗红豆汤中加入一把燕麦粒、黄油和适量冰糖，小火加盖焖煮

• 步骤 2：

  煮至水分基本收干，燕麦粒变熟但仍保留嚼劲

• 步骤 3：

  将燕麦蜜豆揉成28g/个的馅，共8个，包上保鲜膜备用

• 步骤 4：

  将面团材料除黄油外放入搅拌盆中，揉成团

• 步骤 5：

  移至硅胶垫，揉到能拉出粗膜

• 步骤 6：

  放入软化好的黄油继续揉

• 步骤 7：

  揉到能撑出印出指纹且不易破裂的薄膜即可

• 步骤 8：

  将面团团圆放入盆中，包上保鲜膜，室温进行一次发酵

• 步骤 9：

  面团发酵至两倍大，手指沾粉在中间戳个洞，洞既不回缩又不塌陷即为发酵完成

• 步骤 10：

  面团排气，分割成8等份，团圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 11：

  取一个面团，收口朝上拍扁，中间厚周围薄

• 步骤 12：

  包入燕麦蜜豆馅

• 步骤 13：

  收紧收口，团圆

• 步骤 14：

  收口朝下放在烤盘上

• 步骤 15：

  放入烤箱，底部放一碗热水，二次发酵至两倍大，水变凉后重新换热水

• 步骤 16：

  表面刷蛋液，撒上奇亚籽

• 步骤 17：

  烤箱预热190度，中层烤18分钟，上色后及时加盖锡纸

• 步骤 18：

  烤好放在晾网上晾凉

• 步骤 19：

  松软的小餐包上撒着烤的香脆的奇亚籽，里面裹着香甜的蜜豆馅，混合着充满嚼劲的钢切燕麦粒，美味营养又饱腹。

• 步骤 20：

  是一款非常健康，适合早餐或出行携带的小餐包。