牛奶花胶冻

2017年05月14日

夏日进补与享受美食两不误的牛奶花胶冻。 靠海吃海，来了海南后才知道花胶这种补品。鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。（来源于百度百科） 不过海南的长辈们大多将花胶入菜，做成传统的炖汤或宴客菜。炎炎夏日，怎样才能进补和享受美食两不误呢？试试牛奶花胶冻如何？ 入口即化的香浓，吃不出一点腥味，还有淡淡的生姜味道，一点都不逊色意式奶冻，口感倒是更像杏仁豆腐。嗯～这样的进补方式阿妹喜欢的紧。

咸菜鲜菇腊肠炒年糕#发现粗食之美#

2017年05月13日

阿妹朋友圈日常： 晒个手作面包，小伙伴评论： 这个卖吗？ 晒个自制的酸爽萝卜条，小伙伴评论： 这个咋卖？求快递！ 晒个brunch，小伙伴评论： 你好像经常吃番薯，好吃吗？ 好吃的话能给寄点儿吗？ 阿妹后来还真的给小伙伴寄了， 邮费比番薯贵╮(╯▽╰)╭ 5月杭州归来，背了麻麻自制的咸菜，又被小伙伴们相中了，嗯…自己都不够吃，你们就不要想啦～ 有时候犯懒不想做饭，就拿出同样从杭州背来的年糕，同咸菜、腊肠和鲜菇一起炒一盘鲜香可口又能饱腹的炒年糕。 Q弹有韧劲的年糕，配上酸爽可口的咸菜，带着酒香回味微甜的汾酒腊肠和含着汁水鲜菇，嗯～超开胃的～

艾草青团#“宴”遇灵山，拈花惹素#

2017年04月16日

人间四月天，清明好时节。 然而，儿时记忆里的，那些繁复的清明祭奠仪式已经很模糊了，唯有艾草青团的味道依旧那么深刻。废话！年年吃，想起来馋妈妈就给做，就差没给你喂进嘴里了，能不深刻吗？ 拥有宝石般光泽和天然纹理的外皮，一口咬下去，外皮口感有点黏却不失韧劲，还带着艾草和粽叶的清香。第一口咬下去就能吃到的鲜掉眉毛诚意满满馅料。 表皮的艾草丝清晰可见，内陷的咸菜爽脆，春笋脆嫩，而香菇则吸饱了精华汤汁，即使是全素也好吃的不得了！ 写在步骤前：因传统艾草浆的制作方法较为复杂，不便于操作，所以大家了解一下就好。小伙伴们自己做的时候直接将焯过水的艾草和适量热水用搅拌机打成艾草浆使用，不过这样就看不到艾草漂亮的纹理了。 传统艾草浆的制作方法： 1、适量生石灰加入清水中搅拌，待石灰沉淀后留取上层石灰水备用。 2、新鲜摘取的艾草焯水后沥干水分，放入石灰水中，用石块压在容器底部，一天后适量取用。（大女儿说这样艾草至少可以存放一年） 3、从石灰水中取出艾草，清洗干净，用刀背拍烂。 4、冷水下锅煮开，煮好的艾草浆就可以和面了。

培根芝士杂蔬鸡蛋盏

2017年04月12日

何先森第一次吃到这款鸡蛋料理的时候就一脸嫌弃的说：“这是给宝宝吃的吧。” 培根芝士杂蔬鸡蛋盏，软软的，嫩黄嫩黄小小的。小朋友可以一手抓一个，左一口，右一口，吃的开心的砸吧嘴，眯着眼睛冲你笑。 这是一款很适合讨好小朋友的鸡蛋料理，培根、鸡蛋加上杂蔬，蛋白质和蔬菜都有了，还可以把小朋友不爱吃的蔬菜剁的碎碎的，偷偷加进去。

又嫩又多汁的香煎鸡胸肉

2017年04月08日

何先森是健身党，鸡胸肉和鸡蛋是优质的蛋白质，是增肌的必备食材。鸡蛋好解决啊，分分钟给他变花样，但又柴又无味的鸡胸肉就犯难了。直到阿妹掌握了嫩煎鸡胸肉的方法，何先森才觉得吃鸡胸肉是一个享受美味的过程。 有一回何先森邀同样热爱运动的小伙伴们来家里吃饭，阿妹做了烤南瓜嫩煎鸡胸肉藜麦沙拉，把平时吃鸡胸肉最猛的小伙伴直接吃诧异了。怎么会这么嫩？为啥这么嫩呢？菜谱奉上~

大麦碎小麦胚芽南瓜粥

2017年04月06日

大麦碎的Q弹和小麦胚芽的粘稠， 麦香和南瓜的香味交融在一起。 而老南瓜自带的清甜， 让这款粥即使不放糖也美味。 而且颜色也很暖心哦~ 阿妹的用量是两人份的。

培根芝士杂蔬蛋卷配香葱土豆

2017年04月02日

平时做菜的时候，阿妹都会把不同种类的蔬菜，有意的留一丢丢。蘑菇留两朵，彩椒留一小块，黄瓜留一小节…第二天早上都切成小丁，和培根芝士一起做成蛋卷。 嫩嫩的蛋卷裹着培根杂蔬和融化的帕玛森芝士，配上番茄酱和山葵味的香松，不用想就知道味蕾的每个点都get到了~ 再配上一份粗粮淀粉，早餐轻松搞定，美味又营养。 不要被配料的种类吓到哦，其实做法很简单，配料也可以任意搭配或替换。

“无糖无油”烤南瓜

2017年03月31日

人间四月天，春日好时节。 迎着湖畔的春风， 柳絮撩过你的发梢； 茶匙荡起的涟漪， 交融了茶香和奶香。 绵密香醇的烤南瓜， 甜的眼睛弯弯，嘴角翘翘， 嗯~好一个假日里的午后时光。

烤牛蒡悟饭团配牛油果花刺身

2017年03月10日

小朋友假日里，去郊游， 爬爬小山看看我，小心哟~ 小蝴蝶贴上你的，小衣兜， 小快乐装进我的，小竹篓~ 来来来，看到以上歌词，不由自主哼唱的都站出来，暴露年龄了( ⊙ o ⊙ )啊！春暖嘞个花又开，是时候出门踏青郊游啦~话说，现在各大美食公众号都在做春日踏青便当哎，而且还都不约而同的做了饭团，嗯……我想说，大家春游好高级哦，带的不是便当饭团就是三明治之类的。为啥我小时候春游，奶奶给塞的是八宝粥呢？哎呦~又一次暴露年龄了╮(╯▽╰)╭ 关于牛蒡悟饭，也是何先森点的菜。何先森对于某些他认为营养丰富的食物，都有迷之执着，总觉得只要有他爱的食材，跟什么搭配他都要试一下，都觉得会好吃。嗯，在何先森点牛蒡悟饭前，我从来莫有吃过这种东西，所以内心是拒绝的。 初尝牛蒡的味道嘛，让人不禁怀疑，这是酱油人参饭吧……为此还特地百度了一下：牛蒡，（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。哎呦，怪不得有人参味，而且营养丰富，食用和药用价值都很高(自行百度)。 后来吃着吃着就爱上了牛蒡悟饭，有时候做多了就捏成三角饭团，第二天brunch（早午餐）吃。 冰箱里拿出来凉的怎么办？那就平底锅上烤烤热咯~阿妹家的烤牛蒡悟饭团就是这么来的。何先森和他的小伙伴们正商量着下周去郊游呢，到时候做一份烤牛蒡悟饭团便当带上吧~ 哦对啦~牛油果也是何先森另一个迷之执着的食物，当然，阿妹也是爱的不行。熟透的牛油果切片蘸芥末酱油吃，和三文鱼一个口感，配着烤牛蒡悟饭团，很日式呢~附赠详细的牛油果花刺身步骤。

soufflé omelet 舒芙蕾欧姆蛋

2017年03月07日

提到soufflé omelet（舒芙蕾欧姆蛋），必定要讲那部只听声音还以为是在看日本爱情动作片的《食戟之灵》。阿妹对动漫从来不感冒，只曾经在何先森看的时候瞄过两眼。没办法，配音着实污了点，只能确认一下是不是非18岁以下禁的动漫。但不得不说，片子里的soufflé omelet（舒芙蕾欧姆蛋）虽然很夸张，但还真的很吸引人。 何先森不会做饭，但这并不妨碍他成为自诩的美食家，因为他会点菜啊╮(╯▽╰)╭手机里存了数不清的美食公众号，连动画片也不放过。某天何先森指着soufflé omelet（舒芙蕾欧姆蛋）的视频说要吃，被我以没有电动打蛋器，手工打发蛋白太麻烦太费力为由无情的拒绝了。不过后来还是拗不过，给他做了一个吃，吃完就积极主动的在某宝上给我买了个电动打点器。嗯？之前我说要买一个电动打蛋器学做蛋糕，是谁说那玩意儿没用不买的？ 抛开造型不谈，soufflé omelet（舒芙蕾欧姆蛋）的口感真的很soufflé。嗯，你知道的，soufflé吃过吗？哎，对的对的，就是那种口感。彼时，脑子里搜刮了半天也没有找到合适的描述，以下是来源于网络的正解：在湿润软滑的质地中，带着膨软的口感，趁热舀一匙放进嘴里，蛋白似有若无地化在嘴里，只留下暖暖蛋香的虚无缥缈。对啦，就是这个口感。 有句话叫菜要趁热吃，而soufflé omelet（舒芙蕾欧姆蛋）则是要趁出锅赶紧的立刻马上吃，不然1分钟内必定让你吃不到上文所描述的口感。它会眼睁睁的塌给你看，相信我……

日式鸡胸肉蛋三明治|我家阿妹

2017年02月28日

作为面包爱好者，吐司一直是阿妹家brunch出镜率比较高的一款主食，在阿妹看来，变着花样吃，生活才有新意和小惊喜。 何先森是健身党，鸡胸肉和鸡蛋是蛋白质摄入必备的食材。鸡蛋好解决，又柴又无味的鸡胸肉就犯难了。虽然没有无趣到吃水煮鸡胸肉，但南瓜鸡胸肉藜麦沙拉、芙蓉鸡片、烤鸡胸肉和蚝油黑胡椒鸡胸肉轮番上也就要吃腻歪的。于是就有了这款适合brunch的日式鸡胸肉蛋三明治。且只需多小小的一个步骤，鸡胸肉就会变得嫩嫩的。健康、美味和颜值，三者兼得的三明治，轻松 get~ 鸡胸肉 + 鸡蛋 + 卷心菜 + 番茄 + 吐司 = 优质蛋白质 + 蔬菜 + 淀粉

热量炸弹-香蕉花生酱巧克力可丽饼#趣味挤出来，及时享美味#

2016年12月31日

花生酱一直是我的爱，以前用的时候都得拿勺子挖，挖完还得舔勺（不能浪费）。好在现在有四季宝挤压装啦，用的时候挤一下就好，非常方便。 柔滑的花生酱混合着热腾腾的用黄油和红糖煎软的香蕉，在上面撒上一层微苦的黑巧克力，再撒一层香脆的榛子碎，用可丽饼包起来，最后把剩余的黄油红糖浆淋在可丽饼上。嗯～热量炸弹！怎么办？但是…这么浓郁的香味，这么丰富有层次的口感，让减肥一边去吧！ 一款嗜甜爱好者欲罢不能的下午茶点，要是再配上一个香草冰淇凌球就完美啦！

花生酱奶酪蒸糕#趣味挤出来，及时享美味#

2016年12月22日

花生酱一直是我的爱，以前用的时候都得拿勺子挖，挖完还得舔勺（不能浪费）。好在现在有四季宝挤压装啦，用的时候挤一下就好，非常方便。 0反式脂肪酸的柔滑花生酱混合香浓的奶酪，拌上松饼粉，上锅蒸成小火山一样炸裂的花生酱乳酪蒸糕。入口扎实软糯，一勺挖到底，暴浆！无法抵挡的美味诱惑啊～ 一款非常简单快手，美味营养的早餐。

凉拌鸡蛋干#沈师傅神奇鸡蛋干#

2016年12月21日

说起鸡蛋干，还是小时候的零嘴，长大后就很少吃到了。这次尝到沈师傅鸡蛋干，嗯～还是小时候的味道。又香又Q弹，妥妥的卤蛋味儿，开袋分分钟一包下肚。鸡蛋干这般好吃又有嚼劲，想着能不能入菜，于是便有了这道方便美味，不用开火的凉拌鸡蛋干。很适合做过年宴客的凉菜哦～颜值满满。

鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#

2016年12月18日

说起鸡蛋干，还是小时候的零嘴，长大后就很少吃到了。这次尝到沈师傅鸡蛋干，嗯～还是小时候的味道。又香又Q弹，妥妥的卤蛋味儿，开袋分分钟一包下肚。鸡蛋干这般好吃又有嚼劲，想着能不能入菜，于是便有了这道营养搭配、下酒又下饭的鸡蛋干炒三丝了。

你是谁的小太阳？-单面煎蛋 sunny side up

2016年12月05日

新家刚弄好的时候，家里那位先回的海南。他不会做饭，但煎个蛋烤两片吐司再配一杯牛奶也能对付早餐。于是婆婆给了他一些旧炊具先暂时用着，等我来了再置办新的厨房用品。我刚到新家时看到这口有点变形，底部结着洗不掉的油腻的平底锅是有些嫌弃的，不曾想煎了一回蛋后就爱上了。 用了各式各样的平底锅，不知道小伙伴们有没有发现，很多所谓的平底锅，其实中心是有些凸的。每次煎蛋，鸡蛋都会很尴尬的跑到边上。而婆婆给我的这口锅不知是用久了变形还是本来底部就有些熬，蛋打下去就乖乖待在中间了。 近半年基本每天都坚持做brunch，太阳蛋的出镜率比较高，不少小伙伴都问我怎么煎出一个完美的太阳蛋。嗯，煎蛋，最基础最简单，想做好却并不容易。除了锅合适以外，鸡蛋的新鲜程度和煎蛋的技巧也是很重要的。

爽脆萝卜条

2016年11月28日

2016年11月中，海南还穿短袖的季节，杭州已经在做“穿秋裤”还是“不穿秋裤”的思想斗争了。回杭正好赶上大降温，飞机晚点，爸爸接机，妈妈在家做晚餐等着我们。到家，妈妈问渴不渴，给了我一碗不知道什么水喝。甜甜的，有萝卜汤的味道，却比萝卜汤更清澈、甘甜和香醇。妈妈说是腌萝卜时出的水，做一次腌萝卜只出这一碗水，每次爸爸都和妈妈抢着喝的。好吧，抛开高糖不谈，萝卜糖水真的很好喝也很滋润。 不同于其他菜谱，妈妈做腌萝卜先放糖，静置5小时，等待萝卜细胞中的水分稀出，变成萝卜糖水。倒去大部分的萝卜糖水，只留一个底，再加入醋、生抽和蜂蜜没过萝卜，静候四十八小时，爽脆可口的腌萝卜就做好了。 杭州再次大降温前，我们回了海南。休整几天后，按着妈妈的方子，试做了腌萝卜。腌萝卜配白粥，嗯，爽脆可口，这是妈妈的味道。家里只爱海鲜粥的那位，就着腌萝卜，也美美的喝了一顿白粥，实属难得。

暖心晚安-红豆小圆子甜汤

2016年11月24日

奶奶爱吃甜食，也许是奶奶带大的缘故，我和姐姐从小也偏爱甜食，总觉得冬日里喝上这样一碗暖心甜汤才能有个美梦。 鱼米之乡的江南，多为糯米制的面食，年糕、粽子、糍毛肉圆或小圆子羹都是我的爱。小时候奶奶做小圆子，一次可以搓好几颗，且大小均匀，颗颗圆润。 而今成了家，奶奶也去了天堂，想喝红豆小圆子甜汤只得自己做了。然，我家那位海南人并不爱糯米粘粘的口感。好在把做圆子的水换成牛奶后，煮出来的圆子变得很Q弹，终是对了他的胃口。 所谓红豆生南国，直到从江南搬来海南，才见到了这种长粒的药用小红豆，相较于圆粒的红豆，口感和功效更胜。 一碗热气腾腾的红豆小圆子，再撒上些家乡的桂花，喝完真真暖到心里了。

瑶柱海米粥

2016年11月23日

我是江南小女子，家里那位却是地道海南人，从来吃不惯白粥配腐乳、小菜或咸鸭蛋，于是学会了这款粥。 瑶柱和海米都是海南特产，带着海干货的自然咸鲜，无需过多佐料便很美味了。冷冷的冬天来上一碗这样的粥，暖胃又暖心。 家里那位喜欢多多的瑶柱多多的海米，所以量相对多一些。

烤菇菇蛋吐司配节瓜

2016年11月21日

这款吐司其实源自于一次偷懒，某天做早午餐，很想吃蟹味菇focaccia（佛卡恰-意式香料面包），但临时做面包显然来不及，于是急中生智有了这款吐司。简单又方便，再配上烤节瓜，淀粉类、蛋白质和蔬菜都有了。最关键的很好吃哦～

藜麦香松三角饭团配牛油果刺身

2016年11月21日

家里有位挑嘴的健身党，每天的早午餐，在尽量做到健康均衡的同时，还要保证美味。有时候也是件头疼的事，但有时候也是创作的动力。 藜麦和牛油果是两个人都喜爱的食物，它们的健康营养价值毋庸置疑。于是便有了这款藜麦香松三角饭团配牛油果刺身，简单、营养、健康又美味的日式餐点，家里那位表示可以编入早午餐菜谱里。

Focaccia 佛卡恰（意大利香料面包）

2016年09月30日

很奇怪，我的很多关于旅行，关于其他城市的记忆大多和食物有关。而Focaccia是关于第一次游荡意大利的记忆，浓重、强烈和肆意的热情。面包送进烤箱前，在上面满满的铺一层橄榄油、香草和自己喜欢的，随性搭配的其他食材，像番茄、黑橄榄等等，不过我最爱的还是番茄口味。有阳光的早晨，刚烤好的focaccia从烤箱里拿出来，趁热切成小块，表皮香脆，内里松软弹韧。那一口记忆中的意大利风情，从内到外明媚了我。

米饭杀手-蚝油黑胡椒鸡胸肉

2016年08月17日

家里有个健身爱好者，吃肉只认牛排和鸡胸肉，可把我愁的。变着花样给他做，吃多了无感了，最后实在没招了，就用自己独家的梭子蟹炒年糕的配方做鸡胸肉看看，结果把单调难入味的鸡胸肉变成了米饭杀手。

和风土豆泥吐司杯

2016年07月24日

丘比沙拉汁焙煎芝麻口味一试就爱上了，芝麻香味混合着沙拉的幼滑，还带一点酸甜。本身很爱吃土豆泥，想着看能不能用这个沙拉汁做出日式土豆泥的味道，果然没让我失望～

自制红豆沙#熬一罐缠绵，谁解你的相思#

2016年07月22日

熬一罐缠绵，谁解你的相思？私以为，红豆沙就是应该一圈又一圈，小火慢熬出来的绵密顺滑。长粒赤豆祛湿，圆粒红豆补血，但单从口感上来说，更喜欢长粒的。