快手简单又美味的蚝油葱油拌面，再配上一个太阳蛋和一勺自制的XO酱，真真是好吃到给个巴掌都不肯放啊！
用这样一份早餐唤醒瞌睡的清晨，迎接活力满满的一天吧～你好，太阳！
PS：食材用量为两人份，自制XO酱和太阳蛋的详细菜谱阿妹都有做，小伙伴们自己翻哦～
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所需食材
- 虾子面 3个
- 蚝油 32g
- 食用油 23g
- 鸡蛋 2个
- 自制XO酱 2勺
- 葱 3根
蚝油葱油拌面的做法步骤
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步骤 1：
小锅中放入足量水煮开
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步骤 2：
葱切成葱段，留一两根切葱花备用
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步骤 3：
小锅水开后放入3个虾子面煮3分钟
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步骤 4：
煮面期间用另一个不粘锅中火熬葱油
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步骤 5：
虾子面煮好，捞一根尝尝还有点嚼劲就可以了，不要煮太软
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步骤 6：
虾子面倒掉水，放入蚝油
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步骤 7：
葱油熬到葱变成稻草色，转一下大火把油再烧热一点
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步骤 8：
烧热的葱油趁热浇到XO酱上
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步骤 9：
将面拌匀
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步骤 10：
稍稍倾斜不粘锅，利用沾在锅壁上的葱油小火煎太阳蛋
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步骤 11：
煎蛋期间将面装碗（可以装两碗）
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步骤 12：
将煎好的太阳蛋放在上面
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步骤 13：
挖一勺自制XO酱放在上面
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步骤 14：
最后撒一点葱花做装饰，另外一碗同样操作
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步骤 15：
快手简单又美味的蚝油葱油拌面就完成啦～
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步骤 16：
用这样一份早餐唤醒瞌睡的清晨，迎接活力满满的一天吧～你好，太阳！
小贴士
1、虾子面是两广地区的特产，加入了虾子和鸡蛋，因而较一般的挂面更弹，通常都是这样一个一个的，略带咸味，
2、熬葱油一开始的火不要太大，最后为了浇到蚝油上有响油的效果，所以才会开大火。葱油不要熬过头，葱熬成焦黑色会有苦味。
3、煮好的虾子面的水不要倒干，稍微留一点，倒太干的话面会变成一坨。
4、熬葱油的锅最好选用平底不粘锅，以便后面煎太阳蛋。另外很多锅子中间都是突起的，煎蛋会滑到一边很尴尬，所以干脆倾斜锅子煎。
5、因为虾子面本身有咸味，而且阿妹还要放XO酱，所以蚝油相对放的少。小伙伴们酌情添加哦。
6、太阳蛋和自制XO酱的菜谱小伙伴们在阿妹的菜谱列表里自己翻啊。
7、强烈建议选用李锦记的旧庄蚝油，虽然价格比一般的贵不止一半，但味道却好太多啦!
