酒酿姜糖小圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  取红糖姜母膏放入糯米粉中

• 步骤 2：

  慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，分次加入

• 步骤 3：

  将糯米粉揉成光滑湿润的面团

• 步骤 4：

  案板上撒适量糯米粉

• 步骤 5：

  将面团搓成长条，切成均匀的小粒，其他长条盖上保鲜膜防止变干

• 步骤 6：

  将小粒搓成一个一个小圆子

• 步骤 7：

  滚上一圈糯米粉防粘

• 步骤 8：

  放入撒了糯米粉的盘子里

• 步骤 9：

  搓好的小圆子倒入筛子筛去多余的粉

• 步骤 10：

  做多的小圆子间隔放入盘子里冷冻，冻好后可以装入保鲜袋/盒中冷冻保存

• 步骤 11：

  鸡蛋只取蛋清划散（打起泡的话把泡泡捞走）

• 步骤 12：

  一勺淀粉加入少许水搅拌均匀备用

• 步骤 13：

  锅中放入适量水，加入酒酿和切块的红枣煮开

• 步骤 14：

  加入姜糖小圆子

• 步骤 15：

  用汤勺不时搅动，以防小圆子粘底

• 步骤 16：

  小圆子煮熟后倒入淀粉水搅拌均匀煮开，根据个人口味加入糖

• 步骤 17：

  转小火以转圈的方式淋入蛋白煮开即可

• 步骤 18：

  最后装碗，撒上桂花，酒酿姜糖小圆子就做好了。

• 步骤 19：

  暖身又暖心的冬日甜汤，酒酿、桂花、姜糖和红枣的味道融在一起，想想也温暖呢～