冬日温补-萝卜炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨放入适量淀粉

• 步骤 2：

  加水浸泡5分钟后洗净

• 步骤 3：

  洗好的排骨沥干水分放入盆中

• 步骤 4：

  加入20g盐，不要怕盐多，焯过水就不会咸

• 步骤 5：

  抓匀，包上保鲜膜薄腌至少2小时

• 步骤 6：

  白萝卜去皮切滚刀块

• 步骤 7：

  准备好姜片、葱结、花椒和辣椒

• 步骤 8：

  腌制好的排骨放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒

• 步骤 9：

  大火煮开后再煮3分钟，捞出，流水下冲干净

• 步骤 10：

  将排骨、萝卜放入炖锅，再放入姜片、红枣和几滴白醋

• 步骤 11：

  加入足量水煮开

• 步骤 12：

  加盖转小火焖煮一个半小时

• 步骤 13：

  煮至排骨萝卜酥烂即可，根据个人口味加盐（抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄）

• 步骤 14：

  汤色清澈，味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦

• 步骤 15：

  萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，寒冷冬夜来一碗，顺气暖心。