2016-01-27 加入
每天一条精彩的美食视频：中餐、西餐、甜点面包、咖啡美酒....和我一起，吃好，活好！
瑶柱味精：自制高级“味精”，烧什么菜都好用！
2017年04月07日
增鲜提味是各大菜式烹饪中的基本课题，讲究一点如法式清汤、日式出汁、中式高汤，随便一点就是各种味精、鸡精、高汤块的大量使用。今天教大家做一种非常高级又很家常的调味料，主要食材是干贝，简单易做，一次做好可以冷冻存放一年，随取随用，是最适合家里日常烧菜、完全可以放心食用的高级“味精”。
田螺塞肉：三个重要细节，才能做好田螺塞肉！
2017年04月06日
这段时间田螺肉鲜美，爆炒之外，另一种很盛行的吃法就是田螺塞肉。做好这道菜，三个小细节很关键：1、姜葱要用足，除了肉馅，田螺壳也需要用葱姜水煮沸去异味；2、肉馅不可塞得太满；3、先后使用猪油和麻油调味才香。
麻球，风靡街头的中华小吃，简单美味！
2017年04月04日
金黄滚圆的麻球，南北方做法大同小异。这种街头小吃制作简单，且热锅现炸后立即食用，才能吃到外酥内软的绝佳口感，非常适合在家现做现吃。麻球一般空心，也可加入芝麻、豆沙或红枣等馅料，让口感更丰富。
自制芋圆，做两三道甜品不是问题！
2017年04月03日
台式甜品中的芋圆是个好东西，用来做甜汤或者冰沙超级方便。做芋圆的用料也很简单，只用到粉芋头、木薯粉和白砂糖，注意掌握木薯粉跟芋头比例，做出来才会香浓有Q软有嚼劲。做好的芋圆不过冰水而用糖渍，不易粘黏，还更加入味哦！
韭薹蕨菜炒腊肉，时鲜的蕨菜，这样炒风味赞！
2017年04月02日
蕨菜和韭薹（韭菜的花茎）正当季，与腊肉一起炒，便是一道非常下饭的家常菜。蕨菜有苦涩味，焯水有技巧，不仅去涩味，吃起来更加爽脆。而韭薹易熟，应快速翻炒。
酸菜炒蚕豆：试过蚕豆带壳一起炒吗？相当妙！
吃蚕豆我们一般都会先剥掉外皮，不过极为鲜嫩的蚕豆，带壳一起吃也很妙，这种吃法在云南不少地方都可见到。这种做法蚕豆外皮要事先用碱水浸泡，才容易炒熟，当地人会适当加入火腿、酸菜和糟辣子，会让这道菜更有风味，非常下饭。
火丁甜豆，青豆要炒好，火腿少不了！
2017年04月01日
最近是青豆（又叫甜豆 ）最鲜嫩的时候，连豆荚一起炒着吃特香甜。今天推荐一种讲究的吃法，将剥了壳的豆子跟火腿丁、笋丁一起快炒，断生即可起锅，可谓三五分钟的快手菜。如果没有笋丁，单配火腿也行，最最重要的是，一定不能忽略汆水这一步。
酒香草头：吃草，就应该这么讲究！
上海人的菜单中有一道经典的草菜：酒香草头。草头是苜蓿（金花菜）的头部嫩叶，因为特别鲜嫩，要让成菜碧绿不蔫、吃口油润又有清香，在锅子的选择、放盐的时间点、油的处理等方面都有不少讲究。这种方法也可借鉴到其它的草菜烹饪中来。
如何做麻辣牛肉干？
牛肉干是很受欢迎的零嘴小食，也是非常方便的下酒好料。今天介绍一种在家就可轻松制作的麻辣牛肉丝，先烤后炒，根据自己的喜好调整风味，吃起来嚼劲足，却又不会像风干牛肉那么硬，可冷藏保存一个月！
拿波里肉酱，牛肉香肠肋排炖一起，怎样才不腻？
2017年03月31日
当你看到一道菜中有牛腩、猪肋排和香肠，是不是怕它太腻？别担心，炖煮的时候加入大量番茄、罗勒和红酒，就能让它清爽又开胃，完全不腻！这道菜其实是意大利南部家庭非常传统的炖菜，选料很家常，做一锅可吃好几天。肉可以单做主菜，酱汁则可以用作意面调味，或作为面包蘸料。
清明送你两道菜，养精又益气
2017年03月30日
俗话说，清明螺肉赛肥鹅，吃螺蛳的最佳时间就是清明前后几天。螺蛳性寒，清热利湿，能治肝热，今天除了教大家做常见的酱爆螺蛳，还有一道螺蛳汤。这两道养精益气的时令菜还会搭配石斛、紫苏等清热散寒的食材，非常健康养生。
如何把青蛙做成一道素菜？
2017年03月24日
云南人把剥了皮的蚕豆瓣叫做青蛙，切片的马蹄、莴笋分别叫玉石板和青石板，跟豆瓣炒在一起，还给取了个脑洞大开的名字：青蛙背石板。切记，炒这道菜要加水哦！
用马蹄和五花肉，做一种爽脆小吃
2017年03月22日
今天推荐一道在福建闽南地区，特别是漳州和厦门很传统的小吃，炸五香卷。这种当地逢年过节必备、街头也常见的美食，食材大众、制作简单：马蹄、葱末和肉丁用五香粉等调味后，以豆皮裹成长条，炸好后切块，蘸甜辣酱、蒜蓉辣酱食用，外皮酥脆，内馅爽口，鲜香带甜却不腻。
想要清火明目，这样吃就对了！
2017年03月21日
枸杞子滋补益精，四季可食，枸杞树的嫩芽头同样营养价值丰富，清火明目又爽口，是春天不可多得的好东西。这种叫枸杞头的野菜本身带一点点苦味，最适合清炒、凉拌，加一点春笋丝和肉丝大火煸炒，又是另一种美妙的吃口。
斯文吃肥肠，清新软绵又不腻！
上海人吃大肠蛮斯文的，这种重口味的菜，也要搭配清新寡欲的草头，并给它一个很雅的名字：草头圈子。这道经典上海菜重点是食材的挑选——大肠选带肠头的那一段，草头只取顶端三片叶子，烹饪方面一个小火慢焖，一个急火快炒，组合在一起，妙不可言。
肉类该怎么焯水？三分钟搞明白！
焯水是食材预处理中特别关键的步骤，特别是肉类，掌握正确的焯水方法，既能有效去除血污和腥味，还能更好地保持鲜味和营养。估计不少人都很困惑到底该用冷水还是沸水，看完视频你就很容易搞明白了。
洋葱做成汤，香甜又健康
洋葱营养丰富，多食对身体很好，可是因为口味刺激性强，爱憎两派态度分明。今天教大家用大量洋葱和香料、高汤、葡萄酒，做经典的法式洋葱汤。 这是一道足以让所有人爱上洋葱的开胃汤，配蒜香烤面包，基本上都可以饱腹了！
茼蒿菜的奇妙吃法，超有营养 ！
2017年03月18日
今天介绍茼蒿的一种独特吃法，用米粉和切碎的茼蒿拌匀，蒸个七八分钟，再下猪油稍微炒制即可。米香混合菜香，简单快手，很有营养。这种做法也适用于其他蔬菜，让你的餐桌更丰富。
炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！
百吃不厌的大虾永远都有一个你不知道的做法。今天教你这道令人惊艳的炸虾排，来自澳洲鱼市一个餐厅的独家配方。前后两次的柠檬汁加入，和调面糊时自发粉的使用，都让炸虾的口感和风味更上一层楼。你一试便知，而且根本不容易失败。
马兰头三种吃法，春分养肝护肝
2017年03月16日
春分这一天昼夜平分，阴阳平衡。接下来这一段时间，饮食上应注意保持身体机能的协调平衡，宜多吃野菜、菌类等富含维生素和矿物质的食物。马兰头性味辛凉，今天我们用它跟枸杞头、豆腐、鸡蛋等搭配，做3道鲜美清爽的时令菜。
这道菜一青二白，香过小葱拌豆腐
2017年03月15日
有的菜简简单单，随便一烧就很好吃，最重要的是食材对了，搭配得妙，比如家喻户晓的小葱拌豆腐，又或者今天这道三鲜汤羹，用春天当令的荠菜、春笋，加上豆腐、蘑菇和肉糜，营养丰富，鲜味十足。重点是要掌握好烹饪的火候，以及调味的方式。
樱桃肉，让春天更美味
2017年03月14日
作为苏州人一年必吃的四道肉之一，樱桃肉是当地春天不可或缺的美味。这道菜因颜色樱红，形似樱桃而得名。红曲米的使用，不仅使肉色鲜嫩红亮，吃口也更酥烂入味；少许山楂的加入，更添一层风味。
云南人这么吃蒜薹，鲜！
大理的三月不仅有好风光，更有脆嫩的春鲜美味。今天这道“青蛙抱玉柱”就是大理人为我们带来的春天第一口鲜，用刚从田间采摘回的蒜薹和嫩蚕豆，巧妙地混搭煸炒，鲜香脆嫩。
贝果，时髦的面包吃法，每天不重样
2017年03月12日
今天教大家做一款长得很像甜甜圈的面包：贝果（Bagel）。这种源自东、中欧犹太地区的传统食物，在北美和欧洲其他地方现在也很流行。贝果制作最特别的是先煮后烤，吃起来口感很扎实，人们很喜欢用它替代面包，跟奶油、果酱或生鲜果蔬等随意搭配，做成花样繁多的三明治、汉堡，是很时髦的吃法。
可乐鸡翅，老师傅从不外传的神秘做法
2017年03月10日
每个人心中大概都有一道可乐鸡翅。这道菜简单快手，特别适合厨艺新手。但可乐绝不是随便倒的，放多了甜腻，过少又不够入味，把握用量，才能咸甜适中，既保留可乐的香气，又让鸡翅光泽诱人。
