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2016-01-27 加入

每天一条精彩的美食视频:中餐、西餐、甜点面包、咖啡美酒....和我一起,吃好,活好!

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用马蹄和五花肉,做一种爽脆小吃

用马蹄和五花肉,做一种爽脆小吃

2017年03月22日

今天推荐一道在福建闽南地区,特别是漳州和厦门很传统的小吃,炸五香卷。这种当地逢年过节必备、街头也常见的美食,食材大众、制作简单:马蹄、葱末和肉丁用五香粉等调味后,以豆皮裹成长条,炸好后切块,蘸甜辣酱、蒜蓉辣酱食用,外皮酥脆,内馅爽口,鲜香带甜却不腻。

想要清火明目,这样吃就对了!

想要清火明目,这样吃就对了!

2017年03月21日

枸杞子滋补益精,四季可食,枸杞树的嫩芽头同样营养价值丰富,清火明目又爽口,是春天不可多得的好东西。这种叫枸杞头的野菜本身带一点点苦味,最适合清炒、凉拌,加一点春笋丝和肉丝大火煸炒,又是另一种美妙的吃口。

斯文吃肥肠,清新软绵又不腻!

斯文吃肥肠,清新软绵又不腻!

2017年03月21日

上海人吃大肠蛮斯文的,这种重口味的菜,也要搭配清新寡欲的草头,并给它一个很雅的名字:草头圈子。这道经典上海菜重点是食材的挑选——大肠选带肠头的那一段,草头只取顶端三片叶子,烹饪方面一个小火慢焖,一个急火快炒,组合在一起,妙不可言。

肉类该怎么焯水?三分钟搞明白!

肉类该怎么焯水?三分钟搞明白!

2017年03月21日

焯水是食材预处理中特别关键的步骤,特别是肉类,掌握正确的焯水方法,既能有效去除血污和腥味,还能更好地保持鲜味和营养。估计不少人都很困惑到底该用冷水还是沸水,看完视频你就很容易搞明白了。

洋葱做成汤,香甜又健康

洋葱做成汤,香甜又健康

2017年03月21日

洋葱营养丰富,多食对身体很好,可是因为口味刺激性强,爱憎两派态度分明。今天教大家用大量洋葱和香料、高汤、葡萄酒,做经典的法式洋葱汤。 这是一道足以让所有人爱上洋葱的开胃汤,配蒜香烤面包,基本上都可以饱腹了!

茼蒿菜的奇妙吃法,超有营养 !

茼蒿菜的奇妙吃法,超有营养 !

2017年03月18日

今天介绍茼蒿的一种独特吃法,用米粉和切碎的茼蒿拌匀,蒸个七八分钟,再下猪油稍微炒制即可。米香混合菜香,简单快手,很有营养。这种做法也适用于其他蔬菜,让你的餐桌更丰富。

炸大虾独家秘方,酥脆惊艳!

炸大虾独家秘方,酥脆惊艳!

2017年03月18日

百吃不厌的大虾永远都有一个你不知道的做法。今天教你这道令人惊艳的炸虾排,来自澳洲鱼市一个餐厅的独家配方。前后两次的柠檬汁加入,和调面糊时自发粉的使用,都让炸虾的口感和风味更上一层楼。你一试便知,而且根本不容易失败。

马兰头三种吃法,春分养肝护肝

马兰头三种吃法,春分养肝护肝

2017年03月16日

春分这一天昼夜平分,阴阳平衡。接下来这一段时间,饮食上应注意保持身体机能的协调平衡,宜多吃野菜、菌类等富含维生素和矿物质的食物。马兰头性味辛凉,今天我们用它跟枸杞头、豆腐、鸡蛋等搭配,做3道鲜美清爽的时令菜。

这道菜一青二白,香过小葱拌豆腐

这道菜一青二白,香过小葱拌豆腐

2017年03月15日

有的菜简简单单,随便一烧就很好吃,最重要的是食材对了,搭配得妙,比如家喻户晓的小葱拌豆腐,又或者今天这道三鲜汤羹,用春天当令的荠菜、春笋,加上豆腐、蘑菇和肉糜,营养丰富,鲜味十足。重点是要掌握好烹饪的火候,以及调味的方式。

樱桃肉,让春天更美味

樱桃肉,让春天更美味

2017年03月14日

作为苏州人一年必吃的四道肉之一,樱桃肉是当地春天不可或缺的美味。这道菜因颜色樱红,形似樱桃而得名。红曲米的使用,不仅使肉色鲜嫩红亮,吃口也更酥烂入味;少许山楂的加入,更添一层风味。

云南人这么吃蒜薹,鲜!

云南人这么吃蒜薹,鲜!

2017年03月14日

大理的三月不仅有好风光,更有脆嫩的春鲜美味。今天这道“青蛙抱玉柱”就是大理人为我们带来的春天第一口鲜,用刚从田间采摘回的蒜薹和嫩蚕豆,巧妙地混搭煸炒,鲜香脆嫩。

贝果,时髦的面包吃法,每天不重样

贝果,时髦的面包吃法,每天不重样

2017年03月12日

今天教大家做一款长得很像甜甜圈的面包:贝果(Bagel)。这种源自东、中欧犹太地区的传统食物,在北美和欧洲其他地方现在也很流行。贝果制作最特别的是先煮后烤,吃起来口感很扎实,人们很喜欢用它替代面包,跟奶油、果酱或生鲜果蔬等随意搭配,做成花样繁多的三明治、汉堡,是很时髦的吃法。

可乐鸡翅,老师傅从不外传的神秘做法

可乐鸡翅,老师傅从不外传的神秘做法

2017年03月10日

每个人心中大概都有一道可乐鸡翅。这道菜简单快手,特别适合厨艺新手。但可乐绝不是随便倒的,放多了甜腻,过少又不够入味,把握用量,才能咸甜适中,既保留可乐的香气,又让鸡翅光泽诱人。

柠檬水,可不只是柠檬加水这么简单

柠檬水,可不只是柠檬加水这么简单

2017年03月09日

柠檬水就是把柠檬片加在水里面那么简单吗?NO,NO,NO!真正好喝的柠檬水,要先用柠檬皮熬个糖水,再混合柠檬汁、净水,最好再加点薄荷叶,喝起来绝对改观你对柠檬水的一贯认知。一个字:爽!

如何做新奥尔良烤翅

如何做新奥尔良烤翅

2017年03月09日

新奥尔良烤翅是一款人人皆知、走过路过都不愿错过的风味美味。做起来不难,好坏的关键,在于腌料。今天我们尝试用9种调味料组合制成腌料,将鸡翅腌制过夜,再入烤箱,中途取出刷一层蜂蜜水,让鸡翅的颜色更光亮好看,好吃到停不下来。

香辣鸡翅,劲脆酥香

香辣鸡翅,劲脆酥香

2017年03月07日

喜欢吃鸡翅的小伙伴有口福了,本周我们将推出#我爱鸡翅#系列节目,第一集就是人见人爱的香辣炸鸡翅。做香辣鸡翅的关键是调味粉,以及裹粉上鳞片。相信在我们的专业指导下,你也可以随时做出热辣香脆的炸鸡翅,一吃上瘾。

红豆松糕,香甜粉糯

红豆松糕,香甜粉糯

2017年03月06日

今天我们这款红豆松糕源自江南,据说是宋美龄晚年最爱的糕点,蓬松柔软,香甜粉糯。做这款糕点有个小秘诀:按照适当的比例将粘米粉(籼米米粉)和糯米粉混合,成品才会绵密松软。

荷包蛋杭椒五花肉,焦嫩下饭味道鲜

荷包蛋杭椒五花肉,焦嫩下饭味道鲜

2017年03月06日

煎荷包蛋方便快捷又香口,通常单独成菜。今天教大家一个创新菜,用全熟的荷包蛋,加五花肉和杭椒一起炒,色香味俱全,简单又下饭。这道菜还可以按个人口味更换配菜,选择辣度不一样的辣椒去炒。

韭菜两吃,吃出韭菜的鲜与甜

韭菜两吃,吃出韭菜的鲜与甜

2017年03月06日

韭菜一年四季都吃,但春韭最为鲜嫩香浓,堪称“春天第一菜”。除了经典的韭菜盒子,今天分享两种家常吃法:与马蹄一起凉拌酸甜爽口,与螺蛳肉同炒,则是鲜上加鲜,一甜一咸,各有风味。

南乳猪手,咸卤多汁飘酒香

南乳猪手,咸卤多汁飘酒香

2017年03月05日

粤菜中经常会用到南乳来烹饪肉类,南乳其实就是红腐乳,由红曲发酵制成,带有酒香味。南乳猪手是最常见的南乳调味菜,浓郁的卤汁和咸鲜的南乳,一起焖煮的猪手,肥美又不腻。在茶餐厅经常和面条、河粉搭配着食用,作为主菜或是浇头,鲜香味浓。

陈肾猪骨汤,清热止咳,润肺化积

陈肾猪骨汤,清热止咳,润肺化积

2017年03月03日

广东人最会煲老火汤,今天教大家的这款西洋菜陈肾猪骨汤中加入陈肾(腊鸭肫)提鲜,蜜枣和无花果干增甜,无需另外调味就非常鲜美。加上西洋菜性味干凉,陈肾性味温甘,这款汤具有清热止咳,润肺化积的功效,非常适合冬春时候喝。

金桔柠檬茶,清爽又去燥

金桔柠檬茶,清爽又去燥

2017年03月02日

金桔柠檬茶富含维C,酸甜又开胃,还有润燥止渴的功效。自己在家做,简单又安心,熬制浓稠的金桔还可以密封保存,做一次可以喝很久。春天来啦,让我们来杯金桔柠檬茶清新一下吧!

糟炸糖醋排骨,这样烧香浓又酥嫩!

糟炸糖醋排骨,这样烧香浓又酥嫩!

2017年02月28日

糖醋味是很常见的排骨烧法,想要它更特别些,不如试试加入闽南地区特有的红糟,不仅菜色红润,还带着一点酒香。视频里,我们还教你让排骨更酥嫩的小妙招哦!

60年前的上海,鸡这样吃最洋气

60年前的上海,鸡这样吃最洋气

2017年02月27日

海派西餐是西方菜式流传到上海后,被因地制宜的改良和创新而形成。奶油葡国鸡原本是澳门名菜,今天我们介绍的这个版本来自名店天鹅阁,以番茄酱、辣酱油和淡奶油,替代了正版所用的姜黄粉和椰浆,先炖后烤,别有一番风味。

松软香酥的蓝莓麦芬,好吃停不下来

松软香酥的蓝莓麦芬,好吃停不下来

2017年02月27日

麦芬(Muffin)是传统的英式糕点,外形可爱、口感松软。今天的这款麦芬,铺上满满一层酥粒,入口多了松脆的层次。亦妙用了新鲜蓝莓和柠檬丝,口味更丰富。

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