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蒙古烤羊排：如何在家烤羊排？内蒙人告诉你收藏
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所需食材
- 羊排 1千克
- 盐 适量
- 生姜 8片
- 大葱 1根
- 芝麻油 50毫升
- 孜然粉 3克
- 麦芽糖 20克
- 熟白芝麻 8克
蒙古烤羊排：如何在家烤羊排？内蒙人告诉你的做法步骤
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步骤 1：
1千克新鲜羊排整块放入冷水锅中煮沸，撇去浮末；
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步骤 2：
下大葱段、姜片、盐煮40分钟，捞出放凉；
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步骤 3：
烤箱开上火，预热至250度，肉多的一面朝上放入羊肉烤20分钟，取出；
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步骤 4：
3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麦芽糖拌匀成酱汁，均匀刷在羊排表面；
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步骤 5：
将羊排重新放入烤箱烤至酱汁冒小泡，调180度再烤5分钟即可。
小贴士
羊肉先煮出来再烤，肉比较鲜嫩，直接烤羊肉的话肉比较硬。
蒙古族吃羊肉讲究原汁原味，比如白水煮的手把肉，不加任何调料，直接手抓着吃。今天这道烤羊排，调味也简单，只用芝麻油、孜然粉、白芝麻和麦芽糖拌匀刷在羊排上，重在增香，却不会抢走羊肉原有的鲜味。在家做更方便，用烤箱就可以，好吃的技巧还在于羊肉先煮透、放凉再烤，才会有皮脆肉嫩、酥香多汁的口感！
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