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先炒再炖，烧出不一样的肉片汤！收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 墨鱼干 50克
- 五花肉 50克
- 瘦肉 100克
- 黄瓜 1根
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 姜片 少许
先炒再炖，烧出不一样的肉片汤！的做法步骤
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步骤 1：
50克墨鱼干温水浸20分钟，彻底泡发；
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步骤 2：
50克五花肉切片、100克瘦肉切片，1根黄瓜切丝；
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步骤 3：
热锅起油，依次下五花肉、瘦肉、姜片、泡好的墨鱼干煸出香味；
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步骤 4：
加水大火煮沸，撒少许盐调味，转小火煲1小时；
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步骤 5：
起锅前加黄瓜丝、白胡椒粉即可。
冬季，湖南人喜欢用小墨鱼干烧汤，滋阴养血、补脾益肾。炖煮之前要先处理墨鱼干，温水泡发，搭配肉片或是排骨煸炒出香，加水大火煮沸，再转小火煲上一小时，特别醇香暖胃，起锅前加一点黄瓜丝就更爽口了。
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