巧克力要这样吃，才够爽快！的做法步骤

• 步骤 1：

  香脆柠檬白巧克力排 首先用棉签蘸酒精擦拭模具，充分清洁，用叉子将30℃的彩色可可脂甩在模具上，晾干；

• 步骤 2：

  将280克白巧克力隔水融化到45～48℃，一边融化一边搅拌；

• 步骤 3：

  然后倒在大理石上，来回铲动，降温至26～27℃，再放回锅中，利用余热回温至28～29℃，加入适量薄脆和干燥的青、黄柠檬皮丝；

• 步骤 4：

  然后将巧克力放入模具中抹平，再刮平表面，最后常温静置，凝固成型即可。

• 步骤 5：

  橙皮榛子牛奶巧克力排 将280克牛奶巧克力隔水融化至45～48℃，一边融化一边搅拌

• 步骤 6：

  然后倒在大理石上，来回铲动，降温至27～28℃，再放回锅中，利用余热回温至29～30℃；

• 步骤 7：

  将调好温的巧克力装入裱花袋中，挤入模具；

• 步骤 8：

  迅速加入糖渍橙皮和熟榛仁，最后常温静置，凝固成型即可。