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回锅香肠：香肠，原来炒着吃更妙！收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 麻辣香肠 2根
- 青蒜苗 4根
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大蒜 2个
- 菜籽油 适量
回锅香肠：香肠，原来炒着吃更妙！的做法步骤
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步骤 1：
2根麻辣香肠整条入锅蒸20分钟，放凉切片；
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步骤 2：
4根青蒜苗拍松、切马耳朵状，大蒜切片；
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步骤 3：
热锅下熟菜籽油，烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炝出香味，再放入香肠煸炒；
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步骤 4：
最后加入青蒜苗段，加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
回锅香肠先蒸熟吃起来更润一些，洗净的麻辣香肠整条入锅，蒸约二十分钟，放凉切片。
在各地众多的腊肠之中，川味香肠以其麻、辣、咸、香的风味著称。它最传统的吃法是煮、蒸之后直接切片吃，今天推荐一种热吃的方法，即蒸熟之后再回锅，下辣椒、花椒、青蒜苗一块炒一炒。这种做法能让腊肠吃起来更香润，而且非常简单，是厨房新手都能很好掌握的下饭下酒好菜。
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