玉米在我国北方广泛种植，吃法多样。今天介绍的这道大碴粥就是泛北方地区常见的早点——北方把玉米磨碎的粒子，按粗细分大、二、小碴子，大碴子就是粗玉米粒子，跟容易起沙的芸豆煮粥是经典搭配，口感粗细兼备，又很抵饿。吃剩的大碴粥回锅加热，口感会差很多，用来做饼是个好方法，又是别样的风味，还可以拿来做炖菜的贴饼子！