麻辣烤鱼

2016年11月28日

麻辣鲜香的烤全鱼在家里做也并不难，鲈鱼或鲢鱼用香料腌制，各种时蔬用豆瓣、豆豉炒过，然后放在一起烤，荤素搭配，鲜味渗透，丰盛又过瘾。

皮蛋瘦肉粥，两种米让它绵滑浓香

2016年11月27日

皮蛋瘦肉粥老少咸宜，做起来讲究的地方很多，比如要用到两种米，东北大米黏性、胶稠度高；泰国长粒香米则会使粥更软滑、有香味。瘦肉和皮蛋的处理、调料的选配与下锅时间等等，都有不少需要注意的地方，熬出来才会绵滑香浓。

羊腩煲的绝配，竟然是腐竹！

2016年11月26日

虽然北方人是吃羊肉专家，南方人烧羊肉也是有一手！这道传统粤菜枝竹羊腩煲，选带皮羊腩肉，用柱候酱、腐乳酱、冰糖炖煮，还加入马蹄和炸腐竹，既能中和羊肉的燥热，又能增加汤汁的清甜，十分美味！

板栗龙骨汤，冬日滋补五星力荐！

2016年11月26日

冬天喝什么最滋养？五星推荐这道板栗龙骨汤，板栗养胃健脾，大骨补血益气，再加一把虫草花，炖煮2个小时左右，煲出来的汤香味浓郁，营养丰富，绝对好评！

罗宋汤，浓稠鲜艳的下饭汤

2016年11月26日

源自俄罗斯地区的罗宋汤也是海派西餐中知名度很高的一道菜，除了番茄、胡萝卜、西芹、洋葱等蔬菜，还会加入牛肉块或者牛腩，更高级一点的吃法会用牛尾。这里的做法，还加了传统油面酱，让汤更加浓稠鲜艳。

水晶虾饺，超人气粤式点心！

2016年11月25日

说到经典粤式早茶，怎少得了水晶虾饺？皮儿透明劲道，馅儿脆弹鲜美，一口一个，再配上一壶茶，超满足！

肉馅这样调，水饺馄饨才好吃！

2016年11月23日

饺子、馄饨做得好不好吃，关键还得看馅儿。调肉馅可是个技术活，肉糜如何打水？如何去腥？如何调味？讲究的地方可多了，来看最好的做法是什么！

贝壳蛋糕（玛德琳）｜美食台

2016年11月22日

玛德琳（Madeleine）是法国最著名的小糕点之一，贝壳的形状使它看起来娇小可爱，又被称为贝壳蛋糕。据说，这是1730年波兰王流亡到法国小镇科梅尔西城时，一位名叫Madeleine的女仆役烤给他的小点心。其实，玛德琳使用的原料和做法都很简单，大家一起来试试吧。

姜汁烧肉，鲜嫩可口的日式家常菜

2016年11月21日

姜汁烧肉，是简单又家常的日式下饭菜，只需用平底锅煎出猪肉片的油脂，倒入洋葱和姜汁调配成的酱汁，翻炒片刻即可出锅，最后再搭配切丝卷心菜和小番茄，十分可口。

生炒糯米饭｜美食台

2016年11月21日

糯米饭通常都是煮熟的，今天这道粤式主食生炒糯米饭，却是将泡发的糯米由生炒到熟。炒的时候需少量多次加入泡菇水或高汤，连同腊肉、腊肠、虾米等，不停翻炒，这样炒熟的糯米饭喷香饱满，回味十足。

流心炸猪排｜美食台

2016年11月21日

炸猪排时加一片芝士，风味瞬间大不同～外酥里嫩，满口爆浆，内含充足的热量，天气多冷都不怕！

红烧牛肉面，张大千的秘方！

2016年11月19日

这道红烧牛肉面很有来头，是著名画家张大千的秘方。 张大千是四川人，很喜欢牛肉，一生周游世界，晚年到台湾还常烧这碗面。好吃的关键在炒牛腩时用花雕和酒酿，不加水，不加酱油，只用一种带甜味的辣豆瓣酱，成菜是干拌，风味相当独特。

香煎三文鱼｜美食台

2016年11月15日

冻柿子与柿子蛋糕｜美食台

2016年11月15日

柿子熟了，教你两种特别的吃法。一种冻柿子，与新鲜柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大红柿、盆柿做最佳。另一种柿子蛋糕，味足醇厚，可选用甜些的奶油柿来做，加些姜茸不仅更香，还能平衡它的寒性。

威灵顿牛肉｜美食台

2016年11月15日

威灵顿牛肉（Beef Wellington）起源于英国，法国人将它改成了用料更奢侈的吃法。上海巴黎红法餐厅创始人刘高辰带来的这个一人份版本，除了牛柳，还有鹅肝、蘑菇和野生菌菇粒等，用黄油千层酥皮包裹烤制，牛肉鲜嫩多汁，外皮酥脆香浓，一口入魂。

滑蛋虾仁｜美食台

2016年11月12日

滑蛋虾仁看起来家常简单，做好它技巧在于蛋液稍稍凝结的时候，就要马上关火，然后轻轻推动蛋液，用锅的余热把蛋炒至啫喱状，口感才会滑嫩细腻。

韩国泡菜｜美食台

2016年11月12日

泡菜可说是韩国料理之魂，每年11月，韩国家家户户都会做足一年份的泡菜，一日三餐几乎缺不了它。韩国大叔Ted告诉你，好吃的韩国泡菜，要用到鳀鱼高汤，外加鱼露、虾酱、辣椒粉、糯米粥等配料，耐心等上3个月，才能到最美味的时刻。

肥肠豆汤｜美食台

2016年11月10日

成都有一道经典的小吃，豆汤饭。豆汤是将干豌豆煮成耙豌豆后，用猪油炒香，再加高汤煮制而成。用豆汤可以做成肥肠豆汤、猪肚豆汤、肘子豆汤等，鲜香醇厚，吃完浑身都很暖和。

吐司｜美食台

2016年11月09日

今天法国帅哥Julien来教你做一份完美的吐司（toast)。这种方形面包在早餐中特别常见，吃法也很多，既可以涂黄油、果酱吃，也可以沾咖啡享用，甚至可以将它斜着切开，夹上蔬菜、火腿或鸡蛋做成三明治，十分百搭。

三文鱼头汤｜美食台

2016年11月09日

半只三文鱼头、一块豆腐，简单用白味噌和白胡椒调味，一锅鲜美的鱼头汤半小时内即可出锅。花费不多，却简单营养，还能留一部分用来煮面吃。

脆皮猪手

2016年11月06日

猪手一般是炖着吃，或者用来烤，比较容易腻，今天教大家用先炖后煎的方法做猪手，搭配一个酸甜口味的蘸料，酥脆中带着软糯口感，还一点都不腻。

醋溜白菜里脊肉｜美食台

2016年11月05日

醋溜大白菜是一道很家常的菜，加入里脊肉片，会让这道菜的香味更浓郁，而适当加入花椒和辣椒调味，会增加口感的丰富性，非常下饭。

潮汕蚝烙｜美食台

2016年11月04日

蚝烙，这款美味的潮汕街头小吃，在家也能做！只需花个几分钟，把蚝仔和鸭蛋摊进面饼里，干净卫生，滋味比外面的还要好~~

司康饼｜美食台

2016年11月03日

司康饼（scone）与果酱、奶油搭配，吃起来酥软香浓又不腻，是传统英式下午茶的标配。而它与咖啡、红茶搭配时，又是非常棒的早餐。这样百搭的小饼，就该学起来。

果蔬去皮技巧｜美食台

2016年11月02日

几个果蔬去皮技巧，一学就会！从此剥大蒜不再辣手，削土豆不留残皮，石榴也能大口吃……