红糖姜猪脚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好各种食材，猪脚解冻。桂皮、八角和香叶起到去腥，提香的作用。山楂干的用途会在之后说。

• 步骤 2：

  

  沿骨缝把猪脚纵向剖开。

• 步骤 3：

  

  再分成几块。清理掉褶皱里的绒毛，用白醋清洗猪脚。

• 步骤 4：

  

  将一半的葱、姜、八角放入小锅中，倒入冷水和猪脚，大火烧开后，撇掉浮沫。

• 步骤 5：

  

  再把猪脚和调料捞出，一起倒入炒锅中，干煸一会儿。

• 步骤 6：

  

  炒锅中加入冷水，拍散的姜片，红糖、盐、黄酒、桂皮香叶、山楂干。

• 步骤 7：

  

  搅匀后大火煮沸。

• 步骤 8：

  

  将猪脚和汤汁中的所有调料一起倒入电压力锅中，选择“蹄筋”的选项，启动。如果用高压锅，也是同样操作。

• 步骤 9：

  

  大约五十分钟，完成后开盖取出，倒入铁锅中。

• 步骤 10：

  

  最后大火收一下汁，让汁液挂在猪脚上，盛出就可以吃啦。

• 步骤 11：

  

  最后大火收一下汁，让汁液挂在猪脚上，盛出就可以吃啦。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  细节图

• 步骤 14：

  

  成品图