冰糖枇杷膏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好各种材料。新鲜枇杷是网购的，枇杷叶是赠送的，一会儿熬制的时候会用到。 枇杷叶和枇杷种也是中药，但是有苦味和轻微毒性，不要生吃。

• 步骤 2：

  

  接下来处理枇杷，去皮剥核有窍门。用刀把枇杷顶部削掉（或揪着蒂扯掉），纵向切一刀，深入到中间的果核。

• 步骤 3：

  

  把枇杷沿切口掰成两瓣。

• 步骤 4：

  

  先捏住无核的那一瓣的外皮，手指捏住稍用力搓一下，把果肉挤入盆里。这样既能保持外皮完整不破，没有残留，又不浪费果汁和果肉。

• 步骤 5：

  

  另一瓣有核的部分，揪住底部的蒂向上提，把果核和那层皮一起撕掉。

• 步骤 6：

  

  然后也同样一捏，挤出果肉和果汁，处理起来非常快，很快都这么处理好了。 果核也不要直接丢掉，马上就会用到。

• 步骤 7：

  

  接下来把枇杷叶冲洗一下，用刷子把表面的绒毛刷掉。撕成大块，和果核一起倒入锅中，加少许清水，大火煮沸后熬30分钟。 枇杷叶和枇杷种也有清肺胃热，降气化痰的作用，川贝枇杷膏中也有这两种成分。

• 步骤 8：

  

  把上一步的水煮好后，将叶子和果核滤掉，只留下汤汁，倒入枇杷果肉和冰糖。 水不要一次加多，不然最后一步熬制成膏的话要花更多时间。冰糖的量可以根据枇杷的甜度酌情调整，如果一开始加少了，尝一下感觉不甜，可以在出锅前再补充一些。

• 步骤 9：

  

  大火熬至沸腾后，小火熬煮1小时，到枇杷果肉颜色变深。

• 步骤 10：

  

  将枇杷果肉和汤汁一起倒入料理机，打成细腻的糊状，倒回锅中大火收汁。如果家里没有料理机，也可以不打成糊。

• 步骤 11：

  

  将用来装枇杷膏的玻璃瓶煮沸消毒，把熬成粘稠状的冰糖枇杷膏倒入，拧紧瓶盖，密封冷藏保存即可。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图