中秋月兔小面包，可蒸可烤，无油低糖，一学就会的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1. 准备好各种食材。 2. 称出330克金龙鱼面包用小麦粉，过筛后备用。

• 步骤 2：

  

  3. 在面包机内桶里倒入190克冷水和5克酵母粉。如果没有面包机，可以倒入和面盆中操作。 4. 用金龙鱼面包用小麦粉盖住水和酵母粉，再倒入白糖和盐。糖在发酵过程中会分解转化，所以不用担心甜度过高或升高血糖的问题。

• 步骤 3：

  

  5. 启动面包机和面程序，和成光滑的面团。 6. 选择发酵程序，发酵1小时，到体积为两倍大为止。

• 步骤 4：

  

  7. 将面团取出，揉匀排气，盖好静置饧面20分钟后，分成16个大小相当的面团。 8. 取其中一块面团擀成薄片，切出如图的八字形。

• 步骤 5：

  

  9. 将八字形的两个角朝后翻折摆好，面片从底部卷起。 10. 一直折到如图的位置。

• 步骤 6：

  

  11. 如图将两端朝中间捏紧。 12. 把接口在背面压紧。

• 步骤 7：

  

  13. 接下来用筷子在眼睛的位置扎个小孔，将蜜豆塞进去，一个小兔子头就大致做好了。 14. 放入烤箱中层，选择发酵模式，发酵20分钟左右。发酵到1.5倍大，在表面刷少许蛋黄水（蛋黄加少许水调匀）。

• 步骤 8：

  

  继续在烤箱中层，上下火150度，烤15分钟，出炉晾凉即可。

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图