牧羊人派

2018年06月25日

周末的时候，总要选择一天去逛宜家，每次也都是满载而归，先生从一开始的说我败家，到后来对我的购买习以为常，因为他也在不断的感受到宜家给我们的日常生活所带来的改变。不仅产品性价比很高，质量有保证，其简单而又时尚的设计风格，让人在使用时心情愉悦。这次得到宜家的IEKA365+烤盘，甚是喜欢，就赶紧做了这道不加肉的牧羊人派。不仅简单好吃，而且对于减肥的人可以食用。 　　　 　　　牧羊人派（Cottage Pie）一般是用羊肉或牛肉做馅，上层铺上马铃薯泥，经过烤制而成，是一道尽可以当菜又可以作为主食的传统英式菜。对于不喜欢吃肉或减肥的人，这道菜可以将肉换成其他类的蔬菜，还可以加入煮熟的鹰嘴豆，黄豆以及豆腐等来补充蛋白质。

芫香蒜茄子

2018年06月03日

小时候 到了夏天 家里总能看到大圆茄子的身影 爸妈没事就切一块吃 开始很难理解这种吃法 后来 没忍住 也切了一块 味道还不错 不过，更喜欢吃蒜泥茄子 夏天天气太热 没胃口的时候 弄点儿蒜泥茄子 爽口开胃 吃起来还没负担

酸菜猪肉千层饼

2018年06月01日

很早就想做千层饼了 但是一直犯懒 正好大鼻子的同学来北京 东北人都爱酸菜 那就做这个啦 大鼻子吃了将近一个 他一边吃，我一边在旁边嘟囔 你真的要这样吃吗，是不是有点多 大鼻子哭丧着脸看着我 真让人纠结 有些事要提前说 千层饼的制作步骤看起来比较繁琐 编辑文档的时候，单是处理照片就快让我疯了 所以 看的时候，不管怎样你都要看完 不然你觉得对得起我吗 最最最关键的是 它好吃啊！！！

里脊肉蔬菜全麦疙瘩汤——不一样的疙瘩汤

2018年05月23日

疙瘩汤，特喜欢 尤其是老爸做的 不过老爸现在很少做了 后来遇见大鼻子，东北人 东北吃烧烤，疙瘩汤必备 传统的疙瘩汤，拌疙瘩是门手艺活 自认天赋异禀的我至今也没练成 这不，想了一种办法，操作没啥技术含量 一碗疙瘩汤，碳水、肉、蛋、蔬菜全都有了 简单、营养、美味 大鼻子一顿吃两碗 哈哈

香菇鸡肉豆腐卷

2018年04月27日

因为在减脂，每天没事儿就想着怎么做既好吃有低油低脂的吃法。今天研究出来一款香菇鸡肉豆腐卷，觉得特别好吃。而且，可以一次多做一些，切块或者切片保存，吃的时候加热配料汁就可以啦！而且，这道菜不仅可以当减脂菜来吃，还可以宴客哦！

熬糖版老醋花生——媲美餐馆的老醋花生！

2018年04月23日

在外面是吃饭，尤其是吃烧烤的时候，总喜欢点老醋花生吃，那个酱汁真的是好吃的停不下来！到底是怎么做出来的？！为什么会那么粘稠？！回到家试了一试，嗯，原来蛮简单的！熬糖版的老醋花生来了！让那酸甜的酱汁挂在你的花生上吧！

蒸苦累

2018年04月20日

一说起“苦累”，总会想起外婆。小的时候，外婆和妈妈总做给我吃。“苦累”是河北方言，其实就是粉蒸野菜。外婆说，以前家里穷，买不起才，主食又不够吃，就拿扫帚苗、红薯叶、榆钱、槐花等野菜和玉米面混合蒸着吃，既能当菜吃又能当主食。因为家附近没有榆钱也没槐花，所以换成带有特殊香气的茼蒿，蒸出来也一样好吃，颜色清新自然，入口清爽无比，很有春天的气息！

火腿肠包

2018年04月16日

天气渐渐变暖，非常适合和家人和朋友一起去春游，这款火腿肠包不仅好吃，而且携带方便，带着这个香肠包非常合适哦，保证让家人和朋友吃的开心又放心

红烧狮子头——好吃松软不油腻

2018年04月11日

上周家里来客人，做了红烧狮子头，得到一直好评：味道好，口感好，松软不柴，不油腻。虽然不是专业厨师们手中出来的狮子头，但是作为家宴，这道狮子头完全可以拿得出手。在制作的时候，也有一些秘诀，今天终于腾出时间来写一写菜谱了，喜欢的就收下吧！

好吃不上火的樱花蒸蛋糕

2018年03月09日

好吃不上火的蒸蛋糕 很多人喜欢蛋糕，但是外面的蛋糕吃起来让人不放心，家庭制作也对技术和设备有一定的要求，不太容易实现。而蒸蛋糕，不仅做法十分简单，省时省力，而且口感松软，味道温暖，可以根据自己的口味，加入蔬菜、水果、火腿等等食材，做成咸味的或甜味的，是很朴实的一款点心。 这次记录的是最简单最基础的原味蒸蛋糕，方子是根据森崎茧香老师总结的，松软香甜，很不错，希望大家喜欢！因为正好家里有盐渍樱花，又刚上女神节，所以就放了樱花 方子的量，大概可以做3~4个

媳妇卤饸饹面——-传统饸饹面

2018年03月05日

在写这篇食谱之前，只知道我们这里有饸饹面，从小就特别的喜欢吃。结果问度娘，发现有很多地方都有。早先的时候，家里长辈们用一个很大的饸饹床子，架在带有灶台的大铁锅上，锅里烧开水，然后将和好的面团放在饸饹床子上一个圆柱型的桶中，然后挤压成长条，到一定的长度就用刀切断，饸饹面就直接进入到沸水里，这个过程类似于绞肉馅。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快。最喜欢的就是纯荞麦面的饸饹，但是这种纯荞麦的饸饹面很容易断，所以现在外面卖的都会加一些白面或豆面等等。 之所以叫媳妇卤，是因为在我的老家，尤其是在农村，饸饹面是结婚宴席上不可缺少的一种主食，而所做的卤就称之为媳妇卤，食材包括五花肉、油炸豆腐、黄豆芽、菠菜。饸饹面喜油，但是在家制作时，为了健康，用的油少，豆腐也不经过油炸处理，即便这样也很好吃。今天就来分享一下做法，这个卤做手擀面的卤也很好吃哒！

牛肉大葱包子——万能的牛肉馅儿

2018年03月02日

要说带馅儿的，那真是我的最爱。饺子、包子、馅饼等等等，我都爱吃。尤其是爸爸做的馅儿，非常的好吃。今年过年吃的最多的是牛肉馅儿，是我吃过的最好吃的了，这个牛肉馅儿无论是包饺子还是包子，都非常好吃，汤汁很多，一咬就留出来了。今天特意整理下来，希望大家喜欢

麻花——香甜松软的麻花，好吃到停不下来！

2018年01月27日

一说起麻花，大概种类用手指都数不过来，天津的十八街麻花，陕西的咸阳麻花，苏杭一带的藕粉麻花等等，然而我最爱吃的还是家乡的麻花，味道香甜，口感松软。嫂子是炸麻花的能手，炸出来的麻花是好吃中的好吃！这次回家特地向嫂子请教，炸出来真真的好吃。将方法记录下来，和大家分享，希望能够喜欢！ 要点 1.面粉一定要用普通面粉，不要用饺子粉之类有添加的面粉； 2.用温水混合花生油、细砂糖和鸡蛋，水的温度以不烫熟鸡蛋为宜； 3.水加入后，用翻拌的方法混合面团，不要过度搅拌，以免面团起筋； 4.松弛后的面团不要再揉，因为面团本身很软，所以可以直接分成小剂子，进行整形； 5.炸麻花用的油要足够量，这样在加入麻花之后，可以保证油温的恒定； 6.油温的温度在180度左右，温度太低，会导致麻花在炸制过程中散开，形状不好，另外还会让麻花吸入更多的油；温度太高，会将麻花炸的太干，外部变焦内部可能还没有成熟； 7.麻花最后的接口要捏紧，防止炸制过程中散开； 8.最后整形时，要用手将整个面团稍用力捏紧，不要害怕变形，这样做是为了防止麻花散开； 9.麻花用的糖量很大，这个量炸出来甜度是可以的； 10.用的是自家榨的纯花生油，非常的香

蒸年糕——软糯香甜，儿时的记忆

2018年01月27日

每到过年，家里都要蒸年糕。小的时候，总盼着锅中出来的年糕，还不等放凉，就用筷子挑着吃。小的时候，因为妈妈的兄弟姐妹很多，每年都是舅舅和大姨小姨们做好了给送过来。今年因为回家早，所以决定自己来做这年味十足的年糕！非常的好吃！特此记录来分享给大家。材料很简单，不过其中也有一些要点~为了方便制作，将一些制作要点放在这里，在做之前请大家一定要看 1.水要用开水， 烧开后倒入面粉中，边到边用筷子搅拌； 2.搅拌到什么程度？不是完全没有干粉，而是要有一些干粉还在里面。如果搅拌成完全没有干粉的状态，这样蒸出来的年糕会很软，不成形； 3.水量是多少？糯米粉和面粉也一样，包括粗细程度、吸水量等等，加水的时候不要一次性全部加入，要看最终的状态； 4.和面时不用过度揉搓，揉成面团即可； 5.红枣建议用小枣，就是平时我们煮红枣银耳羹时用的那种小枣， 6.在放面团时，不要撕太大块，撕小块放的比较均匀，蒸出来的年糕就比较密实，不会有孔隙； 7.年糕要放凉后再切，不然会很黏，不容易切； 8.个人感觉年糕整体（加上两层红枣）的厚度在6~7cm比较合适； 9.这个量 比较大，如果是人少，可以将量减少； 10.红枣的量可以酌情加减

无油黑全麦贝果——健康低脂

2018年01月13日

面包中，特别喜欢的一款就是贝果，不仅制作起来相对简单省时，而且还很健康很多元化。因为一直在减脂，所以在面包的选择上，贝果是不可少的。今天的这一款是不加黄油的低糖杂粮贝果，家里的全麦粉用完了，就选择了黑全麦粉，也很不错。因为用黑全麦粉占的比例大，所以，口感不像平常的面包那样松软，如果喜欢粗粮有嚼劲的口感，这款贝果还不错，可以一试哦

原味戚风（后蛋法）

2018年01月04日

戚风蛋糕很好吃，但是热量高，所以做的很少。不过，我也总会心血来潮，做蛋糕给朋友们吃。这一款蛋糕是试过很多方子之后觉得操作简单，而且口感很不错的一款。方子的量可以做一个6寸的。

豆浆黑芝麻吐司

2017年12月23日

在家做豆浆做的多了，便想着把豆浆做到吐司当中。这种做法不仅好吃，而且豆类和谷类的结合，可以实现蛋白质的互补，一举两得。此方是在金大旺老师的方子的基础上做了一些调整，做出来的吐司口感绵软，豆浆的醇香，再加上黑芝麻的香味，是很好吃的一款吐司，特此记录，希望大家喜欢

烤红薯——冬日里暖心的小红薯

2017年12月19日

冬天，特别喜欢吃烤红薯，刚从钢炉里拿出来的红薯，拿在手里直烫手，就在两只手里来回倒腾。趁热拨开红薯皮，先把皮上的舔干净，感觉这是最好吃的部分了，一点都舍不得浪费。尤其是小时候的红薯，烤出来特别的香甜。现在在街头买的红薯，往往吃着不够香甜，而且还有点干硬。今天特意买了一些小蜜薯，用烤箱烤了烤，觉得很好吃。以后也不用去外面买着吃了！ 红薯富含膳食纤维，可以预防便秘。而且，对于减肥的人，也可以用红薯来代替一部分主食，红薯真的很不错啊

茄烧油面筋

2017年12月18日

油面筋是江苏无锡的特产，家常用于佐饭、做菜、烧汤等。吃火锅的时候也可以拿来涮着吃。油面筋的口感类似于其实跟油条有点类似，Q弹有劲道。记得有一次去风波庄吃饭，有一道菜是茄子烧油条，感觉很好吃，用油面筋来代替油条，也很不错。而这道菜，需要大量的油，所以，对油的选择也很重要，这次用的金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，有非常浓郁的香味，制作的菜肴很是可口。

溜肉段

2017年12月10日

先生是哈尔滨人，最喜欢的当然是东北菜了。但是，公婆不在身边，所以，每逢回家过年，都要跟婆婆讨教。昨天在同事家吃饭，嫂子是东北人，做了一桌子的东北菜，先生吃的甚欢，尤其是溜肉段。回家的路上说没吃够，还想吃，这不今天就做了这道菜，自己稍微改良了一下，先生说好吃！所以记录下来，希望大家喜欢。

冬阴功火锅/菌汤火锅

2017年12月05日

寒冷的冬天，围在冒着热气的火锅旁，拿起筷子，夹几片羊肉在沸水里涮一涮，蘸着蘸料，往嘴里一送，那叫一个舒服！要说起吃火锅，重要的就是底料，汤做得好，即便不用蘸料也好吃。而且如果一次能够吃到两种口味的汤料，那更是满足。我用的是利仁DHG-ZY340这款竹木火锅，可以实现一锅两味，而且对于我这种颜值控来说，这个锅很合我意呀！吃什么汤底呢？想都不用想了，我家先生惦记冬阴功汤已经很久很久很久了，总觉得这冬阴功有神奇的功效，像是武侠里一种有奇效的汤药，喝完以后可以打通任督二脉似的。好吧，关于冬阴功的来历我也不过多介绍了，只想说这个汤很合我的口味，多种香料的口味混合，馥郁可口，无论是喝汤还是涮肉涮菜，都很有满足感。另外一半的汤底就选择清淡营养的菌汤，用猪棒骨熬成浓浓的白汤，加入泡发的香菇，虫草花，枸杞以及平菇、白玉菇等其他的菌菇类，真的可谓是美味养生汤。这样一红一白，一烈一温，搭配甚好！GAI的那首《火锅底料》中有这样一句：“老子吃火锅，你吃火锅底料”，火锅底料又怎样，这样丰富的底料我来吃

豆汤鱼#膳魔师川湘主题月#

2017年12月01日

先生的研究生同学来北京，一起吃饭的时候，点了一个豆汤鱼，先生说这鱼挺好吃。我家先生对鱼不是很感冒，一个是觉得刺太多，吃起来麻烦，而且鱼做不好容易有腥味，对我家先生这种味觉很敏感的人来说，要想满足他的口味，真的很难做啊。这不，回家又跟我墨迹，能不能给研究研究做法，我只能鞠躬尽瘁，全力以赴了。虽然不是餐馆里的那个味道，但是也不错~ 豆汤是四川的特色，通常会用来做豆汤饭和豆汤面，而这道豆汤鱼则在原来的基础上做了改良，也不错哦

生煎包

2017年11月29日

我和先生都可以说是吃货，每到一个城市都会四处寻觅当地的美食。9月去上海参加比赛，比赛结束后，临上飞机还和朋友一起冒雨去大壶春吃了生煎包，虽然生煎要堂食最好吃，但还是毅然决然打包了好几份给先生带回去。先生吃完以后就对这生煎包念念不忘，总跟我念叨能不能做生煎包。既然如此，那我就试一试，做出来还真不错，虽然不如大壶春，但是也足够好吃啦。用先生的话说：“如果没有吃过大壶春，那你这个是真好吃，比外面卖的好吃”。好吧，如果能比大壶春还好吃，我也可以开店卖生煎啦。这次用的面粉是福临门的麦芯高筋雪花粉，面粉质地非常细腻，色泽好，吸水性很强，做出来的生煎面皮很有弹性，有嚼劲，细细咀嚼，还有自然的麦香味，是非常好的面粉！

老北京烧饼夹烤肉

2017年11月29日

特别喜欢面食，尤其是烧饼、烙饼一类的，吃起来总感觉吃不够。每次从家回北京，都要带家里的缸炉烧饼回来。而在北京，和家乡的烧饼相类似的，应该算是老北京烧饼了。看了君大的这个方子，决定试一试，确实如君大所说，值得推荐，确实很好吃。早晨也是做了四个，我家先生吃了3个，另外一个他很舍不得的让给了我，哈哈！

部队火锅

2017年11月26日

冬天是寒冷的，然而又是温暖的。每每到了冬天，火锅便备受青睐。我喜欢韩料，尤爱石锅拌饭，然而先生对此却不是很感冒。有一次带着先生去吃芝士排骨，先生对部队火锅产生了极大地兴趣，非要点一个来尝一尝。虽然这么多东西对我们两个人来说太多了，但是看着先生对韩料如此有兴趣，当即点了一个。吃起来还是不错的，不过没有达到先生的要求。为了不让先生只是对“部队火锅”四个字感兴趣，我改良了部队火锅的一些做法，让汤汁更浓郁，内容更丰富，特地记录一下，希望有人会喜欢。