老北京烧饼夹烤肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉、酵母、盐和水混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温醒发30分钟；

• 步骤 2：

  

  面团醒发期间可以将牛肉腌制一下，我用的肥牛片，将调味料都放入，抓匀以后静置备用；

• 步骤 3：

  

  面团醒发好以后，在案板上撒少许面粉，用擀面杖将面团擀成长方形；

• 步骤 4：

  

  在面饼上刷一层油，然后撒上花椒粉；

• 步骤 5：

  

  将面饼从一头卷起，卷成长条形；

• 步骤 6：

  

  将面团等分成4片，然后将两端封口，直立起来用手压扁；

• 步骤 7：

  

  用擀面杖擀开成小圆饼，然后在表面刷一层蜂蜜水，沾上白芝麻；

• 步骤 8：

  

  将所有做好的面饼放在一边静置10分钟；

• 步骤 9：

  

  电饼铛烧热，刷一层薄油，将烧饼放入，然后盖上盖子烙4~5分钟；

• 步骤 10：

  

  烧饼膨胀起来，表面为金黄色即可；

• 步骤 11：

  

  锅烧热，放入少许油，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒；

• 步骤 12：

  

  炒至完全变色即可，然后放入香菜，稍微翻炒一下即可出锅；

• 步骤 13：

  

  将烧饼从中间切开，然后加入牛肉就可以开吃了，真的不错。