泡椒鸡块——低油低脂超美味

2017年07月25日

人生在世，一大乐趣不就是让自己的嘴巴和胃满足么。我的一大乐趣就是让我的先生的嘴巴和胃每天都快快乐乐，心满意足！先生爱吃鸡，而鸡也是充斥优质蛋白的好食材，所以，我便想方设法将鸡肉做成各式各样的菜式。这不，这一道超级下饭的泡椒鸡块便诞生了！用琵琶腿的肉，嫩而不柴，再放入各种喜欢的蔬菜，莴笋、芹菜、甜椒等等等，多来一些蔬菜和色彩，再放入泡仔姜和红椒，酸辣味不仅能开胃，吃起来还很过瘾。而且，这道菜不用担心吃了会长胖哦，琵琶腿要去皮去骨切成小块，炒制的时候，只需要放一点油就可以了，完全不用担心油脂摄入过多。对于减肥的人可以说是好消息哦，再也不用过只吃水煮鸡胸肉的日子了！不过，前提是不要贪吃哦！说到这里，是不是已经很想吃了？快快一起做起来吧！

日式溏心蛋

2017年06月20日

一直很喜欢溏心蛋，喜欢咬下去蛋黄流出时的润滑感。不过，因为蛋源无法保证，会担心沙门氏菌以及其他致病菌和寄生虫感染，所以，平时吃的比较少。但是如果蛋源可以保证，并且鸡蛋完整，做溏心蛋是很好吃的！

冷面沙拉—适合夏天的冷面沙拉

2017年06月03日

天气越来越热，有很多时候会感觉没有胃口。这个时候，如果能来一碗好吃的冷面该有多好！这不，董小姐倾情奉上一道高大上的风情冷面沙拉——意大利冷面。虽然不是那么地道，但是蛮好吃的，有新鲜的西红柿，还有沙拉中的经典黑橄榄，配上喜欢的菲达乳酪，风味十足。当然，意大利面中香草不可少，在这里我用冰草来替代。冰草的叶和茎有很多自带的小露珠，实际上是它的细胞哦，虽然没有香草的特殊香味，但是吃起来口感爽脆，味道清新，冰珠在入口的一瞬间立即融化，脆嫩多汁，会给人意外的惊喜。

绿豆芽韭菜拌荞麦面——健康低卡的荞麦面

2017年05月30日

作为北方人，尤其喜欢面食，但是精制的面食，不仅不利于减肥，而且也不利于血糖的控制。在我家储备的面条中，除了挂面、意大利面、杂粮面，另外还有荞麦面。荞麦面适合加一些简单的调味料调拌着吃，非常清淡美味，还可以帮助减少油、盐的摄入，是一种很健康的美食。今天，为大家带来的是绿豆芽韭菜拌荞麦面。绿豆芽含有一定量的维生素C，而韭菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，将绿豆芽、韭菜和荞麦面一起，放入调味料搅拌，让人一下有了胃口，是非常适合夏天的一款荞麦沙拉！

百吉福芝士——皮卡丘芝士肉松饭团

2017年05月12日

孩子不喜欢吃饭怎么办？让可爱的皮卡丘带着孩子来尝一尝带有浓浓芝士香味的黑米杂粮饭团吧！既营养又美味！

红枣桂圆燕麦豆浆

2017年04月29日

早晨起床，身体的神经系统还没有完全恢复正常运作，所以，往往会感觉没有食欲。在我家的早餐里，早晨是必须要有一些汤汁稀饭类的食物，不仅可以补充水分，还可以解决没有食欲的问题。今天就分享一款既营养又美味的饮品——红枣桂圆燕麦豆浆。

果蔬快手面包——面包也能变成果蔬园

2017年04月21日

一日三餐中，早餐是非常重要的一餐。而早餐中，主食是不可或缺的一部分，它可以提供充足的碳水化合物，保证人体的能量供应。随着人们对营养与健康的关注程度越来越高，很多人开始注重早餐的质量。如果早餐的主食选择面包，总会存在一些让人很纠结的问题： 精制白面制作的面包营养价值不高 吃精制食物血糖波动会比较大 全麦面包口感不好 吃面包还要额外搭配蔬菜和水果，营养才算全面 不喜欢吃蔬菜和水果 市售的面包高油又高糖，吃着不放心 自己做面包太耗时 ...... 今天这个果蔬快手面包，用全麦粉制作，加入的多种蔬菜和水果，不仅掩盖了全麦粉的略带苦涩的味道，而且还让面包有丰富浓郁的天然果香！果蔬快手面包还添加了腰果、南瓜籽、亚麻籽等。一个面包，就像一顿丰盛的早餐，既有了主食，还同时囊括了蛋类、蔬菜、水果和坚果，对于早晨没有时间准备早餐的人来说，是非常好的一款面包。而且，这款面包无油、无糖、低热量，也非常适合减肥人群食用！

春天里的一抹绿色——抹茶香蕉牛奶

2017年04月21日

其实这一款饮品的灵感是来自于先生，先生喜欢吃香蕉，还喜欢喝牛奶，所以将这两种食材混合是很不错的，不仅味道很好，而且食用起来也很方便，容易吃下去。另外在香蕉牛奶里加入了抹茶粉，是画龙点睛之笔，味道非常的好！除了好喝，这款饮品还非常营养，香蕉中丰富的钾元素有降低血压、保护动脉内壁的作用，而且香蕉富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便。而牛奶富含优质蛋白和以及容易被人体吸收的钙质。抹茶含丰富的维他命A原，摄入后在人体中可转化为维生素A，对视觉有改善作用。另外抹茶同其他茶叶一样，也含有咖啡碱，有提神醒脑的功效。将这3种食材混合，作为早餐的饮品，令人心旷神怡，精神百倍，值得推荐。不过，在抹茶粉的选择上一定要注意，有很多的抹茶粉颜色灰暗，而且吃起来有苦涩味，如果放入牛奶或其他饮品，会影响味道，所以一定要选择好一些的抹茶粉。

冬季白菜这样吃——乾隆白菜（一）

2015年12月05日

像瓷一样白，碧玉一般清翠的白菜，本该载着诗人们的赞誉华丽登场，却以一身素衣平静地沉默，淡淡地接受人们初始时的不屑，品后的惊叹。“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓”，如此，便是范成大对白菜的极度赞扬。 说起白菜，看似很不惹眼，但是，正值冬季的北方人几乎餐餐离不开它。在我眼里，这看似平常的白菜，满载着幸福的记忆。北方的冬季，干燥而又寒冷。每每这个时候，就巴巴的看着白菜在爸爸手中变幻出各种滋味。 如今，身在外乡，想吃一次爸爸做的白菜，就是一种奢望。还好，自己也和爸爸一样，爱厨房，爱做饭，想吃的时候就自己去买来一颗，或拌，或煮，或炖，或蒸，或做馅，百吃不厌。今天，董小厨就和大家分享一道非常简单而又美味的白菜的做法——乾隆白菜。 说起乾隆白菜，一听这名字，就有一种“不明觉厉”的感觉。难道此菜是因乾隆皇帝的垂爱而得名？恐怕不是，据说乾隆白菜是北京“都一处”的招牌凉菜，之所以取这个名字，是为了借皇家名义行生意之道。且不追究它名字的来源，到底这是道什么菜呢？说白了就是凉拌白菜，不过这料汁可是有讲究的。

胡萝卜厚蛋烧

2015年10月22日

说起鸡蛋饼，你可能会撇一撇嘴：这有什么，太简单了！锅里放点油，鸡蛋打散加点盐，往锅中一倒，摊成饼就可以了。可一说起厚蛋烧，你就会觉得：哇塞！厚蛋烧哎，好好吃的样子！昨天在朋友圈晒了一下自己的早餐，好多朋友问我厚蛋烧的做法，实际上，厚蛋烧就是把多个鸡蛋饼卷成一卷，方法很简单。 现在人们的口味越来越高，对美食的创新也让人忍不住赞叹。网上关于厚蛋烧的介绍和做法数不胜数：日式厚蛋烧、芝士厚蛋烧、双色厚蛋烧、香葱厚蛋烧等等，只要自己喜欢，加什么进去都可以。 今天，董小厨就拿胡萝卜厚蛋烧来示范一下，营养美味的早餐几分钟轻松搞定！

儿时记忆——自制手擀面

2015年10月17日

重阳节那天，好朋友过生日，因为离得太远，不能为她庆生。于是，中午就在学校的食堂点了一碗砂锅牛肉面。这是第二次在食堂吃面了，第一次是妈妈过生日的时候吃的。作为北方人，不是不爱吃面，是食堂里的面实在让人没有食欲。汤料、卤料都还算可以，面真的是不好吃。粗细不一，没有嚼劲儿，食之，仅有在吃一团面的感觉，不像是在吃面条。 想起小时候，爸爸总会用一个特大的案板，用胳膊粗的擀面杖擀面吃。加之爸爸的刀工很好，做出来的面粗细均匀，非常劲道！只可惜，搬家的时候，这两样宝贝丢失了，爸爸再也没有做过手擀面了...... 北京这两天下雨，天气很冷，走在路上，总能看到穿羽绒服的行人，帽子围巾也都齐装上阵。这样冷的天气，如果能窝在家里，吃一碗热气腾腾的热汤面，全身暖暖的，幸福感爆棚！ 只不过，自制手擀面是一个考验臂力和耐力的活儿，做好准备了吗？

把秋天锁进瓶子里 ——山楂果酱

2015年10月13日

最喜欢的是秋天，凉爽的秋风，夹带着微微青草香。 漫步清华校园，微黄的银杏叶，随着秋风摇曳，偶尔有几片飘落下来，犹如蝴蝶飞舞，优雅轻盈。 遥想起年少时，总要在这个收割玉米的季节回外婆家。和邻里的小伙伴们在田埂上奔跑，累了就停下来，深吸一口气，满满的清香。夕阳西下，坐在山楂树下，摘几颗红红的山楂，和小伙伴们打闹着。 如今，想要看那满树的山楂，想必不太现实。下班回家的路上，看到水果摊上摆着的山楂，勾起了幼时的回忆，便忍不住买了一兜的山楂。待在厨房里，把这些山楂洗洗切切，慢慢熬制成果酱，时间仿佛也慢了下来。 在这静谧的时刻，把山楂做成果酱，用剔透的玻璃瓶收起来，留下秋天，留下幸福和甜蜜。

荷叶糯米排骨

2015年10月13日

韩国几所大学的教授和博士来清华做学术交流，整整一个上午，大脑都在不停的运行。忍不住想要吐槽一下，其中一位副教授，年轻帅气，可是英语说得实在让人头疼。上午的交流会结束后，略简单吃过午饭，应韩国友人的要求，带他们略微游览一下清华校园。 当然，必看一景就是朱自清先生笔下的荷塘了，“月光如流水一般，静静地泻在这一片叶子和花上。薄薄的青雾浮起在荷塘里......”然而这种朦胧中带有些许感慨与沧桑的美，怕是不能见到了。 时值秋季，荷塘里的荷叶也都泛黄凋零了，也不失一种萧瑟之美。 突然想起家中还有许多干荷叶，何不拿来做一道荷叶糯米排骨，软到可以脱骨的排骨，包裹一层香糯的糯米，透着清清荷香，想到这里，想必大多数人都要忍不住流口水了。

冰皮月饼

2015年10月04日

每每中秋节前后，我都盼着能快点儿回家，和家人共赏圆月，体味团聚之幸福，当然是最大的心愿。另外让我兴奋的便是中秋佳节必食的传统特色美食——月饼。在北方，典型的五仁月饼就是我的最爱。将白芝麻、瓜子仁、葡萄干、白糖做成馅料，面团和油酥做成饼皮，包裹上馅料放入模子中成型，做成月饼坯，然后放入炉内烤制。刚出炉的月饼也是极好吃的。 然而传统月饼油多，糖多，属于高热量食品，人们开始越来越多的关注月饼的营养及制作工艺的创新。 出于对美食的热爱，我也抵挡不住这样高涨的月饼风潮，开始了对月饼的研究。从月饼馅到饼皮，每一次持续几个小时的尝试，都是对自身毅力的考验。 制作、拍照，从节前持续到节后，董小厨做的冰皮月饼可能不是最好吃的，但是，绝对是用心的。真诚地希望我的方法能让大多数人吃到好吃的冰皮月饼。 之所以研究冰皮月饼，是因为冰皮月饼做法相对简单，不需要烤制，制作工具比较容易准备。只要准备好原材料，就可以做出谐美趣致的月饼来。

西葫芦鸡蛋饼

2015年09月15日

西葫芦鸡蛋饼不仅具有能够引起人食欲的色泽外表，软糯的口感，而且还很营养，是北方许多地区早餐餐桌上必不可少的佳肴。北京叫做糊塌子，有很多人说这是北京的特色，我倒不以为然，我所知道的很多地区都有吃西葫芦鸡蛋饼的风俗，所以，无论叫什么也好，“西葫芦鸡蛋饼”或许是最具有代表性的名字了。西葫芦可以换成小白菜，白萝卜，马齿苋，香椿等等，只要你觉得可以，都可以作为添加。然后再用蒜末、米醋调一碟小料，蘸着吃，真的很美味。在外上学后，每次回到家中，妈妈早上都会给我做菜饼子吃，我总能吃到撑还舍不得放下筷子。今天，董小厨就和大家分享西葫芦的做法。

相思红豆沙

2015年09月14日

红豆生南国，春来发几枝。一直以来，非常喜欢红豆。喜欢红豆双皮奶，喝酸奶也喜欢加一勺蜜红豆。马上要中秋了，家中没有烤箱，便想做一些冰皮月饼来应景。外面的红豆沙吃起来实在不放心，便想着自己在家做一些健康的红豆沙，留着以后也可以做豆沙包，糯米圆子。在参考众多做法的之后，也做出了适合自己的口味的红豆沙。一口红豆沙，尽是相思。

桂花鸡肉南瓜盅

2015年09月13日

“贴秋膘”其实是立秋的一个习俗，吃味厚的美食佳肴，以肉贴膘。之所以最近一段时间人们才纷纷提起这个词语，或许是白露之后，才真正感觉到秋意来袭的缘故。然而，经历过一个夏天，人的脾胃还是很虚弱的。因此，需要有一个过渡期，期间吃一些清淡、易消化、有营养的食物来调理脾胃功能。 秋天吃南瓜是一个很不错的选择，可以防秋燥，通便，护眼，防癌，瘦身，是女性减肥佳品。今天，董小厨就和大家分享一道营养健康、美容瘦身的美味蒸菜——桂花鸡肉南瓜盅。

黄焖鸡

2015年09月12日

黄焖鸡米饭是鲁菜名吃。要做出最正宗的黄焖鸡，不仅选料要精细，投料要准确，而且，对于锅体的要求也非常高。做成后色香味美，口感鲜嫩，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。 虽然我的做法没有那么考究，但是，经过多次尝试，选用不同的食材，包括肉鸡、土鸡、三黄鸡，鸡翅根和琵琶腿，相同的做法，做出来的味道却有些差异，也总结了一些自己的经验。肉鸡做出来颜色鲜亮，汤中有厚厚的油脂，土鸡做出来则汤色略薄，肉质较柴，三黄鸡则在两者之间。因为不喜欢鸡的一些部位，所以个人喜欢用琵琶腿做出来的黄焖鸡。虽然称不上正宗，但是做出来的味道还是不错的，也就暂且冠之以名，称之为“黄焖鸡”。

五彩蒜蓉生蚝

2015年09月07日

在街边吃了一次10元3只的烤生蚝，街边的烤生蚝不仅外观上看起来脏兮兮的，而且烤出来的颜色黑乎乎的，看起来就没有食欲，硬着头皮吃进去，非常咸，让我联想起种种关于街边小贩为了遮盖食物的腐败味道而添加各种调料的新闻报道。最近几乎每周我都要做一次蒜蓉生蚝，虽然不能说是成为高手，但是，倘若放在平日的饭店里，我的手艺也还是可以应付普通大众的。 生蚝可以生吃，伴着日本芥末酱，或者柠檬汁，都会给人味觉上的体验，然而生吃虽然有传统，但现今的环境污染问题，海产品其实都不宜生吃。而且，对于生吃任何动物性食物，我还是不敢尝试，所以还是规规矩矩地做熟了来吃吧。今天，董小厨就和大家分享生蚝的做法——五彩蒜蓉生蚝。

海鲜酱油鸡翅

2015年09月04日

一提起鸡翅，脑中就有千万种口味的鸡翅，奥尔良鸡翅，红烧鸡翅，可乐鸡翅，蒜香鸡翅，香辣鸡翅，蜜汁鸡翅，红酒鸡翅......简直数不胜数。总的来说，无论是蒸、煎、烤、炸、焖，都能吃到非常美味的鸡翅。但是无论哪种做法，最钟爱的还是海鲜酱油烧鸡翅。今天董小厨就和大家一起来分享这道菜。

轻松美起来—薏仁冬瓜汤

2015年08月31日

近日来，身体欠佳，常常半夜醒来，一醒便不知何时能够入睡。晨起照一照镜子，发现眼睛总是肿的，掉发也很厉害，腰部也明显感觉有要增脂的倾向。由于受伤，也不能通过做运动减脂，就做一些减脂瘦身、利水消肿的汤汤水水给自己喝，微凉的秋天也适合以清淡为主。 薏仁冬瓜汤就是很不错的选择，不仅能利尿去湿，美白皮肤，瘦身健体，还能防止脱发，做了几次，每次都添加不一样的调味料，其实，吃到最后，还是觉得不添加任何调味料的汤最有味道——食材原有的特殊清香。

玉露生凉，小吊梨汤

2015年08月29日

今日白露，天气转凉，秋意渐浓，清晨草木都见了露水，晶莹剔透，煞是好看。秋色甚美，忍不住在外多逗留了些时间，便感觉到凉意袭人，原来秋天就这样的来了。 经过炎炎夏日的“煎熬”，阴气消耗较大，来一杯香甜浓郁的梨汤，正好能够润肺清火、补阴润燥。 小吊梨汤是早年间与豆汁其名的老北京秋冬热饮。因为以铜制的提吊作为盛梨汤的器物，一吊为一壶，所以称为“小吊梨汤”。在这适合吃梨的季节，用心熬制一壶梨汤，汤色微黄，稠而不腻，暖身暖心。

东北那旮旯的锅包肉

2015年08月29日

虽然不是东北人，但是作为东北媳妇，还是要会几道东北那旮旯的名菜，比如锅包肉，杀猪菜，汆白肉，鲶鱼炖茄子，东北乱炖，酸菜炒粉条，五花肉炖粉条……说起来，东北的特色菜真的是太多太多了。在对吃比较挑剔的先生的不断建议下，我也只是练成了锅包肉，但要是说正宗，还是有一定的差距，不过用来宴请宾客，还是绰绰有余的。