蒸年糕——软糯香甜，儿时的记忆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  左边的枣适合用来蒸年糕

• 步骤 2：

  

  将糯米面放入盆中，水烧开后倒入盆中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至盆中略有一些干粉，然后揉成光滑的面团；

• 步骤 3：

  

  干的红枣用温水提前浸泡，不干硬即可，将泡好的红枣均匀地铺在蒸笼上，要不留空隙；

• 步骤 4：

  

  将和好的糯米面团撕成小块，均匀的铺在红枣上，厚度大约在5~6cm比较合适；

• 步骤 5：

  

  在最上面再撒一层红枣；

• 步骤 6：

  

  蒸锅中加入水，水烧开后放入年糕，改成中小火蒸1小时；蒸好后关火，不要掀开盖子，盖锅盖放至略变凉，然后开盖晾凉，倒扣脱模；

• 步骤 7：

  

  彻底晾凉后，用刀切成小块即可。如果不吃，可以用保鲜袋封好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸熟即可。

• 步骤 8：

  

  成品