小贴士

1.肉馅选择梅花肉，肥肉会少一点；喜欢香的，当然也可以用五花肉；
2.肉馅中加入马蹄，会增加狮子头的口感，如果没有马蹄，也可以放藕丁，也很好吃；
3.这个狮子头一个关键就是隔夜馒头的加入，不仅丸子不散，口感还会很松软，即使用的瘦肉，也不会柴；
4.炸狮子头的时候，要用中小火，火太大外面变焦里面也不熟；
5.如果要宴客，做成成品，既可以这样来做
锅里放油，然后放葱姜炒出香味，放入生抽、李锦记红烧汁和适量水，放入狮子头，盖上锅盖烧10~15分钟。最后盛出来，剩下的汤汁勾芡浇上就可以了！