生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作面皮，将所有材料备好；

• 步骤 2：

  将酵母、糖放入温水中融化，然后加入面粉和泡打粉混合揉成光滑的面团；

• 步骤 3：

  面团和好后在常温下（25℃）发酵30分钟；

• 步骤 4：

  发酵好后无需再揉搓，在面团中间掏一个洞；

• 步骤 5：

  然后断开，揉成长条，分割成15克一个的小剂子；

• 步骤 6：

  用擀面杖擀开成直径10厘米的面皮，放入馅；

• 步骤 7：

  然后像包包子一样包起来，收口封紧，然后放在一边；

• 步骤 8：

  继续重复6、7的步骤 ，将所有的面团包完；

• 步骤 9：

  平底锅烧热，用刷子在锅底刷一层薄油，放入生煎包，用小火煎至底部定型；

• 步骤 10：

  在锅中加入清水，大约至生煎包的1/3处；

• 步骤 11：

  盖上锅盖，用中小火烧至水分变干即可

• 步骤 12：

  接下来是皮冻的制作方法哦，将猪皮放入冷水中焯熟；

• 步骤 13：

  另取1200克干净的水放入猪皮、葱和姜，用大火烧开，然后转小火煮至皮酥烂；

• 步骤 14：

  捞出肉皮、葱姜，然后将猪皮放入料理机中搅碎，再放回原汤中继续煮至汤汁呈稠糊状；

• 步骤 15：

  将汤汁放入容器中自然结冻，用时用料理机搅碎即可

• 步骤 16：

  然后是肉馅的制作方法哦~五花肉末加盐加水搅打上劲；

• 步骤 17：

  加入除了皮冻以外的所有材料搅拌均匀；

• 步骤 18：

  将皮冻放入料理机搅碎然后加入2中搅拌均匀待用；

• 步骤 19：

  成品图