重庆小面
2018年05月28日
说到重庆美食,我们的第一印象就是辣,其次就是香。尤其当地的面食——重庆小面在全国范围内都非常受欢迎。央视的节目《舌尖上的中国3》有一集还专门对这一美食进行了详尽的介绍:重庆小面最独特之处,在于调料的多样,辣椒、红油、花椒油、酱油等12味作料搭配,味道的平衡,全靠手上拿捏。每每看到,想到口感麻辣的重庆小面,都想流口水。
重庆小面其实是一种麻辣口感的素面,虽然它没有用到肉,但是制作起来其实还挺复杂的,吃起来的口感也很丰富。虽然吃过重庆小面,但是制作还是第一次呢。
做重庆小面一定要选择那种比较劲道爽滑的面条,正好家里一直很信赖的福临门品牌这次赞助播出了《舌尖上的中国3》,想到之前总吃福临门的劲道高筋系列挂面,比如福临门劲道高筋龙须挂面就很合适做小面。
我做的这道重庆小面口感微辣,怕辣的人也能吃哦。加了猪骨汤做汤底,吃起来更是鲜香无比,吃完面汤都必须要喝掉才过瘾。吃面的时候,老公说:“这是面条?吃起来好像粉丝。”这就是福临门劲道高筋龙须挂面的优势了。大家赶紧做起来吧!