咖喱牛肉煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净，牛肉最好选择筋少的部位，这样吃起来容易嚼烂。

• 步骤 2：

  牛肉切片，然后切条，最后切粒。不建议用绞肉机，绞太碎成泥了，翻炒后不容易散开出现颗粒状。 牛肉粒中倒入料酒，鸡粉，鲜味汁，顺时针搅拌均匀腌制15分钟。

• 步骤 3：

  准备大葱，胡萝卜，土豆。胡萝卜和土豆去皮。

• 步骤 4：

  胡萝卜，土豆切小丁，葱切碎。因为是包饺子所以胡萝卜和土豆要切的碎一点。

• 步骤 5：

  热锅里倒入菜籽油，倒入葱末小火翻炒半分钟。

• 步骤 6：

  然后倒入胡萝卜丁，小火翻炒出胡萝卜素，可以观察油的颜色，胡萝卜素出来油会变的更黄。

• 步骤 7：

  倒入土豆丁翻炒。

• 步骤 8：

  土豆翻炒1分钟。不用炒熟，因为后面还有炖的过程。

• 步骤 9：

  倒入牛肉，转中火翻炒开。

• 步骤 10：

  牛肉翻炒变色后倒入半碗淀粉水。（淀粉水是淀粉加温水搅匀即可。）这里用的是温水，不能用凉水，凉水会让牛肉变柴。

• 步骤 11：

  水开后放入一块百梦多咖喱块。食材不多，所以就放了一块。

• 步骤 12：

  不断搅拌直到咖喱块全部融化。然后转小火炖至汤汁收浓。

• 步骤 13：

  做饺子馅不能带汤汁，所以汤汁全部要收到食材中，咖喱牛肉馅变得粘稠且不会流汁即可。然后把做好的馅放在冷的地方放凉。

• 步骤 14：

  开始制作面团。面粉加温水调成絮，然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

• 步骤 15：

  醒好的面团重新揉光滑。

• 步骤 16：

  取小块面团，搓成粗细均匀的长条。

• 步骤 17：

  切成大小均匀的小块。

• 步骤 18：

  撒上干面粉，每个剂子压平擀成一个饺子皮。

• 步骤 19：

  饺子皮擀成大约1mm厚即可。

• 步骤 20：

  包上咖喱牛肉馅。

• 步骤 21：

  包起来，饺子做好了。

• 步骤 22：

  平底锅刷油，放入饺子，煎至底部焦黄色。

• 步骤 23：

  倒入少许淀粉水，然后盖上盖子焖5分钟左右。全程小火。

• 步骤 24：

  直到水份蒸发完，底部出现冰花的效果就行了。内部的馅本身是熟的，所以焖的时间大家不用担心里面熟不了的问题。

• 步骤 25：

  装盘。

• 步骤 26：

  真的好好吃呢。

• 步骤 27：

  土豆和胡萝卜都很软糯，还有牛肉的颗粒感，咖喱的浓郁，完美了。

• 步骤 28：

  成品图。