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步骤 1:
香米淘洗2遍,放入电饭煲,加入一指腹的凉水。启动电饭煲的柴火饭功能。
步骤 2:
肥瘦猪肉切丁,加了肥肉会更香,肥肉和瘦肉的比例可以是1:1,也可以是1:2。肥肉多了热量大。
步骤 3:
肉丁中加入鸡粉,鲜味汁,生抽,料酒,搅拌均匀腌制15分钟。
步骤 4:
胡萝卜切丁,葱切碎。
步骤 5:
热锅凉油,倒入肉丁翻炒。油可以少放些,因为肥肉会炒出猪油。
步骤 6:
肉丁一直翻炒,直到锅中的油慢慢增多,说明肥肉中的油脂出来了。
步骤 7:
倒入胡萝卜丁翻炒1分钟。
步骤 8:
胡萝卜不必炒熟,因为后面还会焖。
步骤 9:
锅中倒入1勺老抽,1勺红烧酱油,这个是为了上色。
步骤 10:
肉丁翻炒上色后,倒入葱末,少许盐,翻炒均匀即可关火。因为老抽的红烧酱油比较咸,所以后面放盐要注意少放。
步骤 11:
把炒好的肉丁连同油一起倒入电饭煲中,搅拌均匀,盖上盖子继续焖。电饭煲发出滴滴的声音就焖好了。
步骤 12:
好香啊。
步骤 13:
成品图。
步骤 14:
成品图。
步骤 15:
成品图。
步骤 16:
成品图。
步骤 17:
成品图。
步骤 18:
成品图。
焖肉米饭的时候加水不要加太多,米饭蒸熟能保持粒粒分明最好吃。
如果家里有宝宝和老人的可以多加点水,把米饭焖的软一点。