香而不腻的家常红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗净，凉水下锅煮开，撇出浮沫后煮10分钟。

• 步骤 2：

  

  五花肉捞出后凉水冲一下，切成1cm宽的方块。

• 步骤 3：

  

  准备葱姜蒜。

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，油少放，倒入肉块小火煎出油脂。多余的油要倒出来。

• 步骤 5：

  

  准备调味，桂皮，八角，花椒，山楂干。放入调料盒里备用。

• 步骤 6：

  

  锅中到处多余的油之后，放入冰糖翻炒上色。

• 步骤 7：

  

  倒入1勺生抽，1勺老抽，翻炒上色。

• 步骤 8：

  

  放入姜片。

• 步骤 9：

  

  倒入没过肉的开水。

• 步骤 10：

  

  放入调料盒。如果没有可以不用，调料直接放入锅中即可。

• 步骤 11：

  

  放入葱蒜，1勺料酒。

• 步骤 12：

  

  放入1块腐乳。

• 步骤 13：

  

  大火烧开，转小火炖40分钟。

• 步骤 14：

  

  中途搅拌一下，倒入少许盐。

• 步骤 15：

  

  时间到后中火收汁。

• 步骤 16：

  

  收汁的时候也是给肉上色的过程。

• 步骤 17：

  

  收至汤汁粘稠即可。

• 步骤 18：

  

  成品图。

• 步骤 19：

  

  成品图。

• 步骤 20：

  

  成品图。

• 步骤 21：

  

  成品图。