墨鱼排包

2018年01月10日

墨鱼汁的关注随着跑男的播出明显增多，之前可能很多人都不知道墨鱼汁是可以吃的，甚至不知道墨鱼汁有多难喝，但它却有很多人不知道的营养价值。 墨鱼含有磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B等营养成分，墨鱼汁可收敛止血、定痛、除湿、除了能够增强免疫力之外，还具有抗癌的效果。

猕猴桃菠菜沙拉蛋糕

2018年01月04日

菠菜含有丰富的维生素、钙、铁、和矿物质，尤其是秋天的菠菜，最有剑阴、润燥、养血，增强免疫力的功效，菠菜中含有大量的食物纤维，可促进肠胃蠕动，减少便秘，多吃菠菜，还可预防缺铁性贫血。 菠菜虽然营养丰富，也不能乱吃，菠菜中含有草酸，吃之前最好用开水焯一下，最好不要和钙、牛奶、豆腐一起同食，不利于消化和吸收。 猕猴桃被誉为“水果之王”，酸甜可口，营养丰富，它含有丰富的维生素、钾、镁、纤维素、叶酸、胡萝卜素、钙、氨基酸。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是香蕉的4倍，非常适合老人和儿童食用。 多食菠菜和猕猴桃可解秋燥，另外秋季容易口干，要多喝水、多吃蔬菜和水果，减少疾病的发生。

菠菜山药卷

2018年01月04日

淡淡的绿是我最喜欢的颜色，这款绿色的蛋糕胚并不是抹茶，而是提取了菠菜天然的叶绿素作为色料，它的叶绿素是纯天然的食物染色剂，可以做出很多漂亮的绿色美食。 大力水手吃菠菜的动画片，伴随着80后一起成长，不知还有多少人会记得。每次大力水手一吃菠菜就会充满了无穷的力量，虽然是动画片，但是在80后的记忆力，菠菜和大力水手这个词，确深深的印在脑海里。 菠菜含有丰富的维生素、钙、铁、和矿物质，尤其是秋天的菠菜，最有剑阴、润燥、养血，增强免疫力的功效，菠菜中含有大量的食物纤维，可促进肠胃蠕动，减少便秘，多吃菠菜，还可预防缺铁性贫血。 菠菜虽然营养丰富，也不能乱吃，菠菜中含有草酸，吃之前最好用开水焯一下，最好不要和钙、牛奶、豆腐一起同食，不利于消化和吸收。 山药味甘、性平、解除秋燥、具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、强筋骨的功效，是儿童辅食添加很好的菜品。

银耳草莓纸杯蛋糕

2018年01月03日

纸杯蛋糕是家庭非常受欢迎的一款蛋糕，因操作简单又快捷，可以装饰各种水果和好看的小插件，一次可以烤很多，因此，也在生日聚会和派对上用途广泛。 纸杯蛋糕分很多种，可以是磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、马芬蛋糕等等……今天我做的这款是海绵纸杯蛋糕，纸杯是加高款，配方是4-5个加高纸杯的量，如果用小纸杯或纸托，可以做9个。 海绵蛋糕不会像戚风蛋糕那样湿润，但是它具有一定的承重能力，如果在想要用厚厚的奶油和水果装饰，那么最好选择海绵蛋糕来做蛋糕底。 秋燥是人体在秋季受到燥邪而发生的疾病。病邪从口鼻侵入，起初感到鼻咽、皮肤和嘴唇干燥、如不及时调节，很可能会引起身体疾病。 银耳味甘、性平，有补脾、益气、滋阴润肺的作用。可增强人体免疫力，银耳富有天然植物胶质，是可以长期服用的最佳食疗护肤润肤的食材。 草莓营养价值丰富，被称为“水果皇后”，含有多种维生素、铜、铁、钙、果胶、纤维素和叶酸，维生素C的含量比苹果和葡萄都高10倍。草莓中的食物纤维，可以加入蠕动肠胃，减少便秘的发生，还含有丰富的胡萝卜素，可起到明目养肝的作用。 运用银耳和草莓的滋阴润燥的特性，把两种食材加入到纸杯蛋糕中，在给宝宝享用美食的同时，也起到了解秋燥的作用。

秋梨蓝莓派

2018年01月03日

最喜欢水果派，酥脆的饼皮加上嫩嫩丝滑的派馅，表面装饰各种喜欢的水果，这次配方做了口感提升，柠檬汁和马斯卡彭，在派馅中加入柠檬汁另派馅酸酸甜甜，解决以往因甜度而觉得油腻问题，再加上马斯卡彭另整个馅料口感提升，入口丝滑、香味留于唇齿。 秋季容易干燥，多吃梨是解决干燥非常有效的方法。梨性凉，具有生津、润燥、清热、润肺、化痰，治疗阴虚的功效。另外梨和冰糖一起煮，加几粒枸杞，也可起到润燥滋阴的效果。 蓝莓是个老少皆宜的水果，含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、和膳食纤维，蓝莓可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，多吃蓝莓抗氧化、延缓衰老。儿童每天吃10～20颗蓝莓，可增强儿童骨质密度、防止便秘。 配方12寸长方形的派模具

胡萝卜拿破仑千层

2018年01月02日

拿破仑蛋糕是法国非常有名的甜点之一，因具有复杂的开酥工艺，还有人叫它千层酥。两层酥皮之间、夹着浓浓的香草卡仕达酱，还可以搭配各种水果，真是让人看了就忍不住吞咽口水…… 制作拿破仑的材料看似简单，开酥却是要有耐心的技术活，折叠3次，每次都要冷冻一会，而且不能破酥和混酥，真正考验技巧和耐心，所以在制作过程中，切勿心急，如果折叠后起筋擀不动了，就要放在冰箱冷冻室，冷冻松弛后在继续擀。 除了酥皮以外，最重要的就是怎样制作一款适合秋季辅食、解秋燥的内馅搭配。所以我想到用胡萝卜。胡萝卜的营养非常丰富，它含有、糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素、钙、铁等多种营养成分，对人体保健和儿童身体发育有很大的辅助作用。 秋季人体容易干燥，所以要多吃一些含有大量维生素的蔬菜和水果，多吃胡萝卜可增强人体免疫力，消除秋燥和减少疾病的发生，此外，胡萝卜最好熟吃才能更好的被人体吸收。 牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，是人体最好的钙源之一，可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅，儿童每天喝一杯牛奶，可增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。

双莓派

2017年12月29日

今天做的双莓派完全是为了消耗剩下的草莓，孩子爷爷买了一些草莓，孩子吃够了，在这北方有地热的房里，草莓顶多放三天，避免浪费决定把剩下的草莓拿来做派。 因为孩子小又不喜欢吃有颗粒的东西，所以草莓被我加热熬成酱了，颜色会不好看，如果大一点的孩子或大人吃，可以直接把草莓切丁烤，就不需要这么麻烦了。 此方8寸披萨盘的量

圣诞花环面包

2017年12月25日

做了一个很喜庆的圣诞花环面包，红色用的是红曲粉，绿色用的抹茶粉，颜值高而且没有添加剂，吃着放心。 今天是圣诞节，做好放在桌子上，想等孩子放学给他一个惊喜，没想正在拍照的时候，一转头就小宝偷吃了一块，我们家的小吃货每次在拍照的时候都等不及偷吃

圣诞海绵纸杯蛋糕

2017年12月25日

海绵蛋糕虽然不如戚风蛋糕组织细腻，但是承重量好，比如我们要加一些水果和多一点的奶油，可以选择海绵蛋糕。 这次做了两款纸杯蛋糕，配方的量是12连模具的量，如果是6连模，就把配方减半，我用的是纸托，需要放在连模里面拖住，如果是硬纸杯，直接把纸杯放在烤盘或烤网上就可以。 一直很喜欢安佳的产品，这次用安佳黄油和安佳淡奶油做了纸杯蛋糕，正好是圣诞节，做了一些孩子们非常喜欢吃的纸杯蛋糕。

圣诞姜饼

2017年12月25日

每年的圣诞节，都会做一些糖霜饼干。 在圣诞节收到了圣诞大礼包，看到有姜饼雪人的模具，正好准备做一盘饼干。这个姜饼很简单，适合新手尝试。 一直在用安佳的产品，淡奶油、黄油、奶油奶酪都在用，比较其他品牌的淡奶油，安佳的奶油纯度要高，质量保证，是我非常喜欢的品牌。 成品可以做17块饼干。

一次性掌握四种四寸零食蛋糕|:

2017年12月22日

直播时间: 1月21日上午10:00_12:00 【豆果达人简介：】 yn高小疯： 烘焙资深达人 百度热搜美食达人 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果网、烘焙帮、网上厨房、味游美食、认证达人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 【课程介绍】 4种简易淡奶油零食蛋糕，无需裱花基础，掌握多种、一次成型的裱花手法和抹面技巧，巧克力淡奶油的调制方法，抹面和裱花奶油的打发状态，各种造型装饰技巧。 课程还会教授4寸戚风蛋糕的制作技巧，解答戚风蛋糕的失败的原因和分析，以及私房售卖价格和打包配送的方法。 【你将get】 1.四寸戚风蛋糕制作技巧 2.巧克力奶油调制技巧 3.抹面和淡奶油打发状态 4.淡奶油的抹面技巧 5.一次成型简易裱花手法演示 6.装饰技巧 7.私房售卖打包和运输 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

治愈系手伴礼&四种口味快手芝士条:

2017年12月22日

直播时间: 1月20日上午10:00_12:00 【豆果达人简介：】 高小： 烘焙资深达人 百度热搜美食达人 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果网、烘焙帮、网上厨房、味游美食、认证达人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 【课程介绍】 在欧洲非常流行的奶酪芝士条，4种不同口味，酥脆的饼底+细滑的奶酪芝士，搭配红茶口味、蜜豆口味、椰蓉口味、奥利奥口味。一条芝士，一杯红茶，治愈系的甜品，是芝士控们最喜爱的休闲小零食。操作简单容易上手，无需隔水去烤。 【你将get】 1.芝士奶酪糊制作技巧 2.蔓越莓奥利奥芝士条制作技巧 3.红茶芝士条制作技巧 4.椰蓉芝士条制作技巧 5.蜜豆芝士条制作技巧 6.烘烤技巧 【工具和材料】 15*10cm无底长方形慕斯模具、蛋抽、烤箱、电动打蛋器、打蛋盆 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

酸汤肥牛

2017年12月21日

感谢又伊鲜的试用，这款柚子酱油味道很好，有股淡淡的柚子味道，用它做了酸汤肥牛，味道很好，不会油腻。

8+6寸戚风（适合做双层蛋糕）

2017年12月19日

一次烤了两个蛋糕，8寸+6寸，一起烤的话，表面容易开裂，不过开裂不是戚风失败的原因，戚风只要高度够5cm就算成功，不用太介怀开裂的问题。 很多人戚风失败，有回缩的、有蘑菇顶的、有凹底的、有塌陷的，这些祝诸多问题，我大致总结一下，主要问题还是在于面糊的搅拌过度起筋、翻拌蛋白消泡，蛋白打的太软会消泡，打的太硬容易开裂。面糊装的太满也会容易开裂，很有可能出现蘑菇顶。底部凹陷原因是火力不均匀，地火过高，烤制时间太久，水份流失，也会出现凹底的现象。 这次我用的温度是130度烤35分钟，转150度继续烤10分钟。

牛奶吐司（直接法）

2017年12月19日

早晨送大宝上学，路上问他想吃什么，告诉我要吃吐司，还要两个，说和妹妹不够分的。这小家伙，特别喜欢吃吐司，经常在早餐的时候煎一个鸡蛋，两片吐司一夹，在来一杯牛奶，这是他的最爱。 配方是两个450克模具的量，如果做一个，配方所有的材料减半即可。

雪花酥棉花糖版

2017年12月19日

上次写了熬糖版的雪花酥，个人觉得和棉花糖的比起来，熬糖的略硬一些，易保存。 棉花糖版的操作要简单很多，主要控制好熬糖的时间和火后，全程用小火，棉花糖一但熬成焦糖色，就不能用了，后期很难掌握。 口感相对来说棉花糖版的要软一些，个人比较喜欢棉花糖版本的。 这里重点说一下饼干的选用，千万不要选择曲奇类型，特别酥的那种饼干，在后期整形的时候很容易碎掉，切出的形状也不好看，建议选用台湾的小奇福，虽然贵一点，但口感很好，而且容易整形。

蔬菜汤

2017年12月17日

4种口味披萨&天然色素提取+手工揉面:

2017年12月14日

4种口味披萨&天然色素提取+手工揉面: 直播时间: 1月14日上午10:00_12:00 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人 百度热搜美食达人 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果网、烘焙帮、网上厨房、味游美食、认证达人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 在这个看颜值的年代，食物不仅要好吃，更要有颜值。本次课程全新研发，利用天然果蔬汁提取液，制作4种高颜值的饼胚，不仅颜色鲜艳，更能激发小朋友对食物的欲望。本次课程教授纯手工揉面出膜+4种颜色饼胚制作+四种口味披萨制作:甜味水果披萨、家庭火腿披萨、黑胡椒鸡肉披萨、霸王海鲜披萨 从天然果蔬原液提取到手工揉面、在到食材搭配和烘烤制作，手把手教你制作好吃而又高颜值的披萨！ 【你将get】 1.天然果蔬汁提取液 2.手工揉面出膜 3.面团发酵 4.披萨饼胚制作和整形 5.食材选用和搭配 6.四种口味披萨制作 7.烘烤技巧 8.拉丝技巧 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

4种口味菠萝泡芙+3种口味冰激凌夹馅:

2017年12月14日

4种口味菠萝泡芙+3种口味冰激凌夹馅: 直播时间1月13日上午10:00_12:00 时长2小时 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人，百度热搜美食达人，豆果认证达人。 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 酥皮泡芙，是现在最流行的一款店售西点零食，外壳酥脆，里面夹着饱满丰盛的馅料，咬上一口，口中布满丝滑的冰激凌奶油，幸福感爆棚，整个心情都跟着甜蜜幸福。好吃的泡芙，当然在操作上也有一定的讲究，要做好泡芙，在面糊和酥皮制作上需要掌握很多技巧。这节课，教大家制作4种口味的酥皮泡芙，包括:可可菠萝泡芙、抹茶菠萝泡芙、原味菠萝泡芙、红丝绒菠萝泡芙，四种泡芙体和四种酥皮制作，另外还有3种口味冰激凌奶油夹馅:抹茶冰激凌奶油、巧克力冰激凌奶油、香草冰激凌奶油，一节课学多种技能！ 【你将get】 1.4种口味酥皮制作技巧 2.4种口味泡芙面糊制作技巧 3.口味包括可可、抹茶、红丝绒、原味 4.泡芙糊烫面技巧 5.加入全蛋液的温度掌控和最佳时机 6.掌握泡芙糊的最佳状态 7.做出大小一致的泡芙 8.泡芙的烘烤温度关键点和理论知识 9.怎样掌握酥脆而又空洞大的泡芙体 10.三种冰激凌奶油夹馅:抹茶冰激凌奶油、香草冰激凌奶油、巧克力冰激凌奶油 【工具和材料】 奶锅、烤箱、蛋抽、硅胶刮刀、不锈钢盆、裱花袋、中号圆孔裱花嘴、烤盘、硅油纸或油布 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

四种家常早餐饼

2017年12月14日

4种家常早餐饼: 发面肉饼、手抓饼、葱油饼、鸡蛋灌饼: 直播时间1月6日上午10:00_12:00 时长2小时 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人，百度热搜美食达人，豆果认证达人。 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 四种街头小吃饼，也是家常最喜欢的四种饼，包括:芝麻盐手抓饼、香葱油饼、鸡蛋灌饼、发面肉饼。因为操作都很简单快手，也成为了家庭中早餐的热门，从准备到成品，40分钟完全搞定一家三口的早餐。 【你将get】 1.和面的手法和技巧。 2.面团的醒发。 3.手抓饼开酥技巧。 4.发面饼的软硬度掌握，做出软软的饼皮。 5.肉馅调制技巧。 6.葱油饼的制作技巧和手法掌握。 7.鸡蛋灌饼的制作技巧。 【工具和材料】 平底不粘锅，或电饼铛，硅胶垫，擀面棍 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

全麦吐司

2017年12月13日

吐司中加了百分之二十的全麦粉，不会影响发酵，也不会影响口感，一样会拉丝。做全麦吐司，全麦粉不要超过面粉总含量的百分之三十，否则会有发不起来的情况，配方用的淡奶油，可以等量替换牛奶，个人觉得用淡奶油的味道更好一些。 配方是2个450克吐司盒的量，如果做一个，配方所有材料除2即可

冰糖蒸梨

2017年12月13日

最近流行性感冒特别多，而且症状都伴有咳嗽，我家两个娃娃这次感冒都没躲过去，就连我也被传染了……可怜…… 直到现在咳嗽快有两个月了，一直断断续续不见好，很久没有生病，体质一直都很好，没想到这次拖拉这么久。学员们听我咳嗽，课下给我出了好多偏方，只怪自己懒，用了两个没怎么见效。 老公下班带回来一袋梨，让我蒸着吃，吃了一次感觉嗓子舒服一些，方子奉上！感谢同学们的关怀！明天继续蒸着吃……

杂粮米糊

2017年12月13日

经常做一些杂粮米糊，有益身体健康，特别对比较挑食的小孩，把杂粮放在一起打成细腻的米糊，这样更容易吸收。加了一点薏仁和百合，口感会有点微苦，不喜欢的可以不加，或者加一点白砂糖来调节味道。

抹茶蜜豆毛巾卷

2017年12月09日

最近网红的一个甜品，样子有点像超市里面售卖的盒装毛巾，名字由此而来。口感香甜不腻，外层是抹茶千层皮，里面是淡奶油夹馅，抹茶和蜜豆永远是最好的搭档，真会颜色搭配无论是颜色还是口感都比较满意。 千层皮是6寸的平底锅煎的，如果换成8寸的锅操作会更容易一些。饼胚用了4层，如果喜欢层次多一点也可以做5层6层，8寸的话最多可以做到10-12层。 配方可以做2个4层的毛巾卷。

鸡丁西蓝花披萨

2017年12月07日

小孩说很久没吃披萨了，馋了。做妈妈的二话不说，就去厨房发面。翻翻冰箱里还有一块鸡胸肉和一个西蓝花，索性就地取材，就做鸡丁西蓝花披萨。 这次和以往的面团配方不同，用了高粉和低粉，口感更加松软，两个小孩喜欢的不得了！老大说，妈妈做的披萨比店里的还好吃，店里的披萨饼有点硬，听了这话，做妈妈的在辛苦，心里也很高兴。