暖身心的辣白菜大酱汤

2020年11月02日

进入到11月，天气渐渐寒冷，一道做法简单又咸香可口的大酱汤就特别受欢迎，食材丰富、口感清爽，绊着米饭吃就很香。制作中所用食材，我这次用的是吃火锅剩余的蔬菜、肉类，所以时不常做次大酱汤，正可以将冰箱里的“剩菜”彻底处理一次，不浪费又做出美食。

百吃不厌的番茄黑椒香肠炒面

2020年10月29日

酸酸甜甜的番茄味道、浓郁诱人的黑胡椒口感，都让汤汁别有一番风味，这样的酱汁包裹炒面，连吃几次都不腻。

绵软醇香的时蔬烧豆腐

2020年10月28日

豆腐的营养自然不必说，豆腐的食谱也特别多，而今天这道家常菜，豆腐切的相当豪迈，肥厚绵香，吃起来和吃红烧肉一样过瘾，这是由于调味的汤汁完全渗透进豆腐中，再搭配脆口的尖椒和甘甜的胡萝卜，小米椒增加鲜辣口感，这味道真是很地道。无论降温与否，好吃下饭的家常菜，想吃咱就炒一个。

酱香浓郁的麻辣鸭头

2020年10月27日

秋冬季正是开启火锅模式的时候，各种菜都可以涮着吃，而火锅底料却也能做出麻辣鲜香的菜肴。应粉丝要求，之前我分享过用鸭头、鸭翅做卤水拼盘，而这些食材到了秋冬季咱们就可以换个吃法，做成酱香浓郁的麻辣鸭头，此种做法用来烧鸡爪、鸭脖子也同样好吃，喜欢这口的朋友们可以试试看哦。

酸辣开胃的腌萝卜片

2020年10月26日

到了这即将立冬的时候，煮汤面、喝粥、烙饼子，来点儿小咸菜，真是越吃越香；此外这个时候，空气湿度小，室内比较干燥，做好的腌菜就能保持更久的时间，而且首次腌制用过的泡菜原汁，还可以继续使用，做出来的小菜味道更好。 霜降节气后，应季的白萝卜适宜多吃一些，俗语也有冬吃萝卜的说法。白萝卜具有清热解毒、止咳平喘的作用，所以秋冬季常吃白萝卜可以起到止咳化痰的功效。寒冷的时候，我们通过进补来增强免疫力，但时常也会出现脾胃失和、积食胸闷等症状，这时候吃些白萝卜，白萝卜性凉，含有糖化酵素和芥子油成分，能够增强胃肠蠕动，促进食欲，对促进肠胃消化大有裨益。 所以，花2元钱买根白萝卜，再用半个小时做出几罐腌萝卜片，一日三餐也就有了可口的下饭小菜。

香而不腻的肉夹馍

2020年10月25日

赶上周末，下厨房的时间是大把大把的。今天花儿就和朋友们分享一道陕西特色美食——肉夹馍。 肉夹馍是陕西的特色美食之一，白吉馍外皮焦黄，条纹清晰，皮酥里嫩；炖得软烂的五花肉香而不腻、醇香绵软，其中再加入脆辣的尖椒、独具香气的香菜，真是越吃越香。

下饭又嫩滑的黄瓜肉肠炒粉皮

2020年10月23日

到了深秋之后，我们餐桌上的炖菜和热乎乎的炒菜，加入粉皮、粉条一类的食材，口感更顺滑，更为下饭。因为这类食物韧劲十足又易于吸收汤汁，制作中吸收了汤汁，吃起来很有嚼劲。 这道家常的黄瓜肉肠炒粉皮，就很受家人欢迎，大家都可以试试看。

清爽又营养的香菇油菜包子

2020年10月22日

秋冬季需要进补，但时常也要让肠胃放个假，多吃些蔬菜菌菇来排出毒素，促进肠胃蠕动。这道清爽可口的香菇油菜包子，好吃又营养，来试试做上几次吧。

增加肠胃动力的平菇腐竹炒肉片

2020年10月21日

各类菌菇食物，大部分所含蛋白质达30%以上，且富含大量的植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇的作用；而且菌菇含有丰富的矿物质和维生素，热量极低，不仅是健康的食物更是减肥食品。 平菇在北方的秋冬季，是餐桌上和香菇一样被食用最为频繁的菌菇，口感鲜嫩，水分充盈，经常食用具有改善新陈代谢、滋养脾胃、增强体质的功效。而平菇和营养醇香的腐竹一起做炖菜则是绝配，平菇水分多，翻炒不多时就会析出较多水，经过调味后汤汁十分鲜美，这样再加入易于吸收汤汁的腐竹，清脆鲜辣的尖椒，味道鲜美的没话说。

能量满满的荷包蛋焖面

2020年10月19日

做早餐讲究用时短又好吃，今天花儿带来一道荷包蛋焖面，十来分钟就能搞定，口感鲜爽醇香，补充满满能量。

超级下饭的醋焖带鱼

2020年10月17日

醋焖带鱼是特别家常又下饭的一道菜肴，口感醇香细腻，营养丰富。 鲜到鲜得的舟山带鱼中段，源自东海纯净海域的新鲜海捕，活冻锁鲜，地道海味，在深秋到初冬时节，带鱼油脂更丰富，肉质鲜嫩紧实不腥气，精选中段去头去尾，肉厚刺少，味道更出色。

鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子

2020年10月15日

到了秋冬季，进补佳品羊肉，除了红焖、清炖的做法，还有一种特别受家人喜爱的吃法，就是做成羊肉馅饺子。 羊肉如何去除膻气，只留鲜嫩，拌馅料都需要掌握哪些小窍门，这里花儿一并和大家分享，写的详细，也是希望大家能够一次做成功，和家人一起分享喷香的饺子。

香而不腻的春笋鲜肉包

2020年08月11日

今天来分享的这道食谱，是香而不腻的春笋鲜肉包。 春笋是4月份时网购了两箱鲜嫩嫩的笋子，处理干净又煮熟后再冷冻保存的。之后这几个月家里吃鱼香肉丝、竹笋炖肉一类的，就会拿出来一小包，化冻后再切丝或切段。这样冷冻后的春笋，虽然不如刚刚采摘时候的新鲜，但这种处理方式可以储存的更久，做炒菜或者馅料都是不错的食材，春笋的营养价值丰富，富含蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，丰富的矿物质和维生素，具有降低胆固醇，预防冠心病等功效。馅料里加入切碎的春笋，还具有去油腻、平衡口感的作用，这样包出来的肉包子，可以吃到笋丁颗粒，脆脆的口感，越吃越香。

越吃越上瘾的卤鸭头鸭翅

2020年08月09日

进入初秋，早晚的天气变得凉爽。赶上周末，花儿正好有时间在厨房忙碌，买了鸭头鸭翅各四斤，化冻部分给家人做了卤水拼盘。这种做法，凉透吃才香，还易于保存，热量还不高，很适宜初秋食用。

清爽低脂的凉拌魔芋丝

2020年07月13日

魔芋丝口感Q弹顺滑，低脂富含膳食纤维，是非常不错的减脂食品。这里花儿和大家分享一道百搭凉拌菜，魔芋丝和6种不同食材搭配，这样的凉拌菜饱腹感强，热量低，是很中式的一道轻食沙拉。赶上天热没胃口，做上一盘就是非常清爽的晚餐。

开胃下酒菜之猪心炒角瓜

2020年06月10日

在潮湿闷热的夏季，人容易精神萎靡，食欲不振，睡眠不实，心火旺盛。这时候不仅应该多吃新鲜的瓜果蔬菜，在肉类的选择方面也可以有所侧重，而猪心就是很营养的食品，性平味甘，富含蛋白质和维生素B族，具有安神定心，养心补血、活血化瘀、补益心肺的功效，适合心虚多汗、惊悸恍惚、失眠多梦的人食用。 从口感上说，猪心肉特别劲道，肉质紧致，炒菜、煮汤、卤好凉拌都非常好吃。 角瓜的口感甘甜，可以很好的平衡剁辣椒的鲜辣味道，而且清脆易熟，做快手菜很适合。 接下来就和大家分享这道猪心炒角瓜：

醇香顺滑的打卤面

2020年06月05日

今天临近周末，花儿和大家分享一道打卤面的食谱。 这种打卤面的做法，很北京，在北京人的心中，和炸酱面一样是最常食用的，而且这种做法还是家人过生日时要吃上一碗的。将黄花菜、香菇、木耳、鸡蛋和五花肉一起翻炒再炖煮至浓稠，最后勾芡或淋上花椒香气的明油，这样做出来的酱卤特别香，有黄花菜的清香、有香菇的浓香、有木耳的脆香，更有蛋花的嫩滑和肉香，所以打小过生日，除了生日蛋糕和礼物，就是一定要吃一碗这样的打卤面。

手撕包菜

2020年05月13日

今天早上跑步回来，在菜市场花了10元钱竟然买了四种菜，包菜、蒿子秆、油菜和小白菜，除了包菜都是近一斤的分量打成捆，包菜则是一辆运菜车上自己拿，个顶个的新鲜，拿着满满一大兜子的菜回来，又是能吃两天的量，很是划算。 包菜口感脆嫩，甘甜清爽，这种在餐厅就能时常端上桌的菜肴，可见其受欢迎程度。四季常见、价格实惠、口感清爽、做法简单，所以是家常菜，常吃也不觉得腻，于是略有炎热的午后，手撕半棵包菜再快火烹炒，做法畅快淋漓、吃起来咸香可口，舒服！

营养美味菜卷子

2020年05月02日

要知道，无论是芹菜叶还是莴苣叶，都比茎部所含的营养素要丰富的多。有科学数据表明：莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多出1倍，膳食纤维高出33%，胡萝卜素高出83%，维生素B1多出2倍，而维生素C更是高出68%。 相比之下，芹菜叶的营养更是丰富。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎的2倍，还具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，清肠利便、润肺止咳、降低血压的功效。而且芹菜特有的芳香烃，香气浓郁，更能刺激人的食欲。 以往我们做菜，常常将这两种叶子丢掉，多是因为新鲜的菜叶口感并不好，但如果焯水后拌入馅料，再混合些许肉馅、菌菇，口感得以平衡，这样拌好的馅料多了清香和营养，少了油腻，营养和美味兼顾。在这样比较炎热的天气里，早上蒸出来一锅菜卷子，再熬些绿豆粥，一天的饭都做出来了，随手再做个凉拌菜，就是丰盛的一餐。

果仁菠菜拌猪肝

2020年04月16日

卤好的猪肝，拌个黄瓜或者拌绿叶菜，味道都不错。早上我这边用灶台焯菠菜，另一边用空气炸锅炸花生米，只要设定好时间就不用担心花生米被炸糊，而且这样可以逼出花生的油脂，做法简单又健康。这道果仁菠菜拌猪肝，猪肝细腻醇香、花生米香脆可口、菠菜清爽营养，再加入些许蒜末增香，味道特别诱人，两个人这样一大碗都给吃光光了。

炸香椿芽

2020年04月14日

炸香椿芽，也被称为炸香椿鱼，因为这样炸出来的香椿裹着面糊，形态很像是炸鱼一般。 不仅仅是香椿，但凡香气浓郁的时蔬或者菌菇，都很适宜这种做法，像炸花椒芽、炸杏鲍菇和软炸茶树菇等，其原理是通过裹面糊将切好的食材包裹，油炸的过程中迅速蒸发出水分，将香气牢牢所在面糊里，这样炸出来的香椿芽，绵软嫩滑，尤其突出的是：不同于香椿炒鸡蛋，这种做法即使是在凉透后也同样可口美味。 炸香椿芽，个人觉得最香的吃法就是炸好后夹在热腾腾的饼子里吃，简直太香了，此外作为餐桌上的开胃菜也相当不错。

喷香卤鸡腿

2020年03月31日

鸡腿肉细腻嫩滑，要说最简单省事的做法就是卤鸡腿了。鸡腿水焯后形状固定，去除血水，再加入香料和调味汁，大火煮沸后小火炖煮，留有1/4左右的汤汁，鸡腿浸泡其中更易入味，口感香甜爽嫩，好吃极了。 一道简简单单的卤鸡腿，和大家分享，也祝福朋友们在即将到来的四月份，工作稳定、身体康健，保持乐观积极的心态一起加油，一起加鸡腿！

荸荠金桔红枣汤

2020年03月23日

荸荠的营养价值丰富，有开胃解毒、消宿食，健肠胃和清肺化痰的功效 ，而金桔和冰糖一起炖煮，止咳生津的效果很明显。春季里空气干燥，人容易多痰上火，肺部不适，一道荸荠金桔红枣汤，口感甘甜，气味芳香，是相当不错的一道美容养生汤。

白菜溜肉片

2020年03月17日

相信很多北方家庭，都喜欢吃大白菜。大白菜营养丰富，清脆甘甜，可以烹制多样美食。一道白菜溜肉片，口感咸鲜诱人，除了以白菜、胡萝卜为食材，一般还会加入泡发的木耳，同样都是口感清脆，有着排毒去火降血脂的功效，这样一道家常菜，可以起到败火润肺、降血脂、排除毒素的作用，做法简单但有着不错的养生功效。

爆炒猪心

2020年03月17日

猪心这种食物，肉质紧致有嚼劲，虽然属于动物内脏，但营养价值丰富，偶尔吃上几次，对身体的好处绝对多。特别是近期复工，在家办公的作息全被打乱，调整中感觉比上班还要累。待到该休息的时候反而睡眠质量不好，时不常用猪心做个炒菜或者拌菜，有宁心精神、安定心绪的功效，口感上比较清脆，做个微辣的爆炒菜肴，还十分下饭，让人看了就有食欲。 这里就和您分享一道初春里开胃下饭的快手菜——爆炒猪心。