鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  800克的羊腿肉先搅打成细腻的肉馅。

• 步骤 3：

  两根胡萝卜去皮擦丝，再切碎丁。三根香菜洗净去梗切碎，没有可以不放，但加入香菜后真的好吃。再切适量葱末姜末，葱末和姜末要分开放，这也是专业包饺子的方法，姜末先加入馅料，葱末等准备包的时候再放，如果不急着包，就馅料拌好后将葱花撒在表面，包的时候再拌。

• 步骤 4：

  羊肉馅想去膻气更鲜嫩，要放入关键的三粉，五香粉，胡椒粉和花椒粉，这里花椒粉也可以用浸泡好的花椒水代替。加入姜末后，倒入少许料酒，适量生抽和盐，筷子沿着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 5：

  搅拌过程中，觉得馅料干，淋入少许花椒油，没有就加入食用油。记住，羊肉馅里加入食用油也是很重要的，不要加清水。

• 步骤 6：

  接着倒入胡萝卜碎，香菜碎，继续拌匀。

• 步骤 7：

  搅拌中觉得馅料稠，拌起来费劲了，就少量多次倒入食用油，直到馅料顺滑。

• 步骤 8：

  现吃，最后放入葱花，拌匀后开始包。

• 步骤 9：

  买的现成的饺子皮，大概一斤半的量，会稍微有富裕。

• 步骤 10：

  烤盘上撒上面粉，摆好包好的饺子，冰箱里冷冻半小时固定形状后，就可以放入密封袋长久冷冻保存了。

• 步骤 11：

  吃惯了猪肉馅的饺子，其口感顶多就是香，但要说饺子真正能吃出鲜嫩口感的，非羊肉馅莫属了。