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步骤 1:
鸡翅根洗净后,用牙签在表面戳几个洞,便于腌料入味。
步骤 2:
2瓣蒜切片,一勺料酒,一勺蚝油,一勺蜂蜜,30克的奥尔良腌料,适量蜂蜜和清水,鸡翅根一起放入碗中。
步骤 3:
用手充分抓匀,然后覆盖保鲜膜,冷藏2小时以上,如果时间充裕,隔夜冷藏最好!
步骤 4:
这种做法,有粉丝说做出来会不会酸味太重?其实制作中有窍门的。柠檬用锐利小刀切薄薄的片,这样柠檬汁就不多,酸味自然不会重。而且切薄片后,把柠檬籽去掉,柠檬籽苦味重,会影响翅根口感。
步骤 5:
烤盘上铺好锡纸,将腌制好的翅根放入,这里一定外刷上一层蜂蜜。涂抹上蜂蜜再铺上柠檬片,高温烤制中少部分酸味也能挥发掉,口感刚刚好。
步骤 6:
烤箱设定200度,预热5分钟够将烤盘放入中层,先烤15分钟。
步骤 7:
柠檬片独特的香气也会随着高温烘烤渗透进翅根里,更能促进食欲。
步骤 8:
时间到了将烤盘取出,这时候烤箱依旧保持200度继续预热着。将柠檬片拿下来,鸡翅根翻面再刷上一层蜂蜜,再覆盖上柠檬片,继续烤10分钟。
步骤 9:
这是刚刚出炉的状态,铺了锡纸,烤盘就能一直保持洁净。
步骤 10:
趁热食用。六个鸡翅根二人食,忽然觉得有点不够吃啊,下次还得加量!!!
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