【花儿的美食厨房】的厨房

吉祥三宝迎新春 MEYER美亚#快手烹鲜，慢享团圆#

2017年01月21日

团圆喜庆的年夜饭、招朋待友的家宴菜，都少不了几道营养又美味的蒸菜。无论是合适老人和孩子食用的茄汁鲜虾酿豆腐，还是可以让亲友家人大快朵颐的吉庆蒸三宝，都少不了一款容量大、拆分组合灵活、导热快，蒸制过程可以一目了然的蒸锅。这款MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅，是厨房不可或缺的好帮手。两道菜，分量十足，MEYER美亚三层蒸锅却能轻松驾驭。超乎想象的大空间，可以三层蒸煮，层层都有大用处；活底蒸格，取菜非常方便；精巧蒸菜，使得冷凝水不容易滴落在菜上，不会影响菜的口感。

老北京豆酱#维达与你韧享年夜范#

2017年01月18日

口感Q弹，咸鲜爽滑的豆酱，做好一大块后冰箱冷藏，想吃的时候取适量切小块，再浇上腊八醋、几瓣蒜，味道别提多好吃了。这么经典的一道好菜不介绍还真是遗憾呢。于是昨晚花儿就忙活开了，做豆酱并不复杂，更多的时间是用在清理猪肉皮上，把肉皮清理干净，最后焖煮的过程就很简单了。

美味脆皮炸鲜奶#维达与你韧享年夜范#

2017年01月15日

春节买年货，家家都会少不了买几箱牛奶，一道香脆的炸鲜奶，色泽金黄，口感奶香，正适合春节期间做给家人吃。餐桌上有了维达超韧纸巾，擦拭方便，韧性十足。

话梅小排

2017年01月12日

迎春节，做荤菜，花儿的家人一直喜欢酸甜口味的。所以这年夜饭，少不了几道酸酸甜甜的美食，这话梅小排就是少不了的一道。排骨里加入话梅，通过汤汁，这话梅甘甜的口感会渗透进排骨中，吃起来特别过瘾。

豆泡卤牛肉

2017年01月11日

逢年过节，少不了几道用牛肉烧制的美食大菜。今天花儿和朋友们分享的，是一道创意年夜饭，日常我们烧牛肉，会放土豆，胡萝卜一类的，还有种食材，放进去小火卤牛肉，会特别香，这就是用豆泡。日常我们炒丝瓜会用豆泡，做个汤也适合放。卤牛肉的时候放入豆泡，醇香的汤汁渗透进豆泡，而豆泡里油香的豆味也使得汤汁更香。在准备年夜饭的厨房，总免不了飞溅汤汁，调味料弄到桌子上，有了洁柔纸巾，擦拭方便又轻松。

韩式炒年糕

2017年01月09日

很多年了，我家隆冬里积酸菜，做辣白菜，留到春节做小菜或者炖煮，家人都喜欢韩式辣酱的味道，不是很辣，拌饭却特别香，做豆腐汤也会放一些。自从有了这辣酱，以前我们常吃红糖年糕，现在一家人也会时不常做些韩式炒年糕，简简单单的炒一锅，撒上些许芝麻。因为是糯米的，所以每次不多做，一人一小碗，吃的舒心就好。炒年糕，汤汁比较粘稠，不经意就会弄到餐桌上，有洁柔相伴，吸水性好，擦拭方便，餐桌厨房始终洁净如新。

南方人过年最爱小食之牛耳仔#盛年锦食·忆年味#

2017年01月06日

花儿首次吃到猫耳朵这种小吃，是在去年春节前夕。广州的朋友自己做好，又老远的寄过来，想不到这长途运输，猫耳朵成了碎渣渣，很多都看不到原本的样子了。不过这份暖暖的情谊已经让花儿很感动了，同时也开始迫不及待的要学习制作这道有趣的地方美食。听朋友说，在广州，这个叫牛耳仔或猫耳朵，是每到春节，家家都会做的小食。传统的广式牛耳仔一般都是咸的，后来为了均衡口感，就放了糖，吃起来咸咸甜甜的，也有放一根小米椒，做带有微辣口感的。传统的做法，是油烧到七成热后油炸。花儿看到网上也有朋友用烤箱烘烤，180度10-15分钟。两种方法我都试了，相比之下，油炸的更香脆。当然烘烤的方式相对更健康一些。所以具体烹制方式，您可以自己选择。

鱼糕如意蛋卷#盛年锦食·忆年味#

2017年01月03日

这道鱼糕卷，我平时也经常做。鱼糕，用鱼糜、猪肉为主要原料，可以放入少许时蔬碎或火腿碎，包裹鸡蛋皮，蒸制后鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，是年夜饭必不可少的一道美食。为了年夜饭应景，花儿做成了如意形状，样子漂亮，做起来也简单。这个方子是能做两个如意卷的量。

秘制美味羊蝎子

2016年12月27日

迎接2017年的第一道食谱，怎么也得是道餐桌上的大菜，花儿发现，一盆味道醇香、汤汁浓郁的羊蝎子，绝对是元旦不可缺少的美食。蝎子肉咸香又入味，汤汁则可以放入藕片、尖椒、青笋、金针菇等涮着吃。当然，用筷子把蝎子肉里的骨髓捅出来吃，也是相当过瘾的事。

让人念念不忘的榨菜肉丝面

2016年12月15日

这几天花儿去菜市场，发现原本在菜市场外围的流动商贩都被清理了，记得往年这样，基本都是到了离春节不远的日子，这手机一看，果然今年的春节是提前了，竟然一月份里就是除夕。这些外围的小商贩，春夏卖凉皮凉面，秋冬就是各色卤的浇汁汤面。　　撇开卫生与否的问题，在寒冬里，或干冷或阴霾，在街边有这样的一两张小桌，几把椅子，热腾腾的汤面，分量还很足，不同的浇头，却都有着挥之不去的温暖，热气在煮面的锅中不断的回旋、凝聚，盛入碗中的时候，仿佛也把温暖注入身心。看的心痒，也喜欢这样一碗简简单单的汤面，放入家人喜欢的食材，让红亮或清爽的汤汁，带着食材的温度，是可以让人铭记永久的。　　记得有一部影视剧里对阳春面的形容：一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，还有一勺酱油，再烫上两颗挺拔新嫩的小油菜。　　于是乎，在暖阳午后，花儿做一碗榨菜肉丝面，让忙碌的岁月就这样停滞在袅袅热气中。

枸杞红枣乌鸡汤#苏泊尔鲜煮唯快#

2016年12月08日

乌鸡，又名乌骨鸡，是药食同源的保健佳品，食用乌鸡具有延缓衰老、强筋健骨的作用。冬季里，天气干燥又寒气逼人，加入枸杞和红枣的乌鸡汤，具有补血养颜、益精明目的疗效。做出来的汤品，色泽清凉、乌鸡骨烂肉香、汤品因为加了红枣更加甘甜。这样一道好汤，煲起来却是比较费劲的，相比于三黄鸡，乌鸡要想脱骨，传统的煲汤一般都要2个小时以上。这次花儿选用苏泊尔鲜呼吸铁斧快速电压力锅，像乌鸡这样“难啃”的食材，40分钟的时间，不仅是脱骨烂，骨头完全是酥酥的，制作中不放任何调味料，只需要在开锅后加入适量盐，就鲜美无比。

红枣红糖戚风蛋糕

2016年12月07日

无论女生节还是女王节，都只是一天而已，妹子们应该时时刻刻好好疼爱自己，特别是在常会冻手冻脚的隆冬。今日花儿给妹子奉上一款补血、香甜又营养的蛋糕——红枣红糖戚风蛋糕，甜丝丝的红枣颗粒，细腻的蛋糕胚体，口感香甜，松软的可以弹起来。做早餐亦或下午茶，都是美味的首选。

就爱这一抹惊艳的鲜果蛋糕夹心面包

2016年12月07日

这是一款带有浓郁鲜果口感和充斥节日氛围的甜品，平时花儿做的比较多的就是戚风蛋糕，巧克力口味的是很受家人欢迎的，而花儿很喜欢面包房的一种蛋糕做夹心的面包，内心柔软细腻，外出蛋香浓香。表面用草莓丁和猕猴桃丁装饰，再撒上黄油制作的香酥颗粒，适量的蓝莓酱，口感上层次分明，是特别适合节日里朋友分享的一款甜品。

香菇炖鸡#苏泊尔鲜煮唯快#

2016年12月02日

还记得遍布街头的黄焖鸡么？你要说有多少制作的窍门，其实也不见得哦。这不，下班回家，花儿就是想简简单单做个香菇炖鸡，刚收到的苏泊尔鲜呼吸铁斧快速电压力锅，想着能快速加熟食材，就选定20分钟炖煮。没想到做好的香菇炖鸡，那叫一个香，而且压制出来的浓汤，味道醇香而不腻，简直就是黄焖鸡的汤汁啊。蒸熟一锅米饭，切几个尖椒放进去，这味道真是太赞了。

香辣诱人的味道烤鱼

2016年12月01日

腊月隆冬，虽然天气寒冷，但却是朋友聚会、家人沟通的好季节，三五好友约好在家聚会，合力做一道香喷喷、热辣辣的硬菜，该是多开心的事！香辣诱人的味道烤鱼，鱼肉鲜嫩多汁、配料丰富多样，绝对是好友们的最爱。

蜜梨红枣汤

2016年11月26日

选个头小的蜜梨，雪花梨也可以，但整个的蜜梨慢炖，口感会更好。梨子可以帮助人体净化器官、储存钙质，同时还能软化血管，能促进血液将更多的钙质送到骨骼。当然，其清热润肺、止咳化痰的效果也突出。除了主食材，辅料选取红豆+红枣+桂圆+桂花蜜。红豆做糖水是很好的做法，本身在熬煮中会慢慢出沙，混合香甜的红枣、补心安神的桂圆、气味芳香的桂花。这样慢熬出的糖水，口感清冽甘甜，回味醇香，而且热量很低。

老北京疙瘩汤

2016年11月25日

这是很多老北京人都相当喜欢的美食，小时候，要是感冒发烧了，浑身无力，吃什么都不香，唯有这个热乎乎的疙瘩汤，细滑的口感，均匀的小面疙瘩，切碎的番茄丁，加上芳香的香菜末，临出锅撒上蛋花，再临上香油，这叫一个喷香。喝上一大碗，瞬间感上暖洋洋，出透汗，这病感觉都会好了大半。

酸菜粉丝丸子汤

2016年11月23日

国人对酸菜的喜爱，可是有深远的情节。一开始做酸菜的目的，纯粹是为了延长蔬菜的保存期限。制作酸菜的历史，更可追溯到东汉时期。四川的酸泡菜去油腻又开胃、贵州的酸菜，可做成知名的酸汤鱼，而东北的酸菜则是炖肉做馅料的最佳食材。经典的酸菜白肉，开胃又下饭，咱们家常的做法，还可以做成酸菜粉丝丸子汤，爱的就是这酸爽的感觉。