暖胃驱寒的皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  

  皮蛋有着液体状的软心，凉拌吃起来很香；但做瘦肉粥，蛋心凝固些比较好切，如果时间充裕可以将皮蛋放入冷水中，等煮沸后再煮5分钟，捞出来后外皮很好剥去，蛋心也凝固许多。

• 步骤 3：

  

  切适量的里脊丝，然后倒入一小勺生抽，少许盐和适量食用油，用筷子拌匀备用，再切适量香葱末和姜丝。

• 步骤 4：

  

  大米如果是早上煮，那前一天晚上浸泡大米就很有必要，便于短时间煮熟；我是用电饭煲煮熟后再倒入汤锅中，用时半小时左右。如果是浸泡充分的大米，灶台上煮不到20分钟即可。

• 步骤 5：

  

  大米粥在煮沸过程中，设定小火，倒入里脊丝，用汤勺不断搅拌，一分钟左右肉丝就能变色，接着倒入姜丝。

• 步骤 6：

  

  等个两分钟，倒入皮蛋块和适量盐，保持中小火，继续煮2分钟的时间。

• 步骤 7：

  

  关火后倒入香葱末，拌匀后焖个2-3分钟。

• 步骤 8：

  

  熬了满满一汤锅，父母就先各喝了一小碗，都说味道真是不错，喝后觉得肠胃暖暖的，特别舒服。