凉食也能滋养脾胃的卤水拼盘

2020年09月23日

猪肝有着不错的养肝明目、补气健脾功效，进入深秋适当食用猪肝，可起到补气健脾胃、提高消化功能、改善营养不良、食欲不振的功效。而猪心则是改善睡眠、加强心肌营养的营养食物，这两种食物可以做炒菜、卤食、凉拌，烹制方式多样，色香味美。 食材买回来后和家人一商量，不如就做成最简单的卤食，卤熟的猪肝、猪心，切片后直接食用或者做成拌菜，次日清晨熬粥也可以将卤好的切小片放入，总之这样处理后，食物易于保存，口感更醇香细腻，吃起来也比较方便。

香而不腻的春笋鲜肉包

2020年08月11日

今天来分享的这道食谱，是香而不腻的春笋鲜肉包。 春笋是4月份时网购了两箱鲜嫩嫩的笋子，处理干净又煮熟后再冷冻保存的。之后这几个月家里吃鱼香肉丝、竹笋炖肉一类的，就会拿出来一小包，化冻后再切丝或切段。这样冷冻后的春笋，虽然不如刚刚采摘时候的新鲜，但这种处理方式可以储存的更久，做炒菜或者馅料都是不错的食材，春笋的营养价值丰富，富含蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，丰富的矿物质和维生素，具有降低胆固醇，预防冠心病等功效。馅料里加入切碎的春笋，还具有去油腻、平衡口感的作用，这样包出来的肉包子，可以吃到笋丁颗粒，脆脆的口感，越吃越香。

越吃越上瘾的卤鸭头鸭翅

2020年08月09日

进入初秋，早晚的天气变得凉爽。赶上周末，花儿正好有时间在厨房忙碌，买了鸭头鸭翅各四斤，化冻部分给家人做了卤水拼盘。这种做法，凉透吃才香，还易于保存，热量还不高，很适宜初秋食用。

清爽低脂的凉拌魔芋丝

2020年07月13日

魔芋丝口感Q弹顺滑，低脂富含膳食纤维，是非常不错的减脂食品。这里花儿和大家分享一道百搭凉拌菜，魔芋丝和6种不同食材搭配，这样的凉拌菜饱腹感强，热量低，是很中式的一道轻食沙拉。赶上天热没胃口，做上一盘就是非常清爽的晚餐。

开胃下酒菜之猪心炒角瓜

2020年06月10日

在潮湿闷热的夏季，人容易精神萎靡，食欲不振，睡眠不实，心火旺盛。这时候不仅应该多吃新鲜的瓜果蔬菜，在肉类的选择方面也可以有所侧重，而猪心就是很营养的食品，性平味甘，富含蛋白质和维生素B族，具有安神定心，养心补血、活血化瘀、补益心肺的功效，适合心虚多汗、惊悸恍惚、失眠多梦的人食用。 从口感上说，猪心肉特别劲道，肉质紧致，炒菜、煮汤、卤好凉拌都非常好吃。 角瓜的口感甘甜，可以很好的平衡剁辣椒的鲜辣味道，而且清脆易熟，做快手菜很适合。 接下来就和大家分享这道猪心炒角瓜：

醇香顺滑的打卤面

2020年06月05日

今天临近周末，花儿和大家分享一道打卤面的食谱。 这种打卤面的做法，很北京，在北京人的心中，和炸酱面一样是最常食用的，而且这种做法还是家人过生日时要吃上一碗的。将黄花菜、香菇、木耳、鸡蛋和五花肉一起翻炒再炖煮至浓稠，最后勾芡或淋上花椒香气的明油，这样做出来的酱卤特别香，有黄花菜的清香、有香菇的浓香、有木耳的脆香，更有蛋花的嫩滑和肉香，所以打小过生日，除了生日蛋糕和礼物，就是一定要吃一碗这样的打卤面。

手撕包菜

2020年05月13日

今天早上跑步回来，在菜市场花了10元钱竟然买了四种菜，包菜、蒿子秆、油菜和小白菜，除了包菜都是近一斤的分量打成捆，包菜则是一辆运菜车上自己拿，个顶个的新鲜，拿着满满一大兜子的菜回来，又是能吃两天的量，很是划算。 包菜口感脆嫩，甘甜清爽，这种在餐厅就能时常端上桌的菜肴，可见其受欢迎程度。四季常见、价格实惠、口感清爽、做法简单，所以是家常菜，常吃也不觉得腻，于是略有炎热的午后，手撕半棵包菜再快火烹炒，做法畅快淋漓、吃起来咸香可口，舒服！

营养美味菜卷子

2020年05月02日

要知道，无论是芹菜叶还是莴苣叶，都比茎部所含的营养素要丰富的多。有科学数据表明：莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多出1倍，膳食纤维高出33%，胡萝卜素高出83%，维生素B1多出2倍，而维生素C更是高出68%。 相比之下，芹菜叶的营养更是丰富。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎的2倍，还具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，清肠利便、润肺止咳、降低血压的功效。而且芹菜特有的芳香烃，香气浓郁，更能刺激人的食欲。 以往我们做菜，常常将这两种叶子丢掉，多是因为新鲜的菜叶口感并不好，但如果焯水后拌入馅料，再混合些许肉馅、菌菇，口感得以平衡，这样拌好的馅料多了清香和营养，少了油腻，营养和美味兼顾。在这样比较炎热的天气里，早上蒸出来一锅菜卷子，再熬些绿豆粥，一天的饭都做出来了，随手再做个凉拌菜，就是丰盛的一餐。

果仁菠菜拌猪肝

2020年04月16日

卤好的猪肝，拌个黄瓜或者拌绿叶菜，味道都不错。早上我这边用灶台焯菠菜，另一边用空气炸锅炸花生米，只要设定好时间就不用担心花生米被炸糊，而且这样可以逼出花生的油脂，做法简单又健康。这道果仁菠菜拌猪肝，猪肝细腻醇香、花生米香脆可口、菠菜清爽营养，再加入些许蒜末增香，味道特别诱人，两个人这样一大碗都给吃光光了。

炸香椿芽

2020年04月14日

炸香椿芽，也被称为炸香椿鱼，因为这样炸出来的香椿裹着面糊，形态很像是炸鱼一般。 不仅仅是香椿，但凡香气浓郁的时蔬或者菌菇，都很适宜这种做法，像炸花椒芽、炸杏鲍菇和软炸茶树菇等，其原理是通过裹面糊将切好的食材包裹，油炸的过程中迅速蒸发出水分，将香气牢牢所在面糊里，这样炸出来的香椿芽，绵软嫩滑，尤其突出的是：不同于香椿炒鸡蛋，这种做法即使是在凉透后也同样可口美味。 炸香椿芽，个人觉得最香的吃法就是炸好后夹在热腾腾的饼子里吃，简直太香了，此外作为餐桌上的开胃菜也相当不错。

喷香卤鸡腿

2020年03月31日

鸡腿肉细腻嫩滑，要说最简单省事的做法就是卤鸡腿了。鸡腿水焯后形状固定，去除血水，再加入香料和调味汁，大火煮沸后小火炖煮，留有1/4左右的汤汁，鸡腿浸泡其中更易入味，口感香甜爽嫩，好吃极了。 一道简简单单的卤鸡腿，和大家分享，也祝福朋友们在即将到来的四月份，工作稳定、身体康健，保持乐观积极的心态一起加油，一起加鸡腿！

荸荠金桔红枣汤

2020年03月23日

荸荠的营养价值丰富，有开胃解毒、消宿食，健肠胃和清肺化痰的功效 ，而金桔和冰糖一起炖煮，止咳生津的效果很明显。春季里空气干燥，人容易多痰上火，肺部不适，一道荸荠金桔红枣汤，口感甘甜，气味芳香，是相当不错的一道美容养生汤。

白菜溜肉片

2020年03月17日

相信很多北方家庭，都喜欢吃大白菜。大白菜营养丰富，清脆甘甜，可以烹制多样美食。一道白菜溜肉片，口感咸鲜诱人，除了以白菜、胡萝卜为食材，一般还会加入泡发的木耳，同样都是口感清脆，有着排毒去火降血脂的功效，这样一道家常菜，可以起到败火润肺、降血脂、排除毒素的作用，做法简单但有着不错的养生功效。

爆炒猪心

2020年03月17日

猪心这种食物，肉质紧致有嚼劲，虽然属于动物内脏，但营养价值丰富，偶尔吃上几次，对身体的好处绝对多。特别是近期复工，在家办公的作息全被打乱，调整中感觉比上班还要累。待到该休息的时候反而睡眠质量不好，时不常用猪心做个炒菜或者拌菜，有宁心精神、安定心绪的功效，口感上比较清脆，做个微辣的爆炒菜肴，还十分下饭，让人看了就有食欲。 这里就和您分享一道初春里开胃下饭的快手菜——爆炒猪心。

美味泡菜饼

2020年03月10日

说起泡菜饼，一起每次我和家人去韩式烧烤店，除了烤肉和牛肉石锅外，必点一份泡菜饼，我很喜欢吃里面小块的泡菜颗粒，嚼起来咯吱咯吱很带感，也喜欢辣白菜那种咸辣甜鲜的口感，各种吃不够。制作泡菜饼，一定多带点汤汁，否则没有了浓郁汤汁，滋味就减了大半。这回辣白菜吃的差不多，正好沉淀到底的汤汁也比较多，做泡菜饼再合适不过了。

卫青萝卜炸丸子

2019年04月27日

卫青萝卜，也叫沙窝萝卜，色泽上内绿外青，脆甜可口，我个人的感觉，这更像是一种水果的口感，而不像萝卜本身。尤其是我这次买的个头非常小，青绿青绿的，直接切块直接吃就特别通气爽口。 用这种水果萝卜来制作，发现炸出来的小丸子，味道不仅甘甜，而且很香，而且炸丸子剩余的油，好清澈的感觉。连老母亲都说，这真是首次炸食物后的食用油不用过筛。

香烤红薯饼

2018年12月27日

甘甜醇香的红薯，不仅可以做烤红薯，煮红薯粥，还可以做成酥香的红薯芝麻饼。

火龙果青提水果杯

2018年04月01日

到了春夏两季，人们会不自觉的选择室外活动，增加运动量，及时补充能量，是非常必要的。然而在运动之后的能量补给，我们就需要选择些低热量、易消化、利于清顺肠胃又有排毒减脂作用的食材。 这样的一顿补给，既不会给肠胃增加负担还能及时补充各种营养素，保持身体的营养均衡，这里花儿推荐水果+牛奶的轻食能量补充法。 做能量轻食餐，以前我还需要榨汁机，各种繁琐，打的太碎还容易损失水果中天然的营养成分。自从买了这个漂亮的摇摇杯，将水果切丁，混合牛奶后随心所欲的摇，摇，摇！水果打成大颗粒状，很像你爱喝的果粒牛奶杯，但绝对真材实料啊，口感相对给力，制作更是so easy！清洗的时候，大口径的杯身，更是一冲即净。 来看看我五分钟做好的这道能量水果大爆炸吧：

枇杷金桔减脂奶昔

2018年04月01日

经过一上午的繁忙工作，好心情被消耗殆尽、工作完成还遥遥无期，各种突发状况接踵而来，中午用餐也让我们昏昏欲睡。 这时候，别想着用什么甜品唤醒你下午的好心情或者桌面上摆一堆应季水果来提神。甜品只会让你的味蕾满足后还徒增长肉的烦恼；而满桌子的水果则可能让boss感觉你不务正业。 你最需要的是一碗带有浓郁香气，可以提神醒脑、健脾补气又低热量的午后水果杯。跟随营养师，试试这款最给力的提神醒脑水果奶昔。

牛油果燕麦营养奶昔

2018年04月01日

将牛油果、香蕉、燕麦等营养食材，混合牛奶，分分钟做出一杯能量奶昔，并辅以补血益气的红枣，增加甘甜的口感，即便是在锻炼中，也可以直接饮用，易于消化，口感还相当赞。而这些丰富的食材，用一个神奇的膳魔师摇摇杯就可以做出来，创新的搅拌网格，可以在一摇一晃中将各种水果丁搅拌碎细。710ML的大容量，尤为适宜高强度有氧运动中能量的及时补充。其上款下窄的广口设计，便于手握，更易于清洗。

寿喜锅

2018年01月26日

寿喜锅,是一种日式的牛肉火锅做法，只是不同于咱们用重油重辣的底料搭配，这是用清酒（或米酒）+日式酱油，放入各种食材一起煮的佳肴。绿叶菜、虾子、牛肉卷、昆布、白萝卜、豆腐、菌菇，细数之下，一次可以放入十余种的食材，营养真是丰富，而且汤汁清爽醇香，搭配一碗米饭，吃起来太过瘾。

藜麦番薯红枣粥

2018年01月01日

藜麦，是食物中的稀有品种，营养价值独一无二，有几个之最：唯一植物中含有完全蛋质的食物；唯一单体植物即可满足人类全部基本营养需求的食物；唯一7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种；国际营养学家称之为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”；美国宇航局NASA选定的人类未来移民外太空的理想“太空粮食”；联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美的“全营养食品”。 而番薯，是营养学家普通认可的营养最均衡食品，有补虚乏、益气力的作用，还有补中、和血、暖胃功效。 冬季里，在番薯粥里加入适量藜麦，再来几个补气补血的红枣，口感甘甜，能量满满，是非常健康的瘦身食谱。 食材清洗好，用膳魔师焖烧罐轻松焖熟，不用费心就能在清晨喝上一碗热粥。

四味猪肚汤

2017年12月19日

在制作饮食时，选择清蒸或者炖煮的烹制方式，食材的营养成分不易流失，口感上更清淡，少油少盐，且做出来的美食更易于消化。尤其是在寒冷冬季，我们的肠胃更易受冷空气的侵袭，脾胃受寒而失调，引发各种肠胃疾病。这时候，一碗营养滋补的汤品，正是你所需要的。 当然，不少北方朋友会说，饮食习惯使然，不太会煲汤哦，觉得好有难度。哈哈，煲汤确实是个需要耐心的活，时不常观察砂锅的状况，要防止扑锅，也需要观察食材的软硬。当然你也可以像花儿一样，用这种懒人煲汤法——准备一个焖烧罐，只要提前做好预热，放入焖烧罐的米，可以粒粒开花；万人爱的牛肉放进去，也能香软酥烂。就像炖鸡汤，晚上预热好焖烧罐，放入鸡肉和汤水，第二天早上，汤还是温热的，正好喝。 花儿的一些朋友，嫌单位的炒菜油水大。早上在家做好午餐，放入预热好的焖烧罐，带到公司，中午吃的时候，还相当热。因为100度的食材放入焖烧罐，6小时后还能保持在70度左右，24小时后在40度左右。 接下来，花儿就以滋养肠胃、补气健脾的四味猪肚汤为例，和您分享用焖烧罐制作的方法，轻轻松松就能享受滋补浓汤。

青柠椰香咖喱鸡

2017年12月09日

冬季里，很多人用餐的时候都喜欢吃些辣味美食，可以让我们冻的僵硬的身体，迅速温暖，同时做辣酱的辣椒，都含有丰富的维生素A和C，适量的食辣，可促进血液循环、开胃消食、暖胃驱寒。 不过对于不太能吃辣的人，寒冬吃什么也能起到相同的效果呢？没错，说的就是咖喱。 咖喱中含有姜黄粉、八角、胡椒、丁香、桂皮、芫荽籽等多种香料，它们都有促进胃液和唾液分泌的作用，得以增加食欲。咖喱还能促进血液循环，起到发汗的目的，可排除毒素温暖肠胃，另外咖喱还有改善肠道环境、防止便秘的功效。 咖喱能做的美食，简直太多了，道道都是餐桌上瞬间抢光的节奏。有时候，你真的不用刻意准备食材，咖喱就是那种你想不到吃什么的时候的救急调味料。 烘焙时经常用到的椰浆，冲饮时带来浓郁清香的绿柠檬，两种食材和安记泰式咖喱块来一个激情碰撞，会产生一种清爽又椰香浓郁的味道，特别刺激食欲，色泽上也亮丽美观，用来炖鸡腿肉，最是适宜。

四季豆笋子炒腊肉

2017年11月28日

常有妈妈给花儿的原创食谱留言，有没有小窍们可以让菜品看起来就有食欲，或者让孩子爱上吃蔬菜？ 的确，现在很多家庭都重视饮食的质量，从菜品的营养价值到外观色泽，都有较高的要求。而让家中的小朋友爱上吃菜的感觉，首先就要从自我做起，日常家中的膳食就要用荤素搭配、营养均衡；其次再烹制方式上多蒸煮，少油炸，调味料的食用上，也要尽可能少油少盐。 花儿在调味料的选择上，也是十分谨慎的，家有老人，更需要在制作中尽可能的食材丰富、口感清淡。在各色的调味料中，美极鲜味汁，是非常不错的增鲜提香的调味汁，每次用量不多，菜品可以很好的保持鲜嫩的口感，口感上咸度适宜，一瓶200毫升的美极鲜味汁，真的可以用好久，也适宜炒菜、炖煮、煲汤等多色菜肴。 说到怎样让蔬菜保持亮丽的色泽，花儿还真是有些小窍门呢。冬季里，豆角是餐桌上少不了的蔬菜，北方人喜欢吃的炖菜、烩菜，都喜欢放一些豆角进去；而南方人在炒腊肉的时候，也经常用豆角来烹制。口感清爽醇香，特别下饭。制作中我们只需要用美极鲜味汁和鲜鸡粉，就能激发出食材最本真的味道，用量少却有大作用。