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花儿的美食厨房关注

2014-06-14 加入

资深美食原创撰稿人,国家一级营养师,多家自媒体签约特邀作者,香山50越野赛女子组亚军。

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打卤面

打卤面

2017年07月02日

过水的凉面,浇上一勺卤,最是好吃。再随手拍个黄瓜、敲个松花蛋、凉拌个苦瓜,一顿饭就简简单单的备好了。盛夏的饮食就该这样,清爽而简便。

茄汁青口贝炒通心粉

茄汁青口贝炒通心粉

2017年06月30日

不同于牛羊肉,海产品的滋补功效更丰富,而且还高蛋白低热量,青口贝就是这样一种海鲜。此食材特别适宜老年人和身体虚弱的人食用,对男士还有补肾壮阳的功效。在国外青口贝也称淡菜,特别受欢迎,常佐以白葡萄酒烹制。这道食谱鲜美爽口,试试看喽!

宜宾燃面

宜宾燃面

2017年06月26日

宜宾燃面,所以叫这么火爆的名字,是因为调味料水分少、油多、再加上花生碎、芽菜等香味浓郁的佐料,干香裹油,据说用火能将其点燃,故而得名燃面。 不知道有没有人尝试过真的用火去将面点燃,但这种包裹着花生碎、芽菜、辣椒油的油亮亮的面条,却可以将吃面的人的胃口点燃。

榴莲蛋奶雪糕

榴莲蛋奶雪糕

2017年06月07日

榴莲味道细滑鲜美,但很难长时间保存。夏季里,有什么比做一款美味雪糕,更能保持榴莲果肉的美味又能长久保存呢?把美味的榴莲混合牛奶、淡奶油等食材,做出凉爽的雪糕,是盛夏里不可多得的降暑甜品。

葱香豉椒鲍鱼

葱香豉椒鲍鱼

2017年06月05日

夏季里,人容易脾胃虚弱,食欲不振,肺热上火等,造成身体的亚健康,免疫力也下降。鲍鱼具有滋阴补阳的功效,又是一种补而不燥的食材,吃后不会牙痛,也不会流鼻血,所以多吃无妨。丰富的蛋白质富含弹性蛋白,可令皮肤光滑去皱,防止皮肤老化,更具有益精明目、滋补肝肾、抑制癌细胞生长、提高人体免疫力的功效。

傣味柠檬泡鸡爪

傣味柠檬泡鸡爪

2017年05月22日

近段日子,花儿试验的几道爽口瘦身凉菜冷拼,以这道吃起来最为过瘾。让妹子们越啃越爱吃的鸡爪,只需少许盐,加入鲜嫩的蔬菜和水果,这是在云南很受欢迎的一道美食。口感上酸辣清爽,鸡爪劲道鲜脆。半小时做好,剩余的就是交给冰箱冷藏就好啦。

奶香芝士卷#最适合做便当的醇香芝士片#

奶香芝士卷#最适合做便当的醇香芝士片#

2017年05月22日

都说唯有爱和美食不可辜负。自从爱上做美食,我结识了很多朋友,这让我有机会学到诸多创意食谱,更是丰富了自家的餐桌。 更开心的是,可以和这些同为吃货的好友,一起结伴出行。都是热爱做美食的人,自然外出游玩,也要带上自己做的美食。爽口的凉拌菜、烤好的鸡翅、应季的水果、松软可口的自制面包、腌上一晚上的茶叶蛋,这些做法简便又省事的野餐便当,在欣赏美丽风景之余,和好友共分享,感觉最幸福了。

美食达人做菜时有哪些小诀窍

美食达人做菜时有哪些小诀窍

2017年05月05日

怎样成为美食达人呢,想必大家都想知道答案~时代飞速发展,越来越多的美食爱好者们开始关注西方的美食文化,如果想要跟上国际化的步伐,只会做中式炒菜可是不行的哦~中西美食样样精通才能让我们在美食达人的路长越走越远~ 西餐重视各类营养食材的组合搭配,用料广泛,选料精细,口感和外观上讲究调味,色泽鲜丽,制作上比较程序化,只要掌握一些小窍门,了解到制作的精确配比,就能做出出彩的菜谱来。

桃胶炖奶#美的养生壶#

桃胶炖奶#美的养生壶#

2017年05月02日

桃胶,是桃树树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝。桃胶是桃树自然分泌,或在外力作用下产生伤口而形成的,凝固后的干的桃胶呈结晶石状,很硬,看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发变软,体积也能变的原来的2-3倍大。它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效,清润肠胃的效果也绝佳。 桃胶的制作方法,有点像银耳,但又不似银耳需要炖煮那么长的时间。可以搭配红枣、皂角米、时令水果等,桃胶炖煮后会有淡淡的香味,胶质Q弹的口感,绝对是女孩子的爱。

可口花生露#美的养生壶#

可口花生露#美的养生壶#

2017年04月29日

花生露,醇香的口感,色泽洁白,清爽解油腻,而且无论是热饮还是冷饮,口感都很棒。

爽口清拌黄瓜花#“宴”遇灵山 拈花品素#

爽口清拌黄瓜花#“宴”遇灵山 拈花品素#

2017年04月19日

今天这道美食的主角,是被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜,也就是带着花的黄瓜仔,是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗,是种子在出苗之后,去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的被“裁员”下来的小黄瓜,口感清清脆脆,略带苦味。 这么鲜嫩的食材,清炒或是凉拌,最是好吃,其清热去火的效果也相当不错。

蒲公英贴饼子#“宴”遇灵山 拈花品素#

蒲公英贴饼子#“宴”遇灵山 拈花品素#

2017年04月17日

从四月初开始,花儿去菜市场采购的时候,就等待着一种野菜的上市。 说起来,这种野菜不仅是营养丰富、口感清爽的蔬菜,也是一味良药,这就是蒲公英。 蒲公英的清热解毒、消肿散结的效果特别好,若是患有实火热毒、目赤咽肿等症状,食用蒲公英特别管用。 蒲公英除了当馅料包饺子,还能做咸粥,其本身带有一种清爽的口感,又具有丰富的食疗效果。这里花儿就和您分享用蒲公英做的特别好吃的一种主食:蒲公英贴饼子。

蜜汁红枣酿苦瓜#“宴”遇灵山 拈花品素#

蜜汁红枣酿苦瓜#“宴”遇灵山 拈花品素#

2017年04月13日

相比于爆炒,凉拌苦瓜的话,营养成分更少流失,其清脆的口感也更为突出。咱们把补气健脾、滋养肠胃的红枣酿入其中,这甜丝丝的口感,会抵消不少苦瓜的苦味。表面再淋上适量蜂蜜,更是别具风味的餐桌凉菜。这种甜蜜的做法,小孩子不喜欢才怪呢。

绝对解馋的千层肉饼

绝对解馋的千层肉饼

2017年04月11日

会不会有阵子就是馋肉肉呢?说起来,北京人要是想吃肉肉吃的过瘾,比较多的做法是做成长条状的懒龙,或是这种层次多多、香酥醇香的千层肉饼。 说是千层肉饼,是有些夸张,不过擀的薄薄的面皮,切分成9份,铺上肉馅,层层卷起,再擀薄后小火慢煎。一小块的肉饼,有个八九层的层次,用筷子挑开,薄如纸的皮和馅,透着醇香。

丁香烧鸭脖

丁香烧鸭脖

2017年04月08日

鸭脖肉质细腻,肉纤维韧劲适度,鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白,有利于补充身体的胶原蛋白,具有紧致皮肤的功能。富含蛋白质和多种营养素,脂肪含量低,是极佳的减肥美食。 丁香不仅是气味芳香浓郁的香料,也是一味中药。在疗效上,它属于芳香健胃剂,可缓解腹部气胀,增加胃液分泌,增强消化能力,搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉,下次您记得放入几颗丁香,味道一下就不一样了。

香椿拌面

香椿拌面

2017年04月08日

春天,各种嫩芽菜中,属香椿尤为讨喜。香气浓郁,脆嫩爽口。传统的做法,多是凉拌豆腐、摊个鸡蛋,其实用一小把嫩香椿做碗喷香的香椿卤,用来拌面,味道特别赞。

北京粉蒸茼蒿

北京粉蒸茼蒿

2017年03月31日

茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬,口感鲜香脆嫩,除了具备一般的营养素,胡萝卜素的含量极高,是黄瓜的30倍,是天然的保健品,植物的营养素。其浓郁的香气,是一种特殊的挥发油,具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。 混合了玉米面的茼蒿,蒸熟后绵软顺滑,味道鲜美,蘸汁吃尤为香,还具有特别有效的清肠排毒作用,这可是春季里减肥的上佳菜肴。

北京培根鸡蛋饼

北京培根鸡蛋饼

2017年03月25日

我们上班族做早餐,就是要省事、简单、零难度。日常家中,我们常备的面粉、鸡蛋、香葱(或者葱花),搭配火腿丁或者培根丁,简简单单的搅拌、油煎,就能做出醇香的口感。制作过程只要5分钟,相信这样的早餐饼,绝对诱人,值得一试。

北京糖醋香菇条

北京糖醋香菇条

2017年03月24日

将香菇炸成酥脆的香菇条,再裹上酸酸甜甜的汤汁,绝对是一道让你没有抵抗力的餐桌佳肴。

湖南蚕豆炒腊肉

湖南蚕豆炒腊肉

2017年03月19日

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分,像钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。其中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。 现在正是吃嫩蚕豆的时令,用醇香的湖南腊肉,开胃健脾的香菇,裹和蚕豆来一盘时令小炒,最是美味。

济南香菜小炒肉

济南香菜小炒肉

2017年03月15日

别看香菜细细嫩嫩,可营养丰富,富含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等;同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。特别是,香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。 济南人把香菜称为芫荽,当地更是惯用香菜来炒菜,这道喷香的香菜小炒肉,更是餐桌上的开胃佳肴。

荠菜笋丁炒香干#樱花味道#

荠菜笋丁炒香干#樱花味道#

2017年03月14日

从三月初开始就陆续上市的荠菜,可是这春季里最受欢迎的食材了。不同于一年四季常有的食材,荠菜只在这春季里才可享用,所以不少朋友都会多买一些荠菜,洗净后过水焯,攥干水分,再入冰箱冷冻,这法子可以较长时间的保存荠菜。 荠菜之所以受欢迎,源于其具有凉血止血,清热利尿,健脾利水,降压明目的作用,此食材性温和,一般人群均可食用,尤其适合消化不良、体质衰弱的中老年人和脾胃虚弱的小孩。所以这个季节,真是应该和家人一起多吃上几次荠菜。 我们常见的荠菜做法,更多是做馅料,锅贴或者饺子。其实这鲜嫩的荠菜,还有一种清新小炒的做法,味道尤为的鲜美。应季的时蔬,咱们就一定要吃上几次最鲜嫩的做法,现在花儿就和朋友们分享:

爆炒红菜苔

爆炒红菜苔

2017年03月05日

红菜苔,又称芸菜苔。紫红色的叶茎,金黄色的花,且叶、茎、花,都可以食用。历史上,从唐代开始,红菜苔就是像皇帝进贡的蔬菜,被称为“金殿玉菜”,这种原产自武汉的蔬菜,一直和武昌鱼一样著名。   红菜苔的营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。而口感上,又清新香脆,荤炒以和腊肉搭配最为美味,而素炒则适合搭配蒜片快火爆炒。   暖阳盎然的三、四两月,红菜苔的叶嫩花香,所以趁着这短暂的时光,我们可要多吃上几盘。

爽口酱黄瓜#舌尖上的春宴#

爽口酱黄瓜#舌尖上的春宴#

2017年02月26日

迎着春季的暖风、暖阳,人的心情也会是灿烂一片。 腌制嫩仔姜的时候还尚早,而此时正是那顶花带刺的嫩黄瓜上市的季节。作为一年四季都常在的食材,黄瓜可是餐桌上最常见、食用最多的时蔬之一。然而历经了寒冬,到了春季,这脆鲜鲜的黄瓜,带有春天里特别的清新口感。 所以,在春尽之前,少不了要多做几次这样爽口又清脆的小酱黄瓜,做法简单,又是佐餐不可少的餐桌小菜。

甘蔗马蹄甜汤#舌尖上的春宴#

甘蔗马蹄甜汤#舌尖上的春宴#

2017年02月25日

春季,容易多发肺部疾病,尤其是慢性支气管炎、支气管炎。所以在吃水果的时候,建议吃具有祛痰、健脾、养肺的,如琵琶、橘子、梨、百香果等水果。而汤饮,则以甘蔗马蹄甜汤为佳,青皮甘蔗有解肺热、肠胃热的功效,而马蹄去火开胃、消食化痰的效果特别好,甜汤中再加入补气益气的红枣,滋阴补气的桂圆干,这样一碗可口的甜汤,于身体却大有裨益。

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