【daneslinda】的厨房

番茄猪骨什锦锅

2017年11月29日

外面的天阴沉沉，还不时地飘落点冻人的小雨。上海湿冷的冬天就这样来了。这样的时候，煮一锅清水，加一两颗家乐浓汤宝。一个猪骨浓汤的火锅锅底就完成了，再加个番茄。看着都红火热闹的暖锅。嗯~喜欢~

清炒目鱼花(附目鱼刀花详解)

2017年11月16日

目鱼，就是乌贼目鱼花，就是在乌贼身体上打荔枝花刀，再切成片。爆炒或者汆水之后，会卷屈成花型。虽然，这花刀说着不难，但是要卷屈成型，形态优美，还是需要练练手的哦。另外，一定注意不要打错面了，不然就不卷了。乌贼，处理起来有点麻烦。新手可能会无从下手。所以，我具体整理了一下处理的方法，有图解，希望可以帮助到大家。

蟹皇豆腐(秃黄油炖豆腐)

2017年11月10日

秃（tei）黄油秃，音近似忒，是“只有”或“独有”的意思，是吴语-苏州方言，在出蟹后取出蟹黄蟹膏，加上透熟的猪肥膘末，然后用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。数十只螃蟹的精华（蟹黄蟹膏），用猪油熬制成一小碗金黄，堪称“穷凶极恶”的吃蟹之道。要享受秃黄的美味，用最简单的食材才能衬托出来。比如，好吃到飞起的秃黄油捞饭，以及这秃黄油炖豆腐。用秃黄油做的蟹粉豆腐，真真无愧于蟹“皇”的称谓！

三鲜鸽蛋汤

2017年10月20日

鸽子蛋: 被称为“动物人参”。含有大量优质蛋白质及少量脂肪。不仅可以提高宝宝们的免疫力，还是适合美女辣妈们的“隐藏版”养颜上品哦！和其它蛋类不同，它的蛋白成半透明状，口感滑溜。一颗黄灿灿的小蛋黄，如同悬浮在里面一样，萌萌哒

自制果脯——柠檬皮糖

2017年09月21日

柠檬，富含柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状。由于柠檬特殊的香气，柠檬汁常常用于调味，特别是在西餐和烘焙中。但是柠檬皮就随手丢弃了，好可惜呀！其实，这种小时候吃的皮糖做起来并不困难，又香甜可口，清新可人。还可以点缀各类甜品，作用大大的呀！

西西里香橙磅蛋糕

2017年09月15日

特意为松下烘焙活动准备的纸杯磅蛋糕。略微改了一点点糖小饼大大的方子，更适合国人的口味

干煎蒜香大虾

2017年09月06日

在豆果天猫的“全球好虾”活动，喜爱虾虾的偶怎么能错过！看到漂亮的黑虎虾，这怎么能放走，800g黑虎虾68元(前半小时立减40)，不错不错。货一到手就迫不及待的要试试啦

老上海黄酱(豆腐衣包肉)

2017年08月25日

上海黄酱估计现在很多比较年青的上海囡囡都不知道是什么了。这可不是一种酱料，而且豆腐衣包肉。和百叶包包肉不同，黄酱通常都是红烧的，由于比百叶要薄很多，所以虽然都是豆制品，但口感完全不一样。浓油赤酱的黄酱，是上海菜的代表之一。在面馆里，点一碗黄酱面，这估计只有老上海才会有的记忆吧。同样是豆腐衣包着肉糜，杭州名菜"干炸响铃"和"上海黄酱"，确是完完全全不同的两道菜，却又分别代表着杭帮菜和本帮菜，这就是我大中华美食的奇妙之处

干炸响铃

2017年08月22日

干炸响铃浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。1956年，被认定为36种杭州名菜之一。摘自百度

咸菜苋炒毛豆

2017年07月24日

江南人将青菜抽出花茎(薹)后，长出淡黄的花蕾，则叫“菜苋”。“苋”这个字，吴语读起来似“尖”。由于菜苋只有初春和晚秋才有吃到，因为青菜抽薹必需有足够的低温，且相应的日照条件。夏天太热，冬天太冷，都令她无法完成花芽分化和抽薹开花。所以，菜苋好吃，也就几天的光景。所以腌制的咸菜苋，就成了替代品。所谓"百家菜苋百家香"。在夏天配上毛豆米，咸鲜可口，配上白粥，那是一绝！比雪里蕻的咸菜更好吃。

餐蛋冷面——上海冷面的华丽变身

2017年06月19日

夏天吃冷面，已经是从小到大固定的模式。小时候，看着麻麻做冷面，帮着从大锅子里挑散冷面、吹电扇，然后再拌上香香的花生酱，哪怕是什么浇头都没有的清冷面，我都能呼哧哈哧地多吃一碗。现在自己做冷面，吃惯了银芽肉丝、茭白三丝、大排、辣肉等等的传统浇头，能不能来点不一样的呢？港剧里常常出现的餐蛋面，是TVB粉最熟悉的美食之一，那除了出前一丁面，换成冷面怎样？想不到竟然如此"和谐"呀！

虫草花干贝龙骨汤

2017年06月08日

煲一锅汤，晒一张图，然后被大家说大夏天的太补了。。。后来慢慢发现大家是不是混淆了虫草花和冬虫夏草？普及一下: “虫草花”并非冬虫夏草的花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。 ——摘录自百度所以虫草花就是一种菌菇，很平民哦，超市就有买，而且还不贵