干煎蒜香大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾自然解冻

• 步骤 2：

  剪去虾枪、虾须、虾头下的长足。从大虾第三节处，开背去虾线。如果大虾壳比较硬，或者刀不够快的话，可以用剪刀。第一节及最后一节虾壳不要剪开。

• 步骤 3：

  这次的大虾很干净，只有一只有比较脏的虾线，其它都没有。虾线从第三节处很方便就可以抽出。越是新鲜的虾虾，越容易操作

• 步骤 4：

  用橄榄油和海盐拌匀

• 步骤 5：

  再撒上干迷迭香碎，冷藏腌制半小时以上

• 步骤 6：

  锅内融化黄油

• 步骤 7：

  把大虾依次放入锅内，中小火煎1分钟左右，虾尾会慢慢变红

• 步骤 8：

  虾尾完全变红后，翻身再煎1-2分钟，如果喜欢焦香一点的，可以再翻一次直到虾壳略焦黄

• 步骤 9：

  蒜瓣切碎，撒在大虾上

• 步骤 10：

  喷入少许料酒，加盖焖半分钟，再翻面焖半分钟

• 步骤 11：

  盛出装盘咯

• 步骤 12：

  没有一滴水干煎，虾肉扎实又弹口