餐蛋冷面——上海冷面的华丽变身的做法步骤

• 步骤 1：

  开水煮冷面，水开后捞出面条，倒去面汤水，用冷水洗面，再重新放入冷水中煮开

• 步骤 2：

  煮开后再次捞出面条，加色拉油挑散

• 步骤 3：

  用电扇吹冷面条，同时捞散面条，不要粘在一起

• 步骤 4：

  吹冷的面条，油亮亮滑滑的，不粘块

• 步骤 5：

  捞出适量面条，装盘，不要太多，不容易拌

• 步骤 6：

  花生酱料制作:小碗内1勺无颗粒花生酱，半勺生抽，少许清水，拌匀，水不要一下子加太多，不容易控制花生酱的厚度

• 步骤 7：

  搅拌成如图一样的稠度即可，太稠不容易拌面，太稀挂不住面条

• 步骤 8：

  好啦，拌面酱料大集合！生抽、花生酱和醋是必备，其他的按各自喜好加减

• 步骤 9：

  平底锅少许油，罐装午餐肉切厚片，小火煎到表面轻微焦黄

• 步骤 10：

  再小火，煎一个鸡蛋，我喜欢流黄的单面太阳蛋，大家也可以煎双面的

• 步骤 11：

  把煎好的午餐肉和太阳蛋，码入拌好的冷面上面就完成啦！是不是很简单呢╮(╯▽╰)╭