咸菜苋炒毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  毛豆米冲洗干净，汆一下水(水里放几滴食用油)，捞出沥干待用

• 步骤 2：

  咸菜苋冲洗干净，洗的时候用力揉捏(像洗衣服那样)，挤干水份切成碎米。

• 步骤 3：

  锅内多放点油，小火煎毛豆，这样的毛豆更鲜绿也容易煮熟

• 步骤 4：

  煎到毛豆米的外皮略微皱缩，捞出待用

• 步骤 5：

  下咸菜苋碎，大火翻炒

• 步骤 6：

  炒出香味，菜苋变软后加入毛豆米翻炒均匀，加少量清水，煮开

• 步骤 7：

  加盖，用小火焖2-3分钟，毛豆米焖熟

• 步骤 8：

  关火后，加砂糖，因为咸菜苋本味比较咸，所以可以多放点糖，我用了图中的勺子4勺左右；再加少量鸡精调味拌匀

• 步骤 9：

  出锅啦！