糖醋豆腐

糖醋豆腐

2017年04月04日

对我，一周七天得有三天以上都在吃豆腐吧。而且最爱卤水豆腐，有的人不爱卤水味，嫌弃豆腥味儿。但我却对它们情有独钟。觉得这些才是最美的古早味。就像小时候巴着饭桌等待的一日三餐。就像母亲最质朴无华的料理。 常常，我都是直接把豆腐切厚片，油煎两面微黄，撒上一把香葱段，晃动锅子，闻到阵阵葱香，调入适量盐巴，就是一份简单又好吃的美味。这里该有人会说，小葱与豆腐结合，会不会有毒之类的。我想说的是，如果是生葱与豆腐直接凉拌，那么，确实。豆腐含钙量高，葱富含草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用。吃多了还有结石的可能。但是呢，如果像这样，把葱也一起丢进去炒熟。就能破坏掉大部份的草酸，也就安全了。 今天吃的是另一种做法。糖醋口。相信很大一部份人都爱吃糖醋口，特别是小孩子还有女孩子。酸酸甜甜，不仅好吃，还开胃。我做了这道糖醋豆腐，我儿子他是最不爱吃豆腐的，可却吃了好几块糖醋豆腐。他说好吃，我告诉他这是豆腐哦，他说可是我一点儿都吃不出来是豆腐呢。小孩5岁，被我天天换着花样的美食给惯的有点偏食。所以，如果家中也有不爱吃豆腐的人士，可以试试这种方法。
剁椒蚝香木耳#美的女人节#

剁椒蚝香木耳#美的女人节#

2017年03月13日

木耳作为一种可食用的菌类，又有着一定的药用功效。作为食材，它味道鲜美，可素可荤，营养丰富。作为药用，木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，不止是它的口感接近肉类，其营养价值也可与动物性食物相媲美。 木耳，还有清肺排毒，增强肺动力的作用，现在的空气质量太差，特别是北方多霾地带。更应该常吃木耳。木耳有好多种吃法，常见的是木耳炒山药，清肺降血压；凉拌木耳，木耳炒肉～今天换种吃法，剁椒蚝香木耳。用了剁椒的汁，小米椒和杭椒呛锅，蚝油调味，这道菜，特别辣～也非常的过瘾。 黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。 木耳虽好，但一定要吃干木耳泡发做熟的。鲜木耳含有一种叫卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。而干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。
韩式三明治#美的早安豆浆机#

韩式三明治#美的早安豆浆机#

2017年03月11日

春暖花开，阳春三月，这两个词说的就是眼下的光景。最爱就是这个季节，不冷不热，脱掉厚厚的冬装，只需一件薄外套即可应对。尽管天气预报早晚温差十几度，但在有阳光的早晨，丝毫不感觉冷。一整个冬天，总会因为太冷而躲屋里。感觉都长出了好多脂肪来。自春节过后，有一段时间都没有早起做早餐，每天都是起床困难户，闹钟每10分钟叫一次，多睡会儿吧，每次都会这么说，一不留神，再次醒来时，已没时间准备早餐，匆忙洗漱后摔门而去。。 　　来吧，这次跟大家分享一个最简单最省时的早餐。有肉有菜有蛋有面。营养丰富还美味，相信你会喜欢的。只需5分钟哦，手慢的最多也是10分钟搞定。再热一杯牛奶，方便又省时。 　　只需1袋原味白土司片。做法是韩式做法，东西却都是纯国产。不知道写上韩式，会不会遭到大家伙一通喷。最近“萨德”闹的紧张兮兮。超市买袋薯片，我都要看看是不是乐天旗下的产品。平头百姓，尽管平时偶尔会抱怨国家某些政策，但一说到“国仇家恨”，枪口大抵还是一致对外的。或许作用不大，但不买他们的东西，众人拾柴火焰高。对他们也是一种打击吧。 　　下面这款三明治。味道不错，做法也简单，虽说韩式，不过是一种叫法罢了。
蜜汁叉烧包#美的早安豆浆机#

蜜汁叉烧包#美的早安豆浆机#

2017年03月08日

小朋友爱吃各种带馅儿的点心，特别是肉馅的。饺子，馄饨，包子。包子算是最爱，幼儿园每周有一两天是吃包子，平时接他回家时都会问，今天吃的什么呀？如果是吃的包子，他就会特开心的跟我说，吃了几个包子。如果吃的是不喜欢的饭菜时，就沉默，假装没听见。在所有包子中，叉烧包是他最百吃不厌的。幼儿园没有叉烧包，但我在家常做，两个星期左右，买上二斤五花肉，烤一炉叉烧。发上二斤面，基本就能做上三十多个大叉烧包了。每每这个时候，孩子就会说“哇，我最爱吃妈妈做的叉烧包了，甜甜的，我最喜欢了”。尽管他每次都会那么说，但我每次听着都会特别开心。 　　我家从不买外面卖的包子，特别是肉包。因为你永远不知道店家用了些什么肉。实在是不放心。为了安心，我们从来都是自己发面自己拌馅儿自己包包子。或许有些时候不如外面做的好看，但绝对好吃，绝对安全。找一个周末，蒸上一大锅放冰箱冻起来，一家三口的早餐就都有着落了。再煮上一锅小米粥，搭配自制小咸菜，很是惬意，不用早起就有早餐吃，相当舒服。 　　如果想让叉烧包开花，可以在和面的时候加入几克臭粉。但建议还是别用。一不小心，容易使成品有股氨臭味，家庭自制一般都会尽可能的减少一些不必要的添加剂
奶香油条

奶香油条

2017年03月04日

是有多嫌弃外面卖的油条，才让我每次都不顾背着浪费油的“骂名”，而自己炸制油条。其实如果单从实惠的角度来论，外卖油条一根1元，而自己炸制的油条如果卖的话，1肯定是不赚钱的。毕竟，食材好，油干净。如果跟我一样，宁可自己折腾也不愿吃外食的亲，那么，确实是，千金难买身体健康。 津市人管油条叫果子，津市的特色早点煎饼果子，就是煎的大饼夹油条。因此，老老少少都爱。油条，我也爱，把油条剪成一段段的泡进甜豆浆里，是我小时候最爱吃的早点。泡满了豆浆的油条，好吃还不腻。但现在外卖很多油条，不大敢吃，总觉得有股胺水味，那是因为小商贩们为了节约使用成本，炸油条所用都是加了明矾蓬松剂或者加铝超标的泡打粉，油条精。尽管炸出来的油条蓬松度，酥脆感都很好，但明显过于油腻。那就是使用膨松剂，有铝泡打粉过量的原因。 所以说，尽管费油，但久久的才吃一次，我就选择了自己炸制油条。自己炸的油条，用料好，油好，用的无铝泡打粉，如果你做法得当，配方合适的话，也能很蓬松。最重要的是不会太油腻。如果平时怕太费油舍不得炸的话，那么这会儿正好，趁过年炸各种丸子的同时，也来炸几根油条。方法简单，也不费时。吃着还放心。晚上睡觉前和好面，早晨起来随时就能炸。
干煸四季豆

干煸四季豆

2017年02月23日

相比较肉类，我更爱吃蔬菜瓜果，但有几样菜，以前特别不喜欢吃。最不讨喜的就是圆白菜和四季豆，四季豆应该排在第一位。四季豆也叫菜豆，北方也叫芸豆，如果喜欢这口味的人，会觉得清炒四季豆特别爽口。我却不喜欢，爸妈就喜欢把四季豆择成一段段的，清炒，口味比较清淡的闽南人，不喜欢把菜做得太复杂。所放调料也不过是盐和鸡精，在我家里，甚至鸡精都不放，只放鸡汁。（也是一味调料，北方人估计不大懂。我老爸都自己用海鱼腌酿出来的汁）。 作为新一代的闽南人，或者说作为生活在北方的南方人，口味也渐渐的被北方同化，慢慢的更加爱吃些比较入味的菜，比如红烧，红烩，卤，焖，觉得只有入味的菜才最下饭。也因此到了北方就变胖，回到南方就瘦回来。。 四季豆也可以与肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都有人喜欢。但是如果不让它熟透的话，是有小毒的，买来时应用淡盐水浸泡二十分钟后再烹调食用。 今天切丝炒肉末，这是婆婆最爱做的。第一次看她做成这个样子时，一下子吃了好多，四季豆因为被切成了丝，组织都被破坏，所以很容易入味。肉末的油脂侵入里面，特香。而且很容易就熟透。不错的下饭菜，然后以后每次买四季豆，我也都是这么做的。不过我觉得南方人不一定会喜欢，可能北方人会更爱。
蜂蜜拌苦瓜#舌尖上的春宴#

蜂蜜拌苦瓜#舌尖上的春宴#

2017年02月21日

一场春雪来去匆匆，最高气温直升到15摄氏度。好暖和的春天啊。老爸从南方家中打来电话询问：冷不冷啊？“太热了”我告诉他。最近南方大量降雨，摄氏9度已让每个人叫苦不迭，实在是太冷了。如果说北方的冷如同游戏里的物理攻击，那么南方的冷就是法力攻击。穿再多都是彻骨的寒冷。这个春天给老家来了个措手不及的倒春寒。 北方的艳阳里，爬个山都只穿满满的单衣，不然只觉闷热。当然昼夜温差极大，到了傍晚太阳下山时又该是冷风阵阵了。不管怎样，最近我已把饮食做的更倾向于春夏口味了。清淡，以拌为主。大量的摄入青菜，表示我用这个姿态来迎接暖春的到来。 苦瓜又名凉瓜，是很多人喜爱的蔬菜之一。味苦，寒，无毒，除邪热，解劳乏，清心明目。天暖和的季节，比较常吃这种蔬菜。用它炒蛋，凉拌，或者榨汁，都是不错的。也可切片晒干，冲水来喝，可清热解毒。 但有人未必爱吃，觉得味苦，难以下咽。这里分享苦瓜不苦的小妙招， 清洗后的苦瓜对半剥开，去瓢去籽，还有瓜囊里的那层白色的膜。 然后再把苦瓜切片，用盐洒上面，腌十分钟后，再清水冲洗几遍，盐巴能腌掉苦味。 除了用盐腌制，还有就是可以烧一锅水，放点油，盐。焯烫一两分钟也能去苦味 再就是我这道做法，用蜂蜜来拌苦瓜，先把上面的1和3处理一下，再加蜂蜜凉拌，此时苦瓜已变甜的了。