爽口黄瓜条

2017年03月04日

我想说的是，鸡鸭鱼肉不错～也要多吃瓜果蔬菜，年饭也要准备一些素菜，饭前开胃，饭后解腻～最喜欢这道爽口黄瓜条，做法简单，口感爽脆，有辣，有甜，有酸，还有咸～像极了生活～ 方法教给你，年饭做起来。

青蟹粥

2017年03月03日

青蟹，是我最爱吃的海鲜之一。家乡的青蟹是养在海水与淡水结合处的地方，所以它应该算是海蟹，但却比海蟹味道更鲜美。曾经吃过广西那边的青蟹，个头虽大，但口感不行，煮后蟹壳也没这么好看。从厦门到天津，二千多公里的路程。下了飞机后，青蟹从短暂的冬眠中醒来，依然张牙舞抓活灵活现的。那天的晚餐，老爸用家乡做法烹了几只青蟹，切两段煎，再加入适量米酒小火煨到刀口结成硬皮。不放盐不放任何调料，青蟹自带鲜味，肉嫩味足。老爸自己不舍得吃，尽夹给我们。他说怕胆固醇高。 第二天早晨，跟爸说，今早咱们煮蟹粥，总觉得青蟹煮粥最营养，鲜美蟹汁蟹膏溶入粥里。拌着稻米的香气，超赞。冬天的早晨吃上一碗，热呼呼的。爸说，嗯，青蟹还是得煮粥才不浪费，确实是。

脆皮鸡翅包

2017年03月02日

鸡年吃鸡，过节任性。爱吃炸鸡翅，又觉得油腻，那么可以试试这种做法，不仅是好吃，口感丰富，制作的过程还很好玩。感觉就像是吃了一个用肉来包的饺子似的。 鸡翅包，这是一种比较创意的做法，选取翅中，通过去骨，腌制，再选用蘑菇与洋葱炒制来当馅料酿进鸡翅里面。炸出来后，香气很足。蘑菇能给炸翅解腻还能增香。吃肉的同时还能吃到蔬菜。瞬间觉得炸鸡翅也不是那么油腻了。 可以是很好的下酒菜，也是儿童爱吃的小食。可以试试。

干煸四季豆

2017年02月23日

相比较肉类，我更爱吃蔬菜瓜果，但有几样菜，以前特别不喜欢吃。最不讨喜的就是圆白菜和四季豆，四季豆应该排在第一位。四季豆也叫菜豆，北方也叫芸豆，如果喜欢这口味的人，会觉得清炒四季豆特别爽口。我却不喜欢，爸妈就喜欢把四季豆择成一段段的，清炒，口味比较清淡的闽南人，不喜欢把菜做得太复杂。所放调料也不过是盐和鸡精，在我家里，甚至鸡精都不放，只放鸡汁。（也是一味调料，北方人估计不大懂。我老爸都自己用海鱼腌酿出来的汁）。 作为新一代的闽南人，或者说作为生活在北方的南方人，口味也渐渐的被北方同化，慢慢的更加爱吃些比较入味的菜，比如红烧，红烩，卤，焖，觉得只有入味的菜才最下饭。也因此到了北方就变胖，回到南方就瘦回来。。 四季豆也可以与肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都有人喜欢。但是如果不让它熟透的话，是有小毒的，买来时应用淡盐水浸泡二十分钟后再烹调食用。 今天切丝炒肉末，这是婆婆最爱做的。第一次看她做成这个样子时，一下子吃了好多，四季豆因为被切成了丝，组织都被破坏，所以很容易入味。肉末的油脂侵入里面，特香。而且很容易就熟透。不错的下饭菜，然后以后每次买四季豆，我也都是这么做的。不过我觉得南方人不一定会喜欢，可能北方人会更爱。

蜂蜜拌苦瓜#舌尖上的春宴#

2017年02月21日

一场春雪来去匆匆，最高气温直升到15摄氏度。好暖和的春天啊。老爸从南方家中打来电话询问：冷不冷啊？“太热了”我告诉他。最近南方大量降雨，摄氏9度已让每个人叫苦不迭，实在是太冷了。如果说北方的冷如同游戏里的物理攻击，那么南方的冷就是法力攻击。穿再多都是彻骨的寒冷。这个春天给老家来了个措手不及的倒春寒。 北方的艳阳里，爬个山都只穿满满的单衣，不然只觉闷热。当然昼夜温差极大，到了傍晚太阳下山时又该是冷风阵阵了。不管怎样，最近我已把饮食做的更倾向于春夏口味了。清淡，以拌为主。大量的摄入青菜，表示我用这个姿态来迎接暖春的到来。 苦瓜又名凉瓜，是很多人喜爱的蔬菜之一。味苦，寒，无毒，除邪热，解劳乏，清心明目。天暖和的季节，比较常吃这种蔬菜。用它炒蛋，凉拌，或者榨汁，都是不错的。也可切片晒干，冲水来喝，可清热解毒。 但有人未必爱吃，觉得味苦，难以下咽。这里分享苦瓜不苦的小妙招， 清洗后的苦瓜对半剥开，去瓢去籽，还有瓜囊里的那层白色的膜。 然后再把苦瓜切片，用盐洒上面，腌十分钟后，再清水冲洗几遍，盐巴能腌掉苦味。 除了用盐腌制，还有就是可以烧一锅水，放点油，盐。焯烫一两分钟也能去苦味 再就是我这道做法，用蜂蜜来拌苦瓜，先把上面的1和3处理一下，再加蜂蜜凉拌，此时苦瓜已变甜的了。

豆腐虾煲#舌尖上的春宴#

2017年02月18日

春天是最适合补钙的季节，万物复苏，春暖花开。都知道补钙不仅是要从营养上，还得需要适当的运动，以及适量的阳光才可以。而春季，一切都是那么的恰到好处。春天的阳光，晒的暖暖的，春风煦煦，蜇伏了一冬的身体正好可以得到较好的舒展。春天的食材很多，各种鲜嫩，这个时候，从食物上来补钙很是恰当。 为何会说这是一道人人都需要的好菜呢，因为补钙是大家都需要的。小孩补钙可以长高个儿，老人补钙可以防骨质疏松，关健是，这道菜，用嫩豆腐与小白虾一起煲制，口感温和，营养丰富。豆腐能够宽中益气、调和脾胃、消除胀满，而虾，不仅仅是好吃，营养，还具有超高的食疗价值。很多营养保健品中都含有。 就算不说营养，不说食疗，从口味上来说，这道菜算是不错的。喜欢就这么热呼呼的舀一大勺拌着米饭。饱满的汤汁包裹着饭粒，超赞

宫保脆皮虾

2017年02月17日

虾的做法有很多种，像是油焖大虾，滑炒虾仁，一个注重味道，一个更讲究口感。二者我都喜欢。当然如果买到的是活蹦乱跳的新鲜海虾，那么放点姜片水煮再调点盐最能保持它的营养和口味。尤其沿海地区的人们最懂的这么吃了。新鲜的海捕产品，无需过于复杂的烹饪方式以及过多的调味品。 宫保脆皮虾仁，今天我做的是这道菜～这个口味，酸，甜，辣。家中除了孩子怕辣不敢吃，我们还都特别喜好。食材选用的是现剥的海虾，个头稍微大点，吃起来比较过瘾。想要突出酸甜辣的口感，调一碗料汁也是很重要的事。而最重要的要虾仁吃起来不仅嫩，还要脆，秘诀就在挂浆淀粉的配比上。用了3份的玉米淀粉混合1份土豆淀粉，玉米淀粉吸湿性比较强，口感细腻。土豆淀粉粘性大，膨胀度好，更容易有酥脆感，而且比较能抓住肉。两种混合，炸出来的虾仁不仅嫩，而且脆～放凉了也还是脆的。

糖醋荷包蛋

2017年02月17日

从小就爱吃鸡蛋，炒鸡蛋，蒸蛋羹，水煮蛋，煎荷包蛋，好像无论怎么做，我都喜欢吃。小时候挑食很严重，不吃肉不吃菜，只吃蛋。奶奶专门养了一群鸡下蛋给我们这些孩子吃。自家养的鸡下的蛋那叫一个香啊，个头不大，腥味儿没有。用来水煮最好吃。 也不知道口味是不是也会遗传，孩子5岁，也是挑食，上了两年幼儿园后好了很多，以前也是不吃菜不吃肉，光吃蛋。早晨起来要吃蒸蛋羹，中午要吃番茄炒蛋，晚上喝紫菜蛋汤。又担心他吃太多不好，看他期待的眼光又不好拒绝。这就是孩子啊。前几天中午，孩子突然说想吃荷包蛋，煎完荷包蛋，煮了米饭，想着米饭搭配荷包蛋，太干哪能吃的下去，于是，按着他喜欢吃的酸甜口，给做了这道糖醋荷包蛋，三个蛋吃了俩，还有一个幸好我先给吃了，不然他又该全吃光了。端着空碗跟我说：妈妈，这个蛋包着糖太好吃了。明天我还要吃。 的确，用来配米饭，糖醋荷包蛋非常合适，汤汁拌米饭，荷包蛋切小块，搅一搅，一碗米饭就扒光了。糖醋口的用料比例非常好记。料酒：酱油：白糖：醋：水，比例为1：2：3：4：5，按这个比例调料汁，肯定成功。

清肝养胃糊

2017年02月17日

大米作为主食营养价值很高，有着很好的保健功能。所含水溶性食物纤维，可排出肠内毒素对预防心血管疾病有益。核桃仁含有丰富的营养素，以及多种维生素。对人体有益，可强健大脑。被誉为“万岁子”、“长寿果”。常吃核桃使人开胃，通润血脉，补气养血，润燥化痰。而燕麦片的加入，使这道米糊粘稠度增加，无形中也保护了胃粘膜。还有降低胆固醇,改善血液循环的功效。 此糊喝起来甘甜润口，即使是不爱吃核桃的小朋友，也无需担心口感不好。不爱吃杂粮粥的人，试着这么打成糊，喝起来就会觉得温和点了。 整个冬天，我们家的早餐，基本上就是变着花样做各种糊。喝上一碗热乎乎的营养糊，再顶着寒风出门，就不会觉得胃里凉凉的了。做法简单，营养丰富口感好。你也可以试试。

火腿炒豆芽#舌尖上的春宴#

2017年02月16日

春天差不多是到了，冰河已开，气温逐渐上升。这会儿再穿厚羽绒服已感觉有点闷热。我喜欢春天，特别美好的感觉，更重要的是，春天菜多，也便宜。身体经过了一个冬季的蜇伏，该是吃点清淡蔬菜了。今天就炒一个豆芽吃，话说豆芽一年四季都会有。春天吃豆芽更有绿意盎然的感觉。也许是因为有个芽字，芽总让人想起生命的开始，而春天，万物复苏。 以前很少单独清炒豆芽，都是用来炒面条炒饼丝。这次用它炒火腿丝，荤素搭配，不至于太过寡淡。要让炒出来的豆芽坚挺，脆嫩爽口，记住2点，第一是一定要热锅大火来炒。才不至于让豆芽出水。炒的时候，注意往锅里撒点开水，这会让豆芽脆嫩。第二是最后还要烹入醋，可有效保护豆芽细胞壁，让它坚挺不会水塌塌更加爽口。

黑椒酱

2017年02月15日

北方人特爱吃牛羊肉，特别是羊肉，也许是气候较冷的原因，羊肉性温，御寒。大部份人喜欢做黑椒口味的牛羊肉，黑椒味道辛辣，是去腥去膻的最好食材。做成黑椒酱汁，不管是搭配牛羊肉，搭配意大利面，风味绝佳。 现在市面上都有各种品牌的黑椒酱汁可买，挺方便的。不过如果你今天突然想吃牛排，又想吃黑椒味的，手头又恰好没有黑椒酱汁，那怎么办呢，那就自己做吧。食材相当的简单，做法也是省时省力。自己做出来的也更加新鲜，味道也更加浓郁，而且也可以一次多做点放冰箱，想吃时就有了。 黑椒酱汁所用黑椒，最好是现磨的黑椒碎，比较香。

醋腌萝卜#舌尖上的春宴#

2017年02月14日

大年初五，一大家子一起进京游玩，在京做海产生意十几年的好姐妹做东请吃海鲜宴。澳洲龙虾，澳洲鲍鱼，面包蟹，本地鲍鱼，帝王蟹～我的闺蜜几乎都把该有的海鲜种类都给我搬上餐桌了。 或许是生在沿海城市，从小吃着各种海鲜长大，也或许是过年过节的，吃多了太多大鱼大肉。我们这一行人对于满桌海鲜却没有表现出特别高的兴致。倒是，一碟子简单的腌萝卜片，勾起大家伙的频频动筷，很快就一扫而光。老爸一直是赞不绝口，好吃，脆爽，没苦辣味。回家咱也自己做这个吃。 所以，我也问了人家，这看似简单，但实际想做出又脆又不会有苦辣味的窍门到底是什么。窍门其实很简单，要脆，首先，洗净的萝卜，绝对不要去皮。这是让它口感更脆的关键。二呢，要去掉辣味，切好片，撒盐腌制一下，出来的萝卜汁一定要倒掉。

山药小馒头

2017年02月13日

每一对父母，对付自家比较偏食的孩子，总会有属于自己的一套方法。偏食的孩子确实让人头疼，不知道是否跟当初还在娘胎里时，母亲的饮食习惯有关。总之，这也不吃那也不吃，伤脑筋。有人说，那是他不饿，别管他，饿他两顿，看他吃不吃。话说的没错，但哪位当妈的忍心这样做？或许外国父母能做到这一点。 对于孩子的偏食，我从来都是从源头上去解决，他不愿意吃某样东西，肯定有他自己的理由。比如说苦？涩？太软？或者噎嗓子。孩子不喜欢吃胡萝卜，于是剁成末包成饺子；不吃青菜，于是榨汁和面擀面条；这次，把他不愿意吃的山药，蒸熟压泥做成馒头。北方的馒头太过于扎实，又毫无味道，小朋友不大能接受。倒是加了山药，加了白糖，又特意切成小小的一口一个的迷你小馒头，蒸熟后，软乎乎，特别可爱，很受小孩子喜爱。幼儿园吃过晚饭回家，看着电视，还跟着吃了20个～我告诉他这可是山药馒头，他说真好吃，于是近两天，天天蒸这个。 山药是个好食材，它有健脾养胃，益肺止咳的作用。平时多吃点也是不错的。

排骨酥

2017年02月13日

祖祖辈辈都是一样的想法，忙碌了一年，到了年底就该吃点好的，各种大鱼大肉，特怀念小时候的日子，生活水平虽不如现在，但盼头更足，一年才能吃一次的美味犹显珍贵，小孩们最爱油炸食品，炸丸子，炸带鱼，炸排骨～这是老家年节风俗。孩子们总是早早的围着灶台望着油锅～迫不及待的想尝尝。老爸的手艺最是了得，那是岁月积累下来的经验。 现在的物质条件是好了，但有些东西，还是愿意保持着传统，说好的，一年就吃一次，感觉这样才更让人回味～

紫菜蛋汤

2017年02月13日

紫菜蛋汤，最普通最简单的一道汤，南方人爱喝汤，每餐如果是米饭，则必须搭配各种炖汤。有时候比较没时间炖汤时，为了省事我都是直接煮一碗紫菜蛋汤～虽然简单，但却营养丰富。此时正是紫菜的季节。最爱头水紫菜，做出来的紫菜汤翠绿翠绿的，特别好看。 大部分的人做紫菜汤都是直接煮紫菜，而我们煮紫菜汤，都要先用少量油把紫菜煎一遍。这样子做出来的汤，不仅鲜，还香。别担心什么紫菜不洗会脏，头水紫菜特别干净，无沙免洗。

鱼香豆腐

2017年02月13日

一直都特别爱吃豆腐，不管是卤水的，还是内脂的，只要是豆腐，或者说只要是豆制品，都挺爱吃的。或许有人会觉得没味儿不好吃。但如果做得好，真的是超级好吃。最关键是一定要入味。对于内脂豆腐，我比较喜欢用来蒸着吃，浇上豉油，撒葱花，淋香油。简单的美味。而卤水豆腐，我却喜欢做成各种麻辣口。 俗话说千滚豆腐万滚鱼，豆腐耐煮，煮的时间稍长点，大豆蛋白质的结构从密集变为疏松，更容易入味，也更容易被消化吸收。当然这个时间也是有个度的，小火慢炖大约20分钟左右。对于这道菜，卤水豆腐相对来说更适合。炖出来趁热吃，豆腐特别入味，特别有弹性。咬一口还满是汁水。 当很不愿意炒菜时，我就会做这道，舀一勺拌着米饭，真的，有它就够了。当然若再来个青菜就更好了。

老醋花生

2017年02月11日

老辈人最爱的下酒小菜，就是花生米，以前的生活条件不允许有大鱼大肉，自家种的花生，剥点花生米，就那么混着海盐翻炒，再来二两白酒，齐活了。白酒下肚，赶走一天劳作后的疲劳，美好的生活也许就是这么简单。 生活水平的提高，物质丰富的情况下，炒花生米已经不再是下酒的主角了，更多的是鸡鸭鱼肉，但下馆子的时候，花生米依然能够作为上菜前的开胃小菜而被端上桌来。是的，一般都会是老醋花生。人们的智慧总能让万物如此协调，炒花生米怕上火，于是泡进老醋里。老醋性温热、强酸不涩、香味醇厚，具有开脾健胃、去湿杀菌的功能。还能预防感冒、软化血管 咱们自己在家也可以做出如馆子里那般入味又酥脆的老醋花生，醋一定要用老醋，才够味，炒花生米，要凉锅凉油，让花生米与油温一起升高，才会从里到外的熟透而不会焦糊。炒好的花生米，趁热撒上一勺高度白酒，这是让它保持酥脆的小妙招。老醋，生抽，白糖，混合调好的料汁可以隔热水让糖融化，使料汁更加浓稠，利于裹住花生米，使它更入味。

凤尾明虾

2017年02月05日

中国的年，从腊月初八开始，直到正月十五元宵节才算过完。明天就是正月十五了，趁着年味还有，再来任性一把。该吃吃，该喝还喝，总觉得没有各种油炸的年，就像是缺少了点什么似的。这次我油炸了虾，就像是肯德基的口味，受到了孩子们的一致好评。 炸好的虾，既入味，又酥脆～酥脆中还带点膨松。全是因为加了2克泡打粉。 泡打粉又称为发粉，是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的膨大剂，有使食物达到膨松、口感细致的效果，溶于水中时会释放出二氧化碳，经过加热后，会产生更多气体，进而造成食物的膨胀，促进口感，用到油炸食品上，会使口感较细致。一定要买无铝的泡打粉。吃着才放心。

金玉满堂 MEYER美亚#快手烹鲜，慢享团圆#

2017年01月22日

是不是都有这种经历，每次家里来客人，就会觉得厨房不够大，炉灶不够用～一边炖汤，一边炒菜，还是觉得若能再来个炉子就好了。 正月里，亲朋好友串门的多，互相拜个年，大家一起聚一聚。看着年底塞得满冰箱都是的食材，出去外面吃不合适。而且，这大过年的，有的饭馆不一定开着啊。一千个理由，还是在家自己开火的好。舒适惬意～ 今天，我们就只用了一口MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅，一口气蒸出来三菜一汤，如果再切点熟食。电饭煲煲个米饭，一下子就全解决了。运用统筹方法，把比较费时间的排骨汤先进锅蒸，利用这个时间处理其他的食材，一样样放进去，最容易熟的鱼和蛋最后放，时间到了，一起出锅，都是热乎乎的了

维也纳面包#松下烘焙盛宴#

2017年01月12日

有人认为做面包太花时间，确实是，特别是做土司，从和面到一发二发，再到烤好晾凉，起码得花上大半天，费时费力～但这次做的维也纳面包，类似小餐包，简单，省事。半斤面粉，做八个，烤好后对半割开，夹热狗肠，夹生菜，夹酸黄瓜，夹煎蛋～一份营养均衡的早餐就这么搞定了。

蜜汁烤羊排#松下烘焙盛宴#

2017年01月10日

最近做了几次羊排，小朋友都不吃。开始以为是不好吃，一问才知道，人家觉得我做的都是黑胡椒口味的，他觉得太辣，不敢吃。于是今天，就又做了一回，这次是甜口的，蜜汁烤的。小朋友居然吃了两块，然后说还想吃。婆婆不敢让他吃太多，她觉得小孩子吃太多羊肉，怕上火。从这一次也终于明白了，有时候小孩说不吃，有可能是做的东西不对他的口味。 小孩们通常都比较喜欢酸甜口的东西。像是糖醋类的，我做这道烤羊排，只用了两种调料，简简单单的，一个是叉烧酱，一个是蜂蜜。加了一点点柠檬汁，一是为了去羊排的膻味，二是让整个羊排吃起来不那么腻。或许有人会认为蜂蜜一加热就没营养什么的，我觉得，营养这东西，只要口味做对了，能够吃进肚子里那才叫营养。 这样的方法，适用于各种肉类，不喜欢吃羊排，咱可以的成牛排，猪排，。。。只要你愿意，都可以。

回锅焖子

2017年01月08日

焖子是北方地区的汉族特色小吃，定州人"上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子"。不同地方，焖子的做法也有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产 先生是定州的，他特别爱吃焖子，定州焖子是精瘦猪肉混合山药粉灌制而成，吃的时候，直接上锅再蒸热就可以直接吃了，特别美味。而我今天给他做的这道回锅焖子所用食材是河南禹州的焖子，因为它是用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，如果不再加工基本是没啥味道，加入水煮过的五花肉片，以接近回锅肉的做法来炒制，加入大 量蒜苗提味，真真的特别的下饭。

鲅鱼饺子#香雪让年更有味#

2017年01月07日

鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名)，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，为北方经济鱼之一。民间有"山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳"的赞誉。市面上最流行的鲅鱼吃法，有鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。我们今天做的是鲅鱼饺子，这应该算是山东的一道著名小吃吧。鲅鱼分两种:"鲐鲅和燕鲅"，后者刺少肉多，更适合用来做馅料包饺子。 有人觉得买来的成品鲅鱼饺子很鲜美，而自己做的却一股子鱼腥味，且口感发柴，相当不好吃。其实，最重要的是第一个步骤，片鱼肉下来时，这点特别重要。不要因为舍不得，把鱼肉刮的太干净。靠近鱼骨头，还有鱼皮的位置，那些发暗红色的东西不能要。还有鱼肚子位置发黑的位置也不能要。这些都是会让整个饺子吃起来腥臭的罪魁祸首。只要刮那些粉白的鱼肉就好。用泡发出来的花椒水打肉馅，会让饺子吃起来又嫩又多汁，最后加韭菜时，用热油拌一下，一起倒进去。才不会太干。韭菜不要贪多，不会就变成韭菜饺了。有厨师用大肥肉跟鱼肉一起剁。那样应该会更好吃香滑，但我不敢吃。喜欢的可以试试

宫爆皮蛋

2017年01月05日

松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。最讨喜的是经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。我喜欢皮蛋晶莹剔透的模样，感觉像是一块琥珀似的。 一直以来，每逢节日，很多家庭都会把皮蛋作为凉拌菜端上桌。不可否认，经过摆盘，配色后的一盘凉拌皮蛋，总会让人觉得特别有食欲。我们家也是，每年的年夜饭，婆婆必定要做这么一道凉拌皮蛋。有人爱吃，但我却不大感兴趣。或者说是嫌弃大冬天的吃凉菜怕胃不舒服。 这次我把它用宫爆的方式，做成一道热菜，酸酸甜甜辣辣，再加上皮蛋独特的口感，嚼在嘴里简直别有一翻风味。简简单单的调汁，老醋：酱油：白糖的比例可以是2：1：1，这样的比例酸甜度正好。做成热菜端上桌，让家人满足了食欲又温暖了胃。

酱棒骨

2016年12月27日

天气越冷，就越想吃肉菜。估计是只有多吃肉类才有足够的热量来抵御寒冷。周末在家有大把的时间可以折腾吃的，买了2根猪棒骨，平时买棒骨，都是炖汤喝或是吊高汤。这会儿，用它做了一锅酱香棒骨锅。 做这道棒骨锅，首先，要选猪后腿骨，肉比较多，酱出来才够吃。不焯水，用了一把小茴香加进冷水里，把棒骨浸泡一个小时左右，去腥去血水。 由于临时起意，一般人家中也不会准备老卤，但我用这方法做的酱棒骨，却特别入味，而且一点盐都不用放。